Esteu buscant alguna cosa fàcil i ràpid, però voleu elegància? No us preocupeu. Aquí hi ha sis sopars de vi senzills per a quan el refrigerador de vi està ple, però la nevera està buida.
Sopars de vins senzills: eleva el menjar
Hi ha molts ingredients que és probable que tingueu a mà i que puguin fer un bon àpat. I quan es combina amb el vi adequat, aquest àpat pot esdevenir fantàstic.
Tot i que a alguns de nosaltres ens agrada cuinar i sopar amb vins en abundància, altres prefereixen viure el ramen i els cereals. Com a resultat, no hi ha dos rebosts iguals.
Per al primer, aquesta publicació pot inspirar maridatge de vins per a les vostres creacions de cuina. I per a aquest últim, ara teniu deliciosos maridatges de vins i una llista de queviures.
Fem una ullada a 6 sopars de vins que tots podem fer amb receptes fàcils de trobar.
L’acidesa de Barbera retalla la sal i la riquesa de Pasta Puttanesca.
Pasta Puttanesca + Barbera
Pasta Puttanesca és un plat italià originari de Nàpols: la terra de sopars de vins brillants. Aquesta pasta s’omple d’elements bàsics salats com olives, tàperes i anxoves.
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra araIngredients: oli d’oliva, all, tomàquet en daus en conserva, anxoves, olives que trieu, tàperes, espaguetis, sal, pebre i flocs de pebre vermell.
grau alcohòlic del vi blanc
Maridatge de vins: Barbera
Per què funciona: Barbera ho és Piemont’s vi negre destinat al consum diari d’aquesta regió italiana del nord-oest. Per tant, necessita un plat que coincideixi amb la seva personalitat 'tothom'.
L’acidesa del vi és perfecta per als tomàquets àcids d’aquesta pasta. A més, les grapes de rebost salat del Pasta Puttanesca equilibraran l’elevada acidesa del vi. Els sabors de cirera acera i herbes seques de Barbera donaran suport a aquesta pasta deliciosament senzilla i perfecta per a qualsevol nit de la setmana.
Busqueu Zinfandel de zones conegudes pels seus sòls volcànics per obtenir aquest cop extra salat en aquest maridatge.
Batates del Sud-oest + Zinfandel
Aquestes moniatos són un menjar fàcil de llançar junt amb un parell d’elements de rebost i condiments del vostre armari d’espècies.
Ingredients: moniatos, mongetes negres, xilis verds en conserva, tomàquets rostits al foc, blat de moro en conserva, xili en pols, comí, pebre vermell, pebre negre, pebre de caiena, all en pols, flocs de pebrot vermell triturat, orenga sec i sal (ingredients frescos opcionals: llima, formatge)
Maridatge de vins: Zinfandel
Per què funciona: Zinfandel és un vi negre atrevit caracteritzat per sabors a fruites meloses i aromes especiats. El perfil del sabor fa d’aquest vi una combinació perfecta per a la barbacoa i els plats del sud-oest.
Zinfandel en té prou tanins i cos per combinar amb el ric moniato sense dominar el plat. Els sabors melosos del vi complementaran la dolçor de la patata i l’aroma fumat coincidirà amb les espècies del sud-oest del farcit.
Plat més clar? Els vins negres més clars com Cinsault, Gamay o Pinot Noir fan la felicitat.
Sopa de mongetes blanques d’herbes d’all + Cinsault
Aquesta és l’última sopa senzilla, alhora que omplerta i saborosa, però senzilla de preparar.
Ingredients: Oli d’oliva, alls, fesols de canelini, farigola seca, romaní sec, brou de verdures / pollastre, sal i pebre, flocs de pebrot vermell i pa.
Maridatge de vins: Cinsault
quin és el millor vi negre de tast
Per què funciona: Cinsault és un Roine meridional Varietat de vall que és un raïm menor en les mescles de Papa Chateauneuf. A més, a Califòrnia Costa Central ofereix alguns exemples monovarietals excepcionals.
Les notes de fruita de Cinsault són un bon equilibri per als sabors d’all de la sopa, mentre que els florals complementen les herbes seques de la sopa. El cos lleuger i el taní de Cinsault són perfectes per als sabors senzills de la sopa de mongetes blanques.
Amb aquest plat, pot brillar un raïm que normalment té el paper de suport.
Tortilla Española és un plat nacional espanyol amb patates, cebes i ous.
Truita Espanyola + Cava
Tortilla Española és un dels plats nacionals més preuats d’Espanya. Aquesta truita d’ou, ceba i patata molt sorprenents és sorprenentment deliciosa pel senzill que és ajuntar.
Ingredients: Ous, patates, ceba, oli d’oliva i sal.
Maridatge de vins: cava
Per què funciona: Produït al mètode tradicional, El cava és un vi escumós espanyol ideal amb tapes com la truita espanyola. I l’alta acidesa i les bombolles del cava equilibren la sal, els ous i el greix de l’oli d’oliva.
La naturalesa salada del plat posa en relleu els sabors de codony, poma i cítrics del Cava.
Si és possible, busqueu un Cava Reserva que passi un mínim de 15 mesos a les mares, oferint més textura i complexitat afegida.
Alternativa: Si no teniu ous, col·loqueu les cebes i les patates a rodanxes fines en un plat de forn, cobriu-les amb brou de verdures o pollastre i coeu-les al forn per obtenir patates Boulangère.
O fregiu les patates a rodanxes fines en oli d’oliva per obtenir unes saboroses patates fregides. Sempre fan un bon maridatge per a bombolles: la sal i el greix del xip equilibren l’alta acidesa del vi escumós.
No tots els vins negres poden suportar una mica de salsa de tomàquet.
Shakshuka + Nerello Mascalese
Un clàssic plat de brunch que funciona igual de bé per a un sopar de vi perfecte: Shakshuka és un plat d’una olla escalfada d’ous escalfats cuinats en una salsa a base de tomàquet.
Ingredients: ous, ceba, un pot de pebrots vermells rostits, una llauna de tomàquets sencers pelats, xili en pols, comí, pebre vermell, sal, pebre i flocs de pebrot vermell (pa opcional per servir).
de què està fet el vi blanc
Maridatge de vins: Nerello Mascalese
Per què funciona: Nerello Mascalese és una varietat siciliana cultivada als sòls volcànics de l’Etna que produeix vins negres amb un cos més clar i d’alta acidesa. Els aromàtics de cirera, farigola i espècies de Nerello Mascalese són una combinació ideal per als pebrots vermells rostits, els tomàquets i les espècies del Shakshuka.
L’acidesa del vi és prou elevada per satisfer l’acidesa de la salsa de tomàquet. A més, els tanins baixos i el cos lleuger no superaran la lleugeresa d’un plat a base d’ous.
Alternativa: Si no teniu ous, proveu els cigrons enllaunats (ingredients frescos opcionals: coriandre fresc, julivert i formatge feta).
Proveu a la planxa el vostre sandvitx de gelea de mantega de cacauet per obtenir un saborós sabor a carbó amb Port.
PB&J + Port rosat a la planxa
Aquest entrepà és un clàssic combinat dolç i salat que, en realitat, fa un gran sopar de vins. La pregunta real és: cruixent o suau?
Ingredients: mantega de cacauet, gelea i pa
Maridatges de vins: Port rosat o bé Lambrusco
Per què funciona: La gelea és innata dolça i fins i tot la mantega de cacauet també té certa dolçor. Per tant, marideu un entrepà PB&J amb un vi que també tingui una mica de dolçor. Si es combina amb un vi sec, el vi pot semblar excessivament àcid i amb poca fruita.
Els sabors de maduixa, gerds i caramel d’un port rosat complementen perfectament els sabors d’un sandvitx PB&J. A més, les notes de fruita del Port animen la melmelada de maduixa o gerds, mentre que els aromes de caramel del vi funcionen bé amb la mantega de cacauet salada. Un Port Rosé també ofereix prou dolçor per coincidir amb el PB&J.
Per a aquells que no són grans a Port, hi ha Lambrusco. Produït a l’Emiglia-Romana d’Itàlia, Lambrusco és un vi negre escumós amb notes de maduixa, mora i ruibarbre. Com a resultat, és perfecte per a un PB&J.
Agafeu un estil semisecco (fora de sec) o amabile (semi-dolç) per equilibrar la dolçor de l’entrepà.
Fer un menjar senzill extraordinari
Cuinar del rebost amb ingredients mínims és difícil, però no vol dir que no us perdeu la pena assaborir un fantàstic maridatge de vins.
La propera vegada que us fixeu en l’abisme d’una nevera buida, recordeu que teniu una àmplia gamma d’ingredients a la nevera i al rebost.
Si no teniu els ingredients a l'abast per fer cap d'aquests sopars de vins, aneu primer a la vostra nevera. Trieu un vi que vulgueu beure i enginyeria inversa d’un plat basat en les aromes, els sabors i l’estructura del vi.
Expliqueu-nos el vostre plat bàsic de rebost preferit i amb quin vi el maridaria als comentaris que apareixen a continuació.