Sancerre és coneguda pel seu Sauvignon Blanc de pedra picant i salat de la vall del Loira de França. Coneix el gust i els possibles maridatges amb Sancerre i descobreix algunes alternatives d’alta qualitat al Sauvignon Blanc de la vall del Loira.
La petita ciutat de Sancerre apareix com l'arquetípica i bucòlica vila francesa.
Situat gairebé precisament al centre del país, i potser per això, Sancerre ha estat un centre de resistència francesa des de l’edat mitjana.
Els hugonots s’hi van retirar durant les guerres de religió i la reforma protestant. De nou, durant la revolució francesa, el poble va ser un centre de la rebel·lió reialista per restaurar la monarquia francesa.
de què té gust la salsa marsala
Durant la Segona Guerra Mundial, Sancerre va ser un centre regional de comandament de la resistència francesa. Després de tot això, podem concloure que Sancerre es pren 'ser francès' molt seriosament.
“Què beuen els veritables paisans francesos? Sauvignon Blanc, naturalment. '
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de beguda.
Compra araSobre el vi Sancerre
- Sancerre AOP
- Ubicació: Centre, Vall del Loira , França
- Vins: Sauvignon Blanc i Pinot Noir (Negre i Rosat)
- Blanc: 5.436 acres (2.200 hectàrees)
- Negre i rosat: 620 hectàrees
Sancerre és la denominació més reconeixible del Sauvignon Blanc francès a la vall del Loira.
Els turons de pedra calcària i el clima semi-continental de la regió ofereixen vins de Sauvignon Blanc amb una textura rica amb aromes de grosella madura, acidesa i sabors de fum de sílex.
el vi presoner o ràpid
Sancerre forma part d'una àrea més àmplia a la vall del Loira anomenada Centre . A mesura que us traslladeu fora de Sancerre, us espera una gran quantitat de descobriments.
Sancerre i les regions circumdants de Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly i Quincy es troben a la vall del Loira oriental. Vegeu el Mapa de la vall del Loira aquí.
Hi ha diverses altres denominacions importants dins del Centre, incloent Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly i Quincy.
Aquestes denominacions també es basen en Sauvignon-blanc pels seus vins blancs i, en conseqüència, moltes d’aquestes AOP ofereixen un estil similar al Sancerre, sovint a un millor preu.
Com a 'llar espiritual' del Sauvignon blanc, Centre ofereix generalment algunes de les expressions més raïmades i àcides del raïm.
el vi calent té alcohol
Sancerre Taste Profile
Amb una recopilació de notes de tast de diversos vins de Sancerre de més d’una dècada de producció, hem creat una agrupació de sabors per a Sancerre Sauvignon Blanc.
Les notes de tast del vi Sancerre inclouen sovint sabors com herba, ceballet, anís, camamilla, cirerella, farigola, lligabosc, llima, pell de llima, llimona Meyer, aranja rosa, codony, grosella, poma verda, pera, pera escalfada, pruna groga (mirabelle) pruna), meló melós, préssec blanc, sílex, palla, sal gris, fum, pa de pessic, mató de llimona i brioix.
la cara es posa vermella en beure alcohol
Maridatge de menjar amb Sancerre
Dins de l'AOP de Sancerre descansa un petit poble anomenat Chavignol, que és mundialment famós per la fabricació de botonets de formatge de cabra anomenats Crottin de Chavignol . Quan són joves, tenen una textura més calcària i un gust funky (caprí). Si els podeu trobar envellits, desenvolupen una pàtina de color gris fosc i es tornen més rics i nou. El formatge de cabra és un fantàstic maridatge regional per a Sancerre, però trobareu que el vi és força versàtil:
Exemples
- Carn
- Pollastre rostit, truita a la planxa, salmó, llobarro, gall dindi rostit, tofu de sal i pebre, costella de porc
- Formatge
- Crottin de Chavignol, Morbier, Brie, Camembert, Saint-Nectaire, Comté, Gruyere, Swiss, Cheese Cheese, Feta, Farmer’s Cheese, Cotija, Mascarpone, Cream Cheese, Monterey Jack
- Herbes i espècies
- Estragó, farigola, saborós, cerfull, alfàbrega, julivert, cebollet, cilantro, all, escalunya, pebrot blanc, pebre negre, coriandre, llimona, llima, gingebre, rave picant
- Vegetals
- Carbassó, rúcula, verds, alvocat, carbassa d’estiu, rampes d’all, espàrrecs, coliflor, cogombre, tomatillo, jicama, aranja, pebrot, ceba, ceba verda, patata daurada del Yukon, ametlla
En comprar Sancerre
Aconseguir una ampolla de vi Sancerre us pot portar de 10 a 60 dòlars aproximadament. La diferència entre Sancerre de gamma baixa i gamma alta té a veure amb la complexitat del sabor. En termes generals, si voleu accedir al nivell de millor qualitat d’aquesta regió, espereu gastar entre 25 i 30 dòlars l’ampolla. Se sap que les zones de Chavignol, Bué i Ménétréol produeixen excel·lents vins de Sancerre, així que tingueu en compte aquests noms de pobles quan busqueu.
Altres denominacions de Sauvignon Blanc a la vall del Loira
Més enllà d’això, és important tenir en compte que un parell de productors de roure envellixen els seus vins de Sauvignon Blanc. Com probablement heu observat a les notes de tast anteriors, el remull de Sancerre afegeix més sabors al regne del brioix i el pa de pessic i confereix al vi una textura més atrevida i rica (però encara molt més lleugera que el Chardonnay).
Diverses altres denominacions de la vall del Loira també produeixen Sauvignon Blanc i val la pena investigar-les:
- Touraine
- Alt Poitou
- Cheverny (no Cour-Cheverny)
- Valençay
- Reuilly
- Quincy
- Menetou-Salon
- Coteaux du Giennois
- Fum de Pouilly
- Saint-Bris (l'única denominació Sauvignon Blanc de Borgonya!)