malbec

Begudes

Preferències Gustoses:

Dolç Sweet-Sour Agre Amarg Fort

Fortalesa De La Beguda:

Llum (Menys De 10 °) Conjunt Mitjà (10-20 °) Fort (Més De 20 °)

Situació O Raó:

Moment Solemne Sopar Romàntic Reunió Amistosa

Recollir Begudes

Envieu -Me Per Correu Electrònic Mostra Al Lloc

defensor del centre comercial

La varietat més important de l’Argentina va arribar per França, on s’anomena habitualment Côt (sona a “abric”). Als vins els encanten els seus rics sabors de fruites fosques i el seu acabat suau de xocolata.

Sabors primaris

• Pruna vermella
• Blackberry
• Vainilla
• Tabac dolç
• Cacau

Perfil del gust

Sec

Cos sencer

Tanins mitjans

Acidesa mitjana-baixa

13,5-15% ABV

Manipulació

• 
  SERVIR
  15-20 ° C entre 60 i 68 ° F
  
• 
  TIPUS DE VIDRE
  universal
• 
  DECANT
  30 minuts
• 
  CELLER
  5-10 anys

Maridatge d'aliments

El formatge blau posa de manifest el fruitós de Malbec. Proveu de combinar-lo amb una hamburguesa. per Mikko Kuhna

A diferència del Cabernet, Malbec no té un final llarg, cosa que el converteix en una bona opció amb carns vermelles més primes (estruç algú?) I fa meravelles amb formatge blau fos.

Dades divertides sobre Malbec

1. A Malbec li encanta el sol. El sol ajuda a Malbec a produir pells gruixudes i pigments d’alt color (antocianina).
2. Argentina 'va salvar' Malbec. Abans que Argentina prengués Malbec, només era un raïm menor al sud-oest de França. Avui dia, Malbec constitueix tres quartes parts de les vinyes argentines i s’estén per tot el món.
3. Pista de tast a cegues! Un dels clàssics de Malbec en el tast a cegues és la seva vora magenta brillant i opac color morat.
4. Com més alt millor. Malbec lluita per mantenir l’acidesa a les cotes més baixes, però ho fa fabulosament als llocs de major altitud, on hi ha un gran canvi de temperatura diürn (nits fredes i dies assolellats).
5. Malbec és un jugador d’equip. Els vins de Malbec monovarietals són saborosos, però no oblideu provar una barreja de Malbec amb Cabernet Sauvignon. El malbec és un raïm barrejat Mescles vermelles de Bordeus.
6. Marqueu els vostres calendaris. El Dia Mundial de Malbec és el 17 d’abril (afegiu els dies del vi al vostre calendari - Enllaç iCal )
7. Menys roure del que es podria pensar. El malbec és tan afruitat i suau, que sovint no en necessita tanta criança del roure. Els vins de Malbec assequibles només poden obtenir de 4 a 6 mesos en roure, mentre que els de Malbec de prestatge superior poden arribar fins a 18-20 mesos en roure.

Piràmide dels vins Malbec de qualitat de preu el 2017

Quant he de gastar?

Hi ha bàsicament tres nivells de qualitat no oficials de Malbec, procedents de l’Argentina, en funció del preu. Això és el que hem observat:

• De 12 a 20 dòlars. Bons vins d’introducció. Els vins d’entrada, que solen produir-se en grans quantitats, tendeixen a centrar-se en l’estil afruitat suau i sucós de Malbec sense molt de roure. (el roure costa diners!)
• De 20 a 50 dòlars. Genial. Això és el que us hauríeu d’esperar per fer reserva de gamma alta o seleccionar vins de vinya de productors de totes les mides d’alta qualitat. Envelliment prolongat (en dipòsit o roure), aporta rics sabors de xocolata i textures vellutades.
• De 50 a 250 $ Excepcional. Els productors d'icones a Agrelo i vall d’Uco cobreu molt per sobre dels 100 dòlars per ampolla, però podeu trobar Malbec d’alta qualitat per uns 50 dòlars de productors menys coneguts. Si ho compareu amb els vins emblemàtics de Borgonya, que comencen a 250 dòlars, Malbec ofereix una qualitat increïble pel preu.

Malbec creix especialment bé en climes assolellats amb temperatures nocturnes fresques.

Es busca qualitat?

A continuació, us expliquem què heu de buscar quan busqueu vi malbec d’alta qualitat:

Verema manual: Els grans vins gairebé sempre es cullen a mà. Tot i que les recol·lectores mecanitzades continuen millorant, encara no hi ha un substitut comparable per a una mà delicada i un joc d’ulls escollit.

Envelliment ampliat: Good Malbec pot fer front a la criança del celler. Normalment, com més temps passa un vi al celler, major és la inversió que el celler fa per donar temps suficient al vi perquè es pugui desenvolupar abans de sortir al mercat. No és estrany veure vins de qualitat Malbec envellir entre 15 i 24 mesos abans d’alliberar-los (independentment de si són rossos o de roure neutre / envellit en dipòsit).

Notes tècniques: L’acidesa (acidesa) sol estar entre 5-7 g / L i el pH oscil·la entre 3,65-3,75 en els vins més ben valorats en els quals hem trobat fitxes tècniques. A més, el sucre residual és gairebé nul (menys d’1 g / L).

Regió específica: La vall d’Uco i Luján de Cuyo, a Mendoza, produeixen vins malbec de primera qualitat. Fora de l'Argentina, mireu cap a Cahors, França i França Walla Walla a la frontera entre Oregon i Washington.

Cahors a l’esquerra i Uco Valley a la dreta.

A Lil ’Malbec Wine History

Malbec, que també es diu Côt ('abric') o 'Auxxerois', prové de Sud-oest, França. El raïm de pell gruixuda era una creu natural de dues varietats esotèriques: Prunelard de Gaillac i Magdeleine des Charentes de Montpeller (la mare de Merlot!).

El malbec és un raïm de barreja important a Bordeus, però, a causa de la seva poca resistència a les malalties fúngiques i a les plagues, mai va aparèixer com a raïm de primera qualitat.

pinot noir dolçor del vi resultant

El raïm realment no va tenir fama fins que va ser portat a Mendoza, Argentina. Va ser plantat per primera vegada per un nostàlgic botànic francès el 1868 que esperava millorar la qualitat del vi a la regió. Avui és ara el raïm més important d’Argentina.