Qualsevol vi, sigui Riesling o Cabernet, pot ser sec o dolç. Explorem els vins més populars de secs a dolços.
L’elaborador d’un vi determina la seva dolçor. Popular vins varietals i els estils tendeixen a compartir el mateix nivell de dolçor. La dolçor del vi va des de pràcticament res fins a un 70% de dolçor (com una ampolla rara de PX espanyol! ).
regions vitivinícoles de França
Atès que els vins són dolços, heu de fer algunes investigacions per esbrinar-ne l’actual sucre residual en una ampolla específica. Pots fer servir fulls de tecnologia del vi per trobar el número exacte. (Tan útil!)
Quan llegiu una fitxa tècnica:
- Per sota de l’1% de dolçor, els vins es consideren secs.
- Per sobre del 3% de dolçor, els vins tenen un gust 'no sec' o semi-dolç.
- Els vins superiors al 5% de dolçor són notablement dolços.
- Els vins de postres comencen al voltant del 7-9% de dolçor.
- Per cert, l’1% de dolçor equival a 10 g / L de sucre residual (RS).
- L'1% de dolçor és una mica inferior a 2 carbohidrats per porció de 5 oz (~ 150 ml)
Per cert, el bevedor de vi mitjà no pot detectar nivells de dolçor inferiors a l’1,5%. Xocant oi? Dit això, els tasters formats poden endevinar la dolçor aproximadament al voltant del 0,2%, és a dir totalment aprenent!
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra ara 
quan va malament el vi blanc
D’on prové la dolçor del vi?
Fa milers d’anys, els viticultors van descobrir com aturar la fermentació (per diversos mitjans), donant lloc a sucres de raïm sobrants.
Els frikis del vi anomenen aquests sucres sobrants 'Sucre residual'. Hi ha vins de mala qualitat elaborats amb sucre afegit (anomenats chaptalització ), però generalment està mal vist.
En realitat, no som especialment hàbils en la sensació de dolçor. Per exemple, amargor o tanins al vi , redueix la percepció del sucre. Tan fa acidesa.
Uniu-vos a Wine Folly, el popular butlletí setmanal que educa i entreté, i us enviarem avui la nostra Guia Wine 101 de 9 capítols. Veure detalls 
A diferència dels vins tranquils, els vins escumosos poden afegir dolçor. Llegiu més sobre Nivells de dolçor de xampany (de Brut a Doux).