Per a aquells que busquen inspiració per comprar vins, la Guia de compra de vins 2020 és una pràctica visió general organitzada per estils perquè pugueu trobar allò que us agradi.
Aquest any homenatgem els clàssics.
com es pot saber si el vi ha anat malament?
Esbrineu quines varietats i regions són conegudes per la seva excel·lent qualitat juntament amb alguns exemples afegits per començar.
Guia de compra de vi 2020
Continguts
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
Compra araVins negres audaços
Vins negres audaços i opulents que donen sabors rics i de fruita madura.
Els vins negres amb molt de cos semblen fer feliç a tothom. Per a aquesta categoria, l’hem reduït a les varietats de raïm més atrevides juntament amb regions amb climes més càlids.
Shiraz del sud d’Austràlia
Aquests vins són alguns dels Syrah més rics i atrevits que podeu trobar. Bons exemples de McLaren Vale i Barossa Valley es veuen opacs i també desprenen aromes fumats i carnosos recolzats en fruites de mora i pruna semblants al licor.
Cabernet es barreja des de North Coast, Califòrnia
Incloure tota aquesta fruita blava i vermella atrevida i suntuosa és una qualitat “polsosa”. Sovint s’atribueix als sòls de cordons volcànics de la regió. Napa Valley i els llocs més càlids de Sonoma lliuren la mercaderia.
Châteauneuf-du-Pape i altres G.S.M. Mescles
El secret d’aquests vins és una prevalença de garnatxa. Llança aquests rics sabors de gerds sobre espígols, sàlvia i terra que els crítics descriuen com a 'terra cremada'. Podeu trobar aquests vins a tot el sud de França, però Châteauneuf-du-Pape encara regna com a joia de la corona.
Mescles vermelles italianes (també conegut com 'Super toscans')
França és la casa original de Cabernet i Merlot. Tanmateix, a la Toscana (i al veí Laci), trobareu sabors més especiats i coriosos. La subzona Bolgheri ha arribat al màxim, però la Maremma Toscana i el Lazio ofereixen grans valors.
Ull de llebre from Ribera d'el Duero and Toro
Després de Rioja, Espanya té dues altres regions del Tempranillo que us faran perdre la jaqueta: Ribera del Duero i Toro. La intensitat del sol aquí resulta en tons de fruites de mora molt més fosques, a més d’un generós roure xocolatós.
Merlot Blends de la riba dreta de Bordeus
Tot i que molts aficionats primer miren cap a la riba esquerra del Cabernet, és el Merlot-Cabernet Franc regions de Pomerol i Saint-Emilion que roben l’espectacle tranquil·lament.
Malbec from Luján de Que el seu in Mendoza
Mendoza és un lloc enorme. Per tant, aquells que busquen un Malbec ric en llibres de text, impulsat per nabius, perfeccioneu les vostres cerques al voltant Luján de Cuyo (incloses les zones de vinya Agrelo, Lunlunta, Vistalba, Las Compuertas, Ugarteche i Perdriel). Si busqueu vintage, el 2016 i el 2018 van ser increïbles i el 2017 és una mica més madur i amb menys àcid.
Old Vine Zinfandel de Califòrnia
Abans de la prohibició (quan els cellers arrencaven vinyes), Zinfandel era el raïm més plantat. Per tant, el vinyes velles que van sobreviure produeixen alguns dels Zin més convincents coneguts pels humans.
Vins negres elegants
Vins negres subtils i complexos amb textures i mineralitat intrigants.
Pinot Noir de Borgonya, França
Les cireres, l’hibisc i els petits núvols aromàtics de bolets surten d’un got de bona Borgonya. Aquest és el vi que ens ensenya que la subtilesa és poderosa. I com que hi ha moltes subregions per explorar, identifiqueu-ne algunes anyades recents dignes , i busqueu aquells productors petits a mitjans.
Nebbiolo del Piemont
Si ho demaneu a un somm, us diran amb una mirada melancòlica que el gran Nebbiolo són les cireres, les roses i el quitrà. Mai ningú va pensar que el quitrà fos una bona olor. Però això és perquè mai van tenir un bon Barolo. També, a donar-vos algunes opcions, El Piemont fa més Nebbiolo que només Barolo.
Pinot Noir d’Austràlia i Nova Zelanda
És hora de submergir-se en alguns dels Pinot Noir que provenen d’Austràlia i Nova Zelanda. A Austràlia, les regions de Geelong i Yarra Valley a Victoria estan donant una bona carrera a Ol Bourg pels seus diners. A més, Central Otago, a Nova Zelanda, té més productors practicant fermentació sencera en clúster. Això dóna a aquests vins Pinot Noir més taní.
Cabernet Franc de la Vall del Loira Mitjana
Els negres del Loira defensen vins amb 'sabors diferents de la fruita'. Aquests vins són definits terrosos i estan emmarcats per una potent acidesa. Tot i això, per a aquells que hem tingut una bona part de les bombes de fruita, aquesta és la salsa que ens agrada. Mantingueu una ampolla durant 10 anys i, si no us fa plorar en obrir-la, és probable que no tingueu conductes lacrimals.
Sangiovese del Chianti Classico i Montalcino, Itàlia
El problema amb Chianti i Brunello di Montalcino és que la meitat dels viticultors utilitzen roure nou i l’altra meitat el converteixen en el “camí antic” amb molt poc roure. Com a resultat, a molts nord-americans els encanta el roure (simplement no ens podem ajudar!). Per tant, la propera vegada que estigueu al mercat per trobar sangiovese italià real, busqueu un productor que permeti que el raïm parli per si mateix. Creieu-me, té molt a dir.
Nerello Mascalese de l'Etna, Sicília
Qualsevol expert que llegeixi això podria discutir-se fàcilment Nerello Mascalese com 'no és un clàssic' i ser totalment correcte. Tanmateix, aquest raïm és l’amor de la gent de restaurants de tot arreu (fins i tot A Acció li agrada a Bronson ). Mereix la vostra atenció, també. Al cap i a la fi: creix sobre un volcà viu.
vinyes per visitar a napa
Vins rosats
Les regions i varietats que fan del millor rosat del món.
Provença 'Côtes' Rosat
Tots els millors vins de Provença busquen afegir una mica de Rolle (també conegut com Vermentino ) per arrodonir la barreja. Aquest és un secret. L’altre és explorar els raïms rars de la regió (com Tibouren) que fan que el rosat sigui vell (si no es pot beure, generalment és impossible).
Rosat de Còrsega
El fet que ningú parli del corsé rosat no vol dir que no sigui clàssic. Simplement no té un equip de relacions públiques. El raïm aquí inclou noms difícils de dir com Nielluccio i Sciacarello juntament amb favorits de barreja de rosats com Garnatxa i Vermentino. Aquests vins no defraudaran.
Txakoli Rosat
Aquest vi, el més prim i sec, arriba a fora de Sant Sebastià, on creixen un germà extremadament rar del Cabernet Sauvignon anomenat Hondarribi Beltza. Espereu sabors sense fruita, notes florals verdes i, de vegades, una picada de carbonatació.
quin és el contingut mitjà d'alcohol en el vi
Vins blancs rics
Vins blancs més audaços accentuats per la criança del roure.
Chardonnay fresc i costaner
Chardonnay creix a tot arreu. Tot i això, això no vol dir que creixi a tot arreu bé . Cerqueu regions amb protecció solar. Per exemple, les zones costaneres com les valls costaneres de Xile i Califòrnia reben núvols matinals. També hi ha alguns llocs interessants de Nova Zelanda i Oregon que ofereixen constantment Chardonnay de primera categoria.
Bourgogne Blanc (també conegut com White Burgundy)
Borgonya produeix una àmplia gamma de Chardonnay, de manera que si busqueu els millors exemples de roure, comenceu la cerca a la subregió Côte de Beaune. Com que els preus generalment comencen a augmentar, podeu augmentar les vostres probabilitats escollint un anyada decent recent (dels quals n’hi ha hagut molts!).
Rioja Blanc with Viura
Més enllà de Chardonnay, és difícil trobar un estil de vi blanc que rebi una criança constant del roure. Tot i això, la classificació de Rioja ho requereix. Amb l’edat, Viura guanya riquesa, color i aquests deliciosos sabors de nous.
Arinto de Portugal
Arinto és un raïm blanc important a Portugal i, per tant, té moltes cares. Si busqueu intensitat, busqueu al Dão, a la Bairrada i a Lisboa (inclòs Bucelas - 'Boo-sall-us'), on els productors volen envelleix. Espereu aromes de mel, cera d’abella, fum i amargor estructurada al final.
Mescles Semillon-Sauvignon Blanc
Els sabors herbacis del Sauvignon Blanc i del Sémillon són vins olis i salats quan hi afegiu roure. Bordeaux Blanc és la inspiració d’aquest estil, però només coneixeu les mateixes regions que fan que el gran Cabernet s’especialitzi en aquesta increïble barreja de raïm blanc.
Vins blancs cruixents
Vins blancs amb cremallera que surten i surten del radar.
Vins blancs italians
Feu un cop d’ull a les 20 principals regions d’Itàlia i descobrireu un blanc cruixent únic a cada lloc. Una cosa que uneix aquests vins és l’amor d’Itàlia per l’amargor. Els vins solen donar una nota cruixent salada (gairebé com l’api o l’ametlla verda) al paladar posterior. Són vins gastronòmics increïbles.
Sauvignon Blanc fresc i costaner
El Sauvignon Blanc mostra un caràcter molt més herbari i de fruita de la passió que prové de climes frescos. Nova Zelanda ho és l’elecció òbvia. Tot i així, no oblideu visitar Xile i Àustria per obtenir sorpreses delicioses.
millor temperatura per guardar cabernet sauvignon
Albariño de Rias Baixas Espanya
El secret per trobar el vostre Albariño és examinar quina subregió de les Rías Baixas s’ha conreat. Per exemple, les zones costaneres de Val do Salnés o O Rosal fan un vi molt més prim i salat. Mentrestant, les zones interiors com el Condado de Tea tenen més sol (i tenen més argila als sòls) i fan un estil més ric de préssec i cera d’abella.
Grüner Veltliner d’Àustria
Tant si desitgeu el ramen japonès, el curri verd tailandès o els rotllets frescos de Viet, Grüner Veltliner és el vostre amic. Els exemples més econòmics solen ser prims i verds. Tot i que per uns quants dòlars més, podeu lliscar-vos en alguns dels més rics amb sabors de préssec blanc.
Chenin Blanc de Sud-àfrica
Els sud-africans ho fan tot amb aquest raïm. Fa increïbles aiguardents, vins de postres èpics de Constantia, vins escumosos seriosos etiquetats com a 'Cap Classique', juntament amb una àmplia gamma de vins tranquils. El que és sorprenent és que fins i tot els vins de qualitat tenen un sabor deliciós.
Feu la vostra pròpia guia de compra de vi 2020
No cal que feu exactament aquestes recomanacions de la guia de compra de vi del 2020.
En comptes d’això, amplieu el paladar i, alhora, milloreu el sentit del gust. Feu la vostra pròpia llista de 34 vins selectes de gamma lliure i altament educatius Repte de tast de vins.