Crémant és un grup de vins escumosos elaborats amb la mateixa tècnica que el xampany, però de fora de la regió xampanyenca. En aquest article es detallen els nou vins Crémant diferents de França i Luxemburg.
Tens 'gust de xampany amb un pressupost de cervesa?'
Hi ha un grup de vins escumosos que satisfaran el vostre desig de bombolles d'alta qualitat. Cremant empra la fermentació secundària d’ampolles intensives en mà d’obra, igual que Champagne. Hi ha una gran varietat d’estils per triar, ja que Crémant es fabrica en vuit denominacions diferents de tota França (i també es pot trobar al veí Luxemburg).
Una gran alternativa al xampany
Les regulacions cremants són només una mica menys estrictes que les aplicades a Champagne. La qualitat que es troba en aquests vins prové en part de les rigoroses lleis vitivinícoles de França. Tot i que les normes regionals poden variar, tots els vins Crémant han de complir requisits específics. Aquests inclouen la verema manual del raïm, el premsat de raïm sencer amb extracció limitada de most (100 litres de suc de raïm de 150 kg, penseu-ho com a oli d’oliva verge extra) i una criança mínima de nou mesos.
A continuació, es detallen els vins Crémant perquè pugueu trobar el que us agrada:
déu de la festa i del vi
Aspectes bàsics sobre l'aprenentatge del vi
Obteniu totes les eines essencials de sommelier per a la vostra educació vitivinícola.
Compra ara 
Crémant d'Alsace
- Blanc: Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir
- Rosa: 100% Pinot Noir necessari per al rosat
La pintoresca regió d’Alsàcia està situada als contraforts de les muntanyes dels Vosges, al nord-est de França. Aquí es fabrica més del 50% de tot el Crémant francès.
El raïm madura bé a Alsàcia, gràcies al clima sec i assolellat que va fer possible el refugi de muntanya adjacent. Els sòls són un autèntic mosaic, fruit de ventalls al·luvials, i poden suportar una gran varietat de varietats de raïm. El Crémant d'Alsace pot ser monovarietal (i etiquetat com a tal), però la majoria són, de fet, una barreja, que utilitza Pinot Blanc com a base.
Crémant de Bourgogne
- Blanc: Chardonnay i Pinot Noir amb ús ocasional de Gamay, Pinot Blanc, Sacy, Pinot Gris, Aligoté i / o Melon de Bourgogne
- Rosa: Pinot Noir i, de vegades, Gamay
Borgonya es troba al sud de Champagne, elogiat per les seves versions fixes de vins a base de Chardonnay i Pinot Noir. La producció de Crémant de Bourgogne es produeix principalment a la zona nord d'Auxerre (Chablis), o més al sud a Rully (Côte Chalonnaise).
Crémant aquí pot anar des dels estils del nord frescos i nítids fins a vins més rodons i més complets del sud de Borgonya, on el raïm pot aconseguir una major maduració. Elaborat amb el mètode tradicional, sovint dominant el Chardonnay i el Pinot Noir, el Crémant de Bourgogne comparteix similituds amb els seus més cars i famosos veïns de Champagne. Tanmateix, amb requisits d’envelliment més curts, aquests vins poden ser menys complexos.
pes d’una ampolla de vi de 750 ml
Consells sobre l'etiqueta Crémant de Bourgogne
Si busqueu una qualitat excel·lent, aquí teniu dos termes per buscar en una ampolla de Crémant de Bourgogne:
- Eminent: Mínim de 24 mesos sobre les mares
- Gran Eminent: Mínim 36 mesos sobre les mares, només Pinot Noir i Chardonnay (amb un màxim de 20% de Gamay per als rosats) permès, mínim del 10% d’alcohol, brut o més sec en estil / dosificació
Crémant de Limoux
- Blanc i rosat: Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac (localment anomenat Blanquette), Pinot Noir
Limoux (Llenguadoc-Rosselló), situat als peus més freds i alts de les muntanyes pirinenques del sud de França.
El Crémant de Limoux s’elabora amb freqüència a partir de Chardonnay i Chenin Blanc. El Mauzac i el Pinot Noir s’utilitzen com a raïm per barrejar. Aquesta regió té una llarga història de producció de vi escumós. Blanquette Méthode Ancestrale i Blanquette de Limoux són dues espurnes tradicionals elaborades principalment amb Mauzac. El primer se sotmet a un acabat únic de la primera fermentació a la pròpia ampolla, sense que es permeti la dosificació ni el degollament de les cèl·lules de llevat gastades.
Qui va ser el primer a fer vi escumós?
S'ha debatut elegantment amb un gran rigor històric que Limoux - no Champagne - va ser la primera regió de França a produir vi escumós. Dit això, si pregunteu a una persona anglesa que va inventar bombolles, us diran, amb un fervor igual de convincent, que eren ells. Si ens ho demaneu, li diem 'Gràcies!' i 'Salut!' a tots tres!
Crémant de Loire
- Raïm primari: Chenin Blanc, Cabernet Franc, Pinot Noir
- Altres: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Arbois, Pineau d'Aunis, Grolleau, Grolleau Gris
El Crémant de Loire es fa a les regions d’Anjou-Saumur i Touraine de la frondosa vall del Loira.
L’ús predominant de Chenin Blanc confereix a aquests vins d’alta qualitat sabors únics de llimona, codony, pera, mel i camamilla. Tot i que s’hi permeten molts raïms a la producció de Crémant, l’estrella de les vinyes centrals del Loira, el Sauvignon Blanc, no ho és. Si voleu provar un Crémant amb base a Sauvignon Blanc, haureu de buscar a Bordeus, l’única denominació que permet el seu ús a la barreja.
de què estan fets els taps sintètics
Altres Crémant Crémant du Jura, Crémant de Savoie, Crémant de Die i Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bordeus: Principalment Merlot juntament amb Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec i Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Sémillon i / o Muscadelle
- Crémant du Jura: Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard, Savagnin, Pinot Gris, Poulsard, Trousseau
- Crémant de Savoie Jacquère, Altesse, Chardonnay, Chasselas, Aligoté
- Crémant de Die Principalment Clairette, possiblement amb alguns Muscat Blanc à Petits Grains i / o Aligoté
La gran varietat de raïm aprovat pot produir expressions úniques de Crémant en aquestes regions. De vegades, les fortes variacions d’estil poden dificultar la definició d’una identitat regional. A zones com Bordeus, aquests vins solen quedar eclipsats pels famosos vins negres, blancs i blancs dolços de la regió. La producció cremant d’aquestes denominacions pot ser més difícil de trobar als mercats d’exportació, però sens dubte val la pena fer un glop si ho feu.
Crémant de Luxemburg
Fora de França, el nom 'Crémant' està legalment limitat a Luxemburg. S’elabora a partir de raïms cultivats al districte de Moselle segons la denominació Moselle Luxembourgeoise. Entre les varietats més habituals s’utilitzen el Riesling, el Pinot Blanc, el Rivaner (Müller Thurgau), l’Elbling, l’Auxerrois, el Pinot Noir (per rosat) i el Chardonnay.
Encara desitgeu xampany a bon preu? Mireu Wine Folly’s Millor xampany barat article.