La zona de vinya de Xile dedicada al Cabernet Sauvignon és només la segona a França. El país s’ha convertit en un punt calent per a l’elaboració de vins a causa de l’efecte refrigerant que Xile rep de l’oceà Pacífic i el corrent de Humboldt. Dit d’una altra manera, Xile té un clima ideal per al vi. Els vins negres xilens han passat de bons a excepcionals en els darrers anys i, tot i així, encara ofereixen una bona relació qualitat-preu.
Vins negres per números
- Cabernet Sauvignon 94.900 hectàrees
- Merlot 26.280 acres
- Carménère 23.470 hectàrees
- Syrah 17.000 hectàrees
- Pinot Noir 8.170 hectàrees
Actualització del Mapa del Vi 2016
Ara disponible: Mapes de denominació per explorar totes les principals regions productores de vi del món. Descobriu art fet per ser manipulat.
Veure mapes de vi ➜
Compreu el material d’aprenentatge i servei del vi d’estrena.
Tot el que necessiteu per aprendre i tastar els vins del món.
Compra araGuia del vi negre xilè Una visió general ràpida
Un mapa detallat de les principals regions vitivinícoles de Xile
Mapa del vi xilè disponible ➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
vitis vinifera va ser sempre fàcil de cultivar a Amèrica del Nord.
Cabernet Sauvignon i Mescles de Bordeus
La majoria de vinyes de Xile es troben a la regió de la vall central, que és una gran regió que conté diverses valls més petites, incloses les valls de Maipo, Colchagua i Maule. La major part de la vall central és ampla i plana i és aquí on s’elabora la major part del vi xilè. No obstant això, si busqueu vins dignes d’edat, els bons vins de Xile solen trobar-se als contraforts (zones amb elevacions més altes), especialment a les subregions de Puente Alto (a l’Alto Maipo o a l’Alt Maipo) i Alto Cachapoal ('Cachapoal alt'). Cabernet Sauvignon i Xile Barreges de Bordeus tenen un estil característic de tarta i fruita, típic d’un clima fresc vi. L’acidesa (també coneguda com acidesa) prové de les fresques brises oceàniques que són arrossegades cap a l’interior per les increïblement altes muntanyes dels Andes.
- Sabors típics: Els vins de cos mitjà a ple moderen acidesa i sabors de grosella negra, salsa de baies fresques, violetes, xocolata i grafit
- Consells: Menys de 15 dòlars us proporcionarà excel·lents bevedors diaris que sovint milloren una mica amb pocs anys d’edat en ampolla. Cerqueu el 2007, el 2009, el 2011 i el 2013
- Regions d'interès: Pont Alt, Cachapoal Valley, Alt Maipo (contains Pont Alt and Pirque sub-zones)
- Cost: $ 10- $ 15
Carmenère
La història de Carménère és una història d’identitat equivocada. A la dècada de 1800, es van importar talls de raïm de Bordeus que es creia que eren Merlot (les vinyes semblen). No va ser fins al 1994, quan un investigador del raïm (també conegut com ampelògraf) Jean Michel Bousiquot va descobrir que el Merlot xilè era en realitat la varietat bordelesa Carménère. Els vins Carménère són salats, sucosos i de cos mitjà amb una inconfusible nota de pebrot vermell. El sabor salat del vi té una mica de culte. Avui en dia, el raïm està gairebé extingit a Bordeus, cosa que converteix Carménère en una cosa única de Xile.
- Sabors típics: Vins de cos mitjà amb notes especiades de gerd, pebrot dolç, magrana, xocolata, gra de pebre verd i grafit
- Consells: Els estils més rics de Carménère solen combinar-se amb petits percentatges de Petit Verdot i Syrah per oferir sabors atrevits de xocolata i violetes juntament amb el sabor característic de Carménère.
- Regions d'interès: Peuno a la vall de Cachapoal, Alto Cachapoal, Apalta a la vall de Colchagua
- Cost: $ 10- $ 15
Pinot Noir
La boira es recull a les valls costaneres durant tot l’estiu a Xile. Els matins frescos a Xile semblen molt els matins a Monterey o San Luis Obispo, Califòrnia –Que, per cert, són regions conegudes per fabricar gran Pinot Noir. A causa d’aquest efecte de refredament, les valls costaneres de Xile s’han convertit en un punt calent per a varietats de clima moderat a fred com el Chardonnay i el Pinot Noir. Per descomptat, fa sol a la tarda que madura el raïm, oferint un estil de pinot negre ric en sabors de pruna, maduixa i gerds.
- Sabors típics: De cos clar i suau amb sabors de maduixa, gerds, iogurt cremós de vainilla, ratlladura de taronja sang i minerals.
- Consells: Presteu atenció al programa de roure d’aquests vins, ja que afectarà molt el sabor. Els vins poc sucats són més lleugers i divertits, a mesura que els pinots sucats tenen més notes de clau, vainilla i fum.
- Regions d'interès: Vall de Casablanca i vall de Sant Antoni
- Cost: $ 18
Syrah
Syrah, o Shiraz, de vegades etiquetat, mostra un gran potencial a Xile. Hi ha dos estils principals: un estil grassonet, fumat i “australiano Shiraz” que es cultiva a les zones de la vall de Maipo, Colchagua i la gran regió de la vall central i un estil elegant, picant i elegant que es troba a les zones d’altitud Cachapoal i vall d’Elqui. Els crítics internacionals han entusiasmat aquest darrer estil a causa de les seves complexes notes minerals i la seva idoneïtat per a l'edat, però val la pena investigar si estimeu Syrah.
- Sabors típics: Els vins acostumen a ser amb cos i especiats, amb sabors de cirera negra, grafit, pruna de sucre, pebre negre, gerds i xocolata.
- Consells: Mantingueu els ulls oberts als vins de nivell de reserva que normalment ofereixen un valor excel·lent.
- Regions d'interès: Colchagua, Cachapoal, vall de Choapa, vall de Curicó
- Cost: $ 10- $ 15
Altres vins negres d’interès
Seria una pena no destacar alguns altres vins negres xilens que no superen els valors, però que definitivament val la pena explorar:
- malbec
- Malbec xilè és molt diferent del seu veí del costat, Argentina. Espereu un estil molt més lleuger i sucós de Malbec, que és gairebé com una versió amb suc de magrana i nabiu sense sucre. Els vins són aromàtics amb notes de violeta i peònia, perfectes per a un vi de primavera a estiu. Espereu gastar uns 20 dòlars en una ampolla fantàstica.
- Cabernet Franc
- Normalment s’utilitza un raïm de barreja llançat a la barreja omnipresent de Bordeus, el Cabernet Franc es converteix ocasionalment en un vi monovarietal. Aquests vins són salats, magres i esponjosos, amb sabors de fruita vermella sucosa, pebre negre, pebre vermell i herbes. Per menys de 15 dòlars es pot trobar un excel·lent xilec franc cab, un vermell perfecte per beure a l'aire lliure.
- país
- Una de les varietats xilenes més plantades i que menys es parla és País (també conegut com a Mission Rave o Listan Prieto). País ha tingut un passat decebedor ja que el raïm s’utilitzava per a la producció de vins a granel i produïa vins abrasius, rústics, terrosos i tànics. Avui, però, podeu trobar vins de País vins de vinya molt intrigants de la vall del Maule, Bío-Bío i Itata. Quan es controlen els tanins, els vins del País tenen un sabor picant i gairebé dolç amb sabors de cirera vermella, prunes i roses.
- Carinyena (Carginan)
- Les vinyes Cariñena (de vegades escrivides Carignane) a Xile solien ser el lloc on es feia el vi a granel durant els anys seixanta i setanta, però això comença a canviar. Avui en dia, hi ha moltes vinyes velles de Carinyena que es reserven per produir vins negres deliciosos i fruiters que de vegades presenten notes subtils, picants i curades, semblants a la carn, que són una troballa fascinant per als amants del vi sec salat. Els vins són sorprenentment assequibles per la seva qualitat, esperen gastar menys de 15 dòlars en una bona ampolla.
Més informació sobre el vi xilè
Jake Pippin, expert en vi xilè, ofereix una visió molt més detallada del vi xilè amb una sinopsi de les diferències de les principals regions i què cal buscar.
La veritable frontera del vi xilè
Fonts
Distingir Carmenère de Cultivars similars per tipografia d'ADN
El corrent Humboldt proporciona aigües fredes de l'Antàrtida cap al nord, cosa que modera el clima a la costa xilena
The Consorci Vins de Xile