Es pot fer servir algun tipus de llevat per fer vi?
L’expert en Wine Spectator, el Dr. Vinny, explica quins tipus de factors es tenen en compte a l’hora de seleccionar la varietat de llevat adequada per fer vi. Llegir Més
El vi negre o el vi blanc tenen més alcohol?
L’expert en Wine Spectator, Dr. Vinny, explica per què els vins negres solen tenir més alcohol que els vins blancs. Llegir Més
Com s’elabora el concentrat de raïm de vi?
L’expert de Wine Spectator explica com s’elabora el concentrat de raïm per a la vinificació. Llegir Més
Quant triga a fer una ampolla de vi?
L’expert en Wine Spectator, Dr. Vinny, explica el procés d’elaboració, embotellat i envelliment del vi. Llegir Més
Per què a la Terra el meu vi negre es tornaria blau quan posava aigua al got?
L’expert de Wine Spectator descriu la química dels pigments coneguts com a antocianines i els seus canvis de color en resposta a l’acidesa i l’alcalinitat. Llegir Més
Es pot fer vi sense llevats?
L'expert de Wine Spectator descriu com el llevat és necessari per a l'elaboració del vi, però pot ser que no calgui afegir-lo als raïms perquè fermentin. Llegir Més
Què significa el terme 'estil Bordeus'?
L'expert de Wine Spectator explica com es pot utilitzar el terme 'estil bordeus' per descriure un vi, especialment un barrejat entre els cinc raïms tradicionals de Bordeus negres, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec i Petite Verdot. Llegir Més
Quina és aquesta tendència d’envelliment del vi en bótes de whisky usades? És un truc?
L’expert en Wine Spectator, el doctor Vinny, explica la tendència d’envelliment en barrica de whisky del vi, la cervesa i els licors. Llegir Més
Quin tipus de bóta de vi és una barrica?
L’expert de Wine Spectator explica les barriques, barres de porc i altres mides de bótes de vi de roure i com afecten un vi. Llegir Més
Primer xampany rosat? Més vell del que penses
Tot i que el xampany rosat ha tingut vendes fortes en els darrers anys, els documents descoberts recentment demostren que la bombolla rosa no és cap moda temporal. Els historiadors de Champagne Ruinart van trobar papers que gravaven que el 14 de març de 1764— fa 250 anys — Ruinart venia ampolles de rosat Llegir Més
Després d’embotellar un vi, cal deixar-lo en repòs uns dies?
L'expert en Wine Spectator, Dr. Vinny, explica per què alguns viticultors de casa deixen les seves ampolles de vi durant uns dies abans de deixar-les per guardar-les a llarg termini. Llegir Més
En què es comparen els vins dels kits de vinificació casolans amb els vins comercials de qualitat?
L’expert en Wine Spectator, Dr. Vinny, explica els diferents tipus de kits de vinificació casolana que poden trobar els aficionats i com els resultats poden sortir diferents dels vins elaborats comercialment. Llegir Més
El vi de gel està realment elaborat amb raïm congelat?
L'expert de Wine Spectator descriu el procés d'elaboració del 'vi gelat', que consisteix a deixar penjar el raïm el temps suficient perquè es congeli a la vinya. Llegir Més
Com afecta la temperatura a la fermentació del vi?
L'expert en Wine Spectator, Dr. Vinny, explica com les temperatures fredes o calentes afecten la velocitat i l'eficàcia del llevat que converteix el sucre en alcohol durant el procés d'elaboració del vi. Llegir Més
És cert que Zinfandel blanc es va fabricar per primera vegada per accident?
L’expert de Wine Spectator descriu com Zinfandel blanc es va fabricar per primera vegada el 1972 al celler Sutter Home, per l’enòleg Bob Trinchero. Llegir Més
És legal vendre vi elaborat amb raïms trepitjats a peu?
L’expert en vins resident de Wine Spectator, el doctor Vinny, explica que la venda de vi elaborat amb raïms trepitjats a peu és legal, però el que els enòlegs potser voldrien tenir en compte a l’hora de trepitjar els peus. Llegir Més