Quan pensis en el rosat, penses en un vi de color rosa pàl·lid Provença que beus durant un pícnic?
quant de temps pot envellir el vi
Bé, no us equivocaríeu, però us podria sorprendre saber que és una categoria increïblement versàtil amb regions de tot el món que ofereixen exemples d’alta qualitat.
El valor i la versatilitat de Rosé rau en la seva àmplia gamma de varietats i estils: des de la llum i els cítrics fins al més complet. No ho sabíeu, però aquests vins rosats poden ser el que busqueu aquesta temporada.
Els següents 6 vins rosats són només per veure l’aspecte de la qualitat fora de Provença.
Sancerre: hi ha alguna cosa més que or en aquests turons. A càrrec de Richard.
Sancerre
Rosat d’una font insospitada
Compreu el material d’aprenentatge i servei de vi de l’estrena.
Tot el que necessiteu per aprendre i tastar els vins del món.
Compra araT’ha explotat la ment? Sí, això passa molt quan la gent ho descobreix Sancerre no només produeix Sauvignon Blanc. De fet, aquesta denominació de Loira central a França ofereix un elegant rosat elaborat exclusivament amb Pinot Noir.
Per què és genial: Aquests rosats rosa salmó proporcionen un complex complex de cirera, préssec, rosa i fins i tot pebre. Combineu-ho amb una alta acidesa i Sancerre és una opció refrescant amb o sense menjar. Una fantàstica alternativa a la Provença!
Amb què és fantàstic: Gràcies a la seva elevada acidesa i a la complexitat dels seus aromes, el rosat Sancerre combina bé amb una gran quantitat de plats. Pot complementar igualment els plats vegetals amb carxofes, així com el pollastre de llimona, les hamburgueses de salmó o el formatge de cabra (és clar!).
Gràcies a la seva frescor i manca de tanins, millora els sabors sense dominar-los.
Espera pagar: Entre 20 i 30 dòlars.
Navarra al nord d’Espanya. A càrrec de Paco.
Navarra
Un rosat versàtil en color i estil
Aquesta regió vinícola és a prop Rioja al nord d'Espanya hi ha el rosat (o rosat) d'una gamma de colors a causa del sagnat mètode (sagnat).
Tot i que la majoria de rosat de Navarra és 100% garnatxa, no és estrany trobar-hi tempranillo i varietats internacionals com el cabernet sauvignon i el merlot.
Per què és genial: Tens una barbacoa al vespre, hi ha una lleugera brisa i t’encantaria un rosat que tingui més cos. Ha de tenir una mica de cremositat i, tot i així, combinar bé amb el pollastre i les verdures a la planxa. Bé, Navarra és la teva amiga!
com fer el vostre propi vinagre balsàmic
L’alcohol de la Garnatxa A més, el seu contacte amb les mares proporciona una cremositat al paladar i un cos mitjà a complet que li proporciona una certa estructura, tot i que es refresca amb notes de maduixa, mora i cítrics.
Amb què és fantàstic: El que creix junt va junt. Les verdures populars de Navarra, com els espàrrecs, les olives i els pebrots del piquillo, són una bona combinació.
Les carns a la planxa, com el xai i el conill, també es mariden bé gràcies a un cos més complet i uns tanins lleugers. La paella i el peix són maridatges igualment interessants.
Espera pagar: Entre 10 i 20 dòlars.
Long Island és alguna cosa més que els Hamptons, ja ho sabeu. A càrrec del programa IPM State de NY.
Illa llarga
Un rosat per a cada paladar
Long Island és un excel·lent exemple de la diversitat del vi rosat d’una regió.
Amb menys normatives vitivinícoles en comparació amb les regions del món antic, Long Island produeix rosat a partir de diversos raïms com Cabernet Franc, Merlot i Cabernet Sauvignon. També fan rosat barrejant varietats com Riesling i Sauvignon Blanc.
Per què és genial: Amb un clima similar al Bordeus, el terrer es presta a raïms de Bordeus com el Cabernet Franc i el Cabernet Sauvignon, que presenten notes de grosella vermella, magrana, herbàcia i espècies.
Combina amb Riesling i Gewurztraminer ofereixen notes aromàtiques de litxi, rosa, cítrics i préssec.
Amb què és fantàstic: El cel es el limit. Amb aquesta varietat de rosats, és millor triar-ne un en funció del seu cos i de l’acidesa. El rosat més clar amb més acidesa es combinarà bé amb amanides lleugeres, arrossos i marisc, mentre que el rosat de cos mitjà s’adapta bé al pollastre i a la carn curada.
El rosat barrejat amb Gewürztraminer o Riesling complementa molt bé el menjar asiàtic.
està riesling un vi blanc sec
Espera pagar: Entre 15 i 25 dòlars.
Alsàcia: on França es troba amb Alemanya (literalment i en sentit figurat). A càrrec de Charlotte Dupont.
Crémant d'Alsace
Escumós rosat que no trencarà el banc
Potser ho sabreu Alsàcia pel seu Riesling, però potser no sabreu que també ofereix alta qualitat Cremant (vi escumós elaborat amb el mateix mètode que el xampany) a preus molt més baixos que el xampany.
Per què és genial: Fet exclusivament de pinot negre, el temps a les mares proporciona aromes complexes com el brioix mantecós i el massapà, a més de maduixa i poma. Amb una gran acidesa i bombolles refrescants, el Crémant rosat no només és festiu, sinó que s’acompanya amb una gran varietat de plats.
com convertir-se en un expert en vins
Amb què és fantàstic: L’alta acidesa i sense tanins significa que el Crémant d’Alsace rosat s’adapta bé a les verdures, el salmó fumat, els aliments rics en sal com el peix fregit i fins i tot les postres de fruites vermelles com la tarta de fruits secs.
Espera pagar: Entre 15 i 20 dòlars.
Una vinya prop de Canosa di Puglia. Per Eduard Marmet.
Puglia
De Aperitivo a Pizza
Puglia, o el taló de la bota italiana, fa que els rosats (o rosats) de colors intensos i cobrats siguin bells, sobretot primitiu i Negroamaro, però també pot contenir altres varietats com Malvasia Nera.
Per què és genial: Les seves qualitats de fruita fàcil de beure combinades amb la rodonesa al paladar fan que sigui ideal per a qualsevol ocasió, des d’un aperitiu fins a sopar amb els amics.
Amb què és fantàstic: Pasta, embotits com mortadella, pollastre i, per descomptat, pizza. El rosato de Negroamaro també maridarà bé amb marisc.
Espera pagar: Entre 15 i 20 dòlars.
Les vinyes de la regió de Yakima a Washington. Per Eric M.
Washington
Up and Coming Rosé
En el passat, Washington ha patit en qualitat pel que fa al rosat. Però molts productors i mètodes de producció comencen a brillar i la qualitat augmenta. Podeu trobar belles expressions de rosat a Columbia Valley, Yakima Valley, Columbia Gorge, Walla Walla i molts altres.
Per què és genial: Amb moltes varietats i mescles, els estils us portaran a fer una gira per França començant per un estil de Loira més fresc fet amb Cabernet Franc.
Des d’allà us dirigireu al sud-est cap a una barreja a l’estil Rhone Cinsault i garnatxa amb notes de fruita tropical. Acabareu a la Provença amb un picant estil Bandol elaborat amb Mourvèdre, Garnatxa i Cinsault.
Amb què és fantàstic: Un estil de Loira fet amb Cabernet Franc, per exemple, té una bonica terra que combina bé amb les verdures a la planxa. Mentre que un estil Bandol més complet potencia la carn com el pollastre rostit, el porc o fins i tot el xai.
La rotunditat de l’estil Rhone complementa molt bé el salmó.
Espera pagar: Entre 15 i 25 dòlars.
Un rosat amb algun altre nom?
El rosat és tan variat com qualsevol altre estil de vi, i aquests 6 vins seran una oportunitat fantàstica per a qualsevol aficionat al vi per ampliar els seus horitzons.
diferents tipus d'obridors de vi
Voleu provar algunes d’aquestes joies? Bé, la mala notícia és que no les trobareu a la botiga de queviures. Consulteu les vostres botigues de vins locals o aprofiteu els mercats en línia com ara Wine.com, Vins Astor, i Vins de K&L.
Ara surt allà i obre algunes coses de color rosa.