Aquests maridatges de postres i vins són ideals per a qualsevol experiència gastronòmica: ja sigui per un Sant Valentí, un aniversari o un menjar indulgent.
A l’hora de maridar menjar i vi, el secret és considerar el vi com a ingredient. Afegeix el 'extra'. El vi millora els gustos, creant un perfil de sabor completament nou.
Les postres no són diferents. De fet, preparar el maridatge perfecte de postres i vins pot ser una manera increïble d’acabar una vetllada memorable.
Per tant, doneu una ullada a aquests set increïbles maridatges de postres i vins i prepareu-vos per engegar el romanç.
pastís de maduixes
Afegiu focs artificials escumosos a aquest clàssic cremós.
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
Compra araVouvray Brut: Fet amb Chenin Blanc raïm, Vouvray és un vi blanc cruixent i amb boca que afegeix notes de poma verda, pera i lligabosc.
Si busqueu alguna cosa familiar, però també únic, consulteu els sparklers Sud-Àfrica , on Chenin Blanc és un raïm súper important!
Per què funciona: La mossegada àcida que prové d’una llesca de Vouvray Brut a través del pastís i de la nata muntada, mentre que les notes de fruita d’arbre complementen molt bé el sabor fresc de maduixa.
A més, molts vins Brut Vouvray s’elaboren amb el Mètode tradicional , que afegeix una nota de biscuïtat que té un gust increïble amb els ingredients ja cremosos d’aquest regal.
Cobbler de préssec
Fruita rica i una agradable acidesa.
Riesling sec: El vi preferit d’Alemanya, Riesling pot variar des del dolç fins a l’os sec i porta algunes notes sorprenents de cítrics i poma verda.
Especialment evident en el Riesling més sec, hi ha una mineralització pissarrosa, que només afavoreix la seva complexitat.
Per què funciona: Amb una brillant acidesa i sabors de fruites, un Riesling sec retalla la dolçor xaroposa d’un sabater de préssec, tot i que realça la fruita de les postres.
Els tons més terrosos que hi ha al risling alemany (com un del Vall de Mosel ) accentuarà l’escorça escamosa d’un sabater, tot millorant la seva dolçor més subtil.
Xocolata Blanca
Equilibra la dolçor subtil amb notes decadents de fruita.
Sauvignon Blanc de Nova Zelanda: Els estudis han demostrat que Nova Zelanda posa de manifest més del vi que els aromes de la fruita de la passió Sauvignon Blanc en el món.
L 'estàndard de Kiwi per a Sauvignon Blanc té molts més fruits que els seus cosins més ecològics del Vell Món, i això té molt a veure amb el motiu pel qual és tan popular avui en dia.
Per què funciona: Tots aquests aromes rics i afruitats prenen l’equilibri discret de la xocolata blanca i afegeixen una capa de fruita que no domina.
Preneu un glop de Sauvignon Blanc després d'un mos de xocolata blanca. De sobte juraràs que gaudeixes d’una mousse de crema de fruites.
Barres de Llimona
Feu coincidir la nota dolça i la tarta per obtenir nota.
Chardonnay obert: L’addició cremosa de roure als sabors reforçants de la pell de poma, pera i llimona és força polaritzant per a molts bevedors moderns que poden haver tingut una massa de bombes de mantega per apreciar aquest estil.
La veritat, però, és que hi ha un gran nombre de remolins sorprenents Chardonnays existeixen al món, i la seva versatilitat és un dels seus grans punts forts.
Per què funciona: Emparellar l’escorça de pa de pessic i el tang d’una barra de llimona amb un Chardonnay verd és un paral·lel realment complementari.
El fruit de l’arbre i els cítrics del vi aporten encara més cremallera de la part superior llimonosa de les postres, mentre que el roure mantecós és un acompanyant natural de la rica escorça escamosa que hi ha a sota.
Pastís de pastanaga
Espècies i dolçor combinades, amb una mica de pessicitat al costat.
Up Sherry: El més sec de Xerès , Fino Sherry no té la dolçor pesada per la qual són coneguts molts dels seus cosins més foscos, ja que adquireix notes d’ametlles, salinitat i tocs cítrics més clars i més subtils.
Mentre que el més pesat Oloroso Sherries sovint serveixen com a postres tot sols, els sabors discrets de Fino es poden combinar amb aliments amb molta més facilitat.
Per què funciona: El pastís de pastanagues té un picant que s’adapta molt bé a la nou d’un Sherry, i un Fino és prou sec perquè no tingui un sabor dolç i amarg damunt d’aquell glacejat de formatge crema de vainilla de deu centímetres de gruix.
A més, molts Xerès Fino tenen un sabor picant de Jackfruit que contrasta meravellosament amb el sabor més terrós del pastís de pastanaga.
Mousse de xocolata
La riquesa de la xocolata amb raigs de fruita.
Brachetto d’Acqui: Amb un cos més clar i notes de baies vermelles, aquest semi-brillant Italià el vermell ofereix una mica de dolçor sense ser massa aclaparador.
Francament, si no teniu a punt les postres, una ampolla de Brachetto pot ser perfecte tot sol!
Per què funciona: Aquestes bombolles dolces tallaran directament la pesada cremositat d’una mousse de xocolata, alhora que afegiran textura nítida i notes de fruita confitada i flors vermelles.
És com menjar-se una maduixa coberta de xocolata, però amb més brillantor: xocolata i cargols de fruita.
Pastís de poma
Agafeu aquest pastís clàssic i afegiu-hi una dotzena de fruites més.
Gewürztraminer: Potentment aromàtic, Gewürztraminer és conegut pel seu perfum de litxi, roses, cítrics i espècies.
Tot i que generalment es reconeix per ser dolç, varietats més seques es poden trobar i sovint són tan perfumats.
Per què funciona: Gewürztraminer combina fruites i espècies de la mateixa manera que un pastís de poma calent ho fa, cosa que el converteix en un dels maridatges de postres i vins més evidents d’aquesta llista.
millor vi amb menjar mediterrani
Poma i cítrics, canyella i gingebre, escorça i litxi: tot combina deliciosament sense ser una explosió imponent.
Tot i que alguns vins fan postres perfectes tot sols, no és motiu per no buscar les delícies perfectes després del sopar per complementar-les.
Explica’ns les teves postres i maridatges preferits.