Vegem de prop el vi Zinfandel negre i blanc i aprenem els secrets per triar els vostres estils preferits.
Per què és tan popular White Zinfandel?
El Zinfandel blanc és sovint el primer vi que algú prova. Avui en dia, prop del 85% de la producció total de Zinfandel és White Zin. Tant com snobs de vi bash White Zinfandel ofereix tot el que un principiant pot desitjar:
- baixa en alcohol - 9-10% ABV
- baixes en calories - 125 calories per 6 oz. servir
- agradable gust dolç
A 5 dòlars per botella, els Zinfandels blancs tenen un bon gust, però a la majoria els falta la complexitat per comparar-los amb la versió vermella del mateix raïm. El vi negre Zinfandel pot oferir una gran presència i sofisticació.
quants hidrats de carboni en el vi negre
Guia del vi Zinfandel
Com té gust el Zinfandel vermell
Els principals sabors de Zinfandel són la melmelada, el nabiu, el pebre negre, la cirera, la pruna, el boix, el nabiu i la regalèssia. Quan tastes Zinfandel, sovint explota amb fruites confitades, seguides d’espècies i, sovint, amb un acabat fumat com el tabac.
Com es compara Red Zinfandel amb altres vins negres
Què tan audaç? El Zinfandel té un color més clar que el Cabernet Sauvignon i el Merlot. Tanmateix, tot i que a vi negre de cos clar com Pinot Noir, Zin’s taní moderat i l’alta acidesa fan que tingui un gust audaç. En termes generals, la majoria dels vins de Zinfandel tenen nivells alcohòlics més alts que oscil·len entre el 14 i el 17% d’ABV. L’alcohol més alt aporta una textura oliosa i un cos més gran i atrevit.
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra araHo savies? Zinfandel és l’únic raïm del món amb un festival dedicat a això? Obteniu més informació sobre Festival ZAP Zinfandel
Maridatge d'aliments Zinfandel
Penseu al curri especiat. Com que Zinfandel es recolza en el costat més dolç del vi negre, és un gran company de maridatge amb plats especiats de barbacoa i curri. Tipus professional: Trieu les espècies que tasteu al vi i afegiu-les a la salsa.
es pot menjar raïm de vi
Maridatge perfecte d'aliments Zinfandel
El tonkatsu de porc és un plat japonès que se serveix amb una salsa de curri rica en espècies. L’especiat i la qualitat dolça i salada d’aquest plat el converteixen en un company de maridatge perfecte amb Zinfandel.
Curry Katsu de porc. Un plat especiat al curri japonès perfecte amb Zinfandel. crèdit
Maridatges de carn
Proveu de maridar-ho amb carns més lleugeres com ara guatlla, gall dindi, porc, cansalada, pernil i vedella. Zinfandel funciona bé amb Carns vermelles a la barbacoa i xai.
Espècies i Herbes
Gingebre, all, romaní, curri, cúrcuma, caiena, clau, nou moscada, canyella, vainilla, cacau, pebre negre, coriandre, fonoll i safrà.
crítiques de xampany as of spades
Maridatges de formatges
Cerqueu formatges de llet de vaca i d’ovella durs i rics en sabor, com el manxec, el cheddar embolicat amb embenat i el trentingrana.
Tarifa de verdures i vegetariana
Utilitzeu verdures molt aromatitzades per treure el fruit de Zinfandel, com ara tomàquet rostit, pebrots vermells, ceba carmelitzada, carbassa torrada, albercoc, préssec, nabiu, poma especiada i remolatxa.
3 consells per comprar vi Zinfandel
- Presteu atenció a ABV
- El millor truc per comprar Zinfandel és comprovar l'alcohol per volum (ABV). Un Zinfandel més lleuger tindrà aproximadament un 13,5% d’ABV mentre que un Zinfandel atrevit i picant tindrà al voltant d’un 16% d’ABV.
- Qui fa el millor Zinfandel?
- Hi ha diversos subregions a Califòrnia que fan un gran Zinfandel. Actualment, els més populars són Napa Valley, Dry Creek Valley (a Sonoma), Russian River Valley (a Sonoma) i Lodi.
- Suggeriment calent Elevació elevada
- Cerqueu Zinfandels de zones altes (com ara la muntanya Howell o el comtat d’El Dorado). Els Zinfandels de gran elevació solen tenir més intensitat i riquesa salades.
Xarxa Zinfandel (Primitiu) Wine Characteristics
- SABORS DE FRUITA (baies, fruites, cítrics)
- Gerd, cirera negra, mora, nabiu, grosella negra, pruna negra, pansa, figa, albercoc, melmelada de nabius, fruita melmelada / brambly
- ALTRES AROMES (herbes, espècies, flors, minerals, terra, altres)
- Regalèssia, anís estrellat, fum, pebre negre, cardamom negre
- SABORS DE ROU (sabors afegits amb envelliment de roure)
- Vainilla, coco, nou moscada, iogurt de préssec, moca, sucre cremat, cafè, canyella, clau, tabac, serradures fresques
- ACIDITAT
- Mitjà - Mitjà alt
- TANIN
- Mitjà - Mitjà alt
- TEMPERATURA DE SERVEI
- 'Temperatura ambient' 17 ºC (62 ºF)
- VARIETATS SIMILARS
- Garnatxa, Mali plàvic, Negroamaro, Blaufrankish (també conegut com Lemberger), Sangiovese, Barbera, Counoise
- SINONNIMS
- Primitivo (Pulla, Itàlia), Crljenak Kaštelanski (Croàcia) i Tribidrag (Croàcia), Morellone (Pulla, Itàlia)
- BARREJA
- El Zinfandel de vegades es barreja per fer un vi negre de Califòrnia amb Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah. A Itàlia, no és estrany trobar Primitivo barrejat amb un altre raïm local de Pulla anomenat Negroamaro.
[facebook align = right] [/ facebook]
Regions de Zinfandel
Només més de 71.000 acres de Zinfandel es van plantar a tot el món.
- USA50.300 hectàrees
- Paso Robles, Sonoma (incloent Dry Creek i Russian River Valley), Napa Valley, Lodi (Central Valley, Modesto), Amador County (Sierra Foothills, El Dorado County)
- Itàlia 20.000 hectàrees
- Puglia
Aconsegueix el llibre
Hands down, el millor llibre per a principiants sobre vi. Bestseller internacional. A càrrec dels creadors del lloc guardonat amb Wine Folly.
diferents tipus d’ulleres
Veure llibre