L’expert en Wine Spectator, el Dr. Vinny, explica per què el vi és ideal per desglosar les paelles i per què el Sherry en particular és un ingredient de recepta tan popular. Llegir Més

Transmesa per la mare del xef Michael Velardi, aquesta recepta perfecta de xai a la brasa que es serveix a la fileteria Pappas Bros ha estat durant molt de temps un secret ben guardat, fins ara. Llegir Més

Les reconfortants postres tardorals de l’autora Ina Garten, autora de llibres de cuina, cantades de panses i cobertes amb un glacejat de formatge crema, canta al costat d’un vi d’ocasió especial. Obteniu els seus consells per coure, la recepta i els suggerits maridatges de vi blanc dolç. Llegir Més

Per celebrar festes o reunions familiars especials, l’autora i icona culinària Lidia Bastianich comparteix quatre receptes del seu darrer llibre de cuina, Celebrate Like a Italian de Lidia. Per servir amb bruschetta de prosciutto i figues i gall dindi amb aprico Llegir Més

El Cinco de Mayo rep el tractament Rick Bayless amb 3 receptes de tacos i salsa, a més de 15 vins espanyols recomanats Llegir Més

L’expert en vins resident de Wine Spectator, el doctor Vinny, explica com s’elabora vinagre a partir del vi i quin nivell d’alcohol podria estar present. Llegir Més

A Milwaukee, Wisconsin, el xef Thomas Hauck del restaurant c.1880 presenta una recepta de faisà delicat —fàcilment substituïble per pollastre de raça patrimonial o gallina d’Índies— amb orzo cremós, cols de Brussel·les carbonitzades i vinagreta de magrana. Wine Spectator suggereix Llegir Més

Si voleu vestir la taula quan entretingueu els convidats, no us limiteu als clàssics standby quan es tracta de plats petits. Un únic ingredient base pot produir diversos plats perfectes per entretenir i allotjar una àmplia gamma de v Llegir Més

El famós xef francès comparteix receptes de vacances de sopes de pollastre i merengues de Nadal amb la seva néta al seu darrer llibre de cuina. Per aparellar, Wine Spectator suggereix 15 vins negres Beaujolais i Côtes du Rhône. Llegir Més

Tant si teniu família per Rosh Hashanah, Yom Kippur, Sukkot o qualsevol altra ocasió, la clàssica recepta de brisa de vedella estofada de Jamie Geller, experta en cuina kosher, del seu llibre de cuina Brisket 101, és una solució fàcil de dominar per agradar a una multitud. A sobre wi Llegir Més

El 7 de febrer, el Super Bowl de la NFL arriba a Santa Clara, el Levi’s Stadium de Califòrnia, on els Carolina Panthers són els primers favorits a vèncer els Broncos de Denver. Wine Spectator presenta tres receptes regionals de xefs de Denver: lliscadors de xai i spi de Colorado Llegir Més

La xef Lisa Giffen, del restaurant Audrey de L.A., comparteix la seva recepta i consells de cuina per a un plat de peix de finals d’estiu cobert amb salsa de tomàquet verd i amanida d’alfàbrega. Marqueu-lo amb un vi blanc exuberant com el Godello d’Espanya o el California Sauvignon Blanc Llegir Més

Finalment, és el moment de treure la graella i, què hi ha de millor que tirar-hi allà que un bistec de tires primes d’edat seca per encendre la temporada? Aquí teniu una recepta del xef Michael Lomonaco de Porter House de Nova York, un tall amb un fregament que li donarà una crosta de sabor. Llegir Més

L’autora del llibre de cuina i estrella de la televisió comparteix receptes del seu darrer llibre per a una guarnició de pastís de tomàquet per complementar el gall d’indi, a més d’un pastís de pacanes no massa dolç com a postres. A més, Wine Spectator recomana 11 negres i blancs per completar l’àpat. Llegir Més

Sempre podeu comptar amb la xef Giada De Laurentiis per cuinar un menjar italià autèntic, fàcil de fer i indiscutiblement deliciós. Aquesta pasta alfredo alia Parmigiano i mascarpone per obtenir una textura cremosa i formosa, i està il·luminada per pèsols, suc de llimona Llegir Més

A mesura que s’aconsegueix la temporada de tardor, els cuiners casolans busquen la comoditat dels menjars confortables, però poden aspirar a les indulgències d’un bon menjar. Vam contractar dos xefs per compartir variacions d’un clàssic de la tardor: el pastís salat, acabat de sortir del forn. Aquí, el xef Michael Mina, de Llegir Més

El xef Tom Lyons, guanyador del millor premi d’excel·lència, guanyador de 22 Bowen’s Wine Bar and Grill, diu que quan arriba l’estiu a Newport, Rhode Island, es tracta de marisc. Comparteix una recepta de baix de ratlles amb verdures d’estiu, cuscús d’alfàbrega i verd Llegir Més

La xef Saipin Chutima de Lotus of Siam comparteix un plat de marisc de la seva Tailàndia natal amb Wine Spectator que agrada a tots els sentits i cintures. Mentre es cou amb all, jalapeño i pebre xile tailandès, la calor no domina. Llegir Més

Creeu un sopar fàcil amb aquesta recepta Wine Spectator per a pits de pollastre cuits en una reducció de vi blanc i sopa de crema de bolets. Marqueu-ho amb un vi brillant i de cos mitjà, com ara un Greco di Tufo d’Itàlia. Llegir Més

Igualment adequada per a una nit acollidora o per a una companyia entretinguda, aquesta recepta Wine Spectator dóna un toc literal a un clàssic plat de pasta al forn, amb un farciment més lleuger i mides de porció individuals. Combineu-lo amb un vi negre italià, com ara Nero d'Avola o Llegir Més