Brunello di Montalcino és un vi elaborat amb 100% Sangiovese amb el més alt d’Itàlia Classificació DOCG. El sangiovese és el vi que la majoria dels crítics de vi citen que és el millor de tota Itàlia.
brut vs xampany extra sec
Sigui o no és el millor depèn completament de vosaltres, però és un d’aquests vins que cal conèixer i potser provar ... almenys un cop a la vida.
Brunello ... val la pena esperar.
El Brunello di Montalcino s’elabora amb un tipus de Sangiovese toscà local Brunello o Sangiovese Grosso. Alguns també en diuen Blackthorn Gentile.
Destaca per tenir baies de pell més gruixuda i, per això, Brunello produeix vins amb un gust de fruita excepcionalment atrevit, alt taní , i alt acidesa .
La fruita contribueix a la popularitat duradora de Brunello di Montalcino. Tot i així, són els tanins i l’acidesa els que allarguen la vida d’aquest vi, de manera que arriba a la perfecció una dècada o més després. Val la pena esperar.
Notes de tast
Compreu el material d’aprenentatge i servei de vi de l’estrena.
Tot el que necessiteu per aprendre i tastar els vins del món.
Compra araJove Brunello
Imagineu-vos una jove morena intel·ligent, una mica arrogant, exuberant. Es tracta d’un Brunello jove.
Vins plens de fruites i flors, com ara cireres, nabius secs, maduixes silvestres, mores, violetes, popurrí i regalèssia. Vaja.
Quan el tasteu, Brunello di Montalcino desprèn notes terroses d’expresso i terra conreada juntament amb tanins que agafen la boca.
És un vi atrevit, però a causa de l’alta acidesa, acaba amb una nota astringent i tarta que us farà llepar l’interior de la boca. Aquesta astringència és la raó per la qual la majoria de les recomanacions suggereixen una finestra de consumició diversos anys després de la data de llançament.
Vell Brunello
Ara que el vi està envellit i suavitzat pel temps, el nostre Brunello és més fascinant que mai.
Amb més de 10 anys, Brunello di Montalcino deixa caure els sabors de fruita fresca per revelar notes més dolces de figues seques, cireres confitades, avellanes i cuir cuit al sol. Els tanins es tornen xocolatats i l’acidesa és suculenta.
No he conegut ningú que prengués Brunello perfectament envellit que no crec que sigui fantàstic.
Vintages
(i una nota sobre la variació vintage)
El Brunello d’edat clàssica (com s’ha esmentat anteriorment) no arriba cada any. Es produeix només durant una temporada de maduració perfecta (no massa calorosa, ni massa freda). En els darrers 20 anys, hem vist prop de vuit anyades destacades:
Grans Vintages Sangiovese italians
- 2015 Una verema molt equilibrada, que ofereix fruites de cirera vermella explosiva, tanins equilibrats i acidesa. Aquesta anyada envellirà durant més de deu anys i assegureu-vos que envelleixis com a mínim durant 8 anys.
- 2012 Una verema excepcional, segons Consorci Brunello di Montalcino.
- 2010 Una fantàstica anyada de fruites atrevides que ofereix sabors tant en l'espectre de fruites vermelles com negres amb tanins massius. Els vins d’aquesta anyada haurien de començar a tastar increïblement cap al 2018-2025
- 2007 Una verema excepcional, segons Consorci Brunello di Montalcino.
- 2006 Una altra verema de fruita atrevida que està a punt per beure des del 2015
- 2004 Una gran anyada per buscar ara
- 2001 Els vins d’aquesta anyada es dirigeixen cap a un desenvolupament de fruites més terciari de productors excepcionals que se centren en vins més dignes d’edat. Penseu en figues, avellanes, cireres guisades.
- 1997 Els vins tindran més sabors terciaris (notes de fruits secs, fruits secs i notes florals) de productors excepcionals.
NOTA: Trobareu millors preus per a les anyades menys estimades. Només heu de fixar-vos en les notes de tast on la fruita no està massa madura i exagerada amb regals de regalèssia / balsàmic. El Brunello dissenyat per a la criança ha de tenir molts sabors de fruita vermella i alta acidesa –Les característiques de la dignitat per l’edat.
Brunello tradicional contra modern
El requisit d’edat de Brunello di Montalcino és d’un mínim de 5 anys abans del llançament (6 per als embotellats “Riserva”). A la majoria de vins Brunello, començareu a notar dues escoles de pensament utilitzades per a la rutina d’envelliment amb els vins Brunello di Montalcino:
Mètode tradicional: Els productors fan servir barrils de roure eslavons grans i ben utilitzats (anomenats botte del nord-est de Croàcia) que imparteixen molt poc lactones de roure al vi i s’utilitzen simplement com a embarcacions per fomentar desenvolupament del sabor terciari mitjançant l’exposició a l’oxigen. Els vins desenvolupen més aromes de fruites seques, cuir i flors i tenen un llarg potencial d’envelliment.
Mètode modern: Agafant innovacions de França a Bordeus, alguns productors utilitzen barrils francesos més petits i nous (anomenats barriques) que aporten més lactones de roure al vi i afavoreixen el desenvolupament de sabors de fruites negres, xocolata, sucre morè i vainilla. Com que l'exposició a l'oxigen augmenta a causa de la superfície del roure al vi, podeu esperar que els vins de mètode modern Montalcino sovint estiguin a punt per beure abans que els vins de mètode tradicional.
Dades del vi Montalcino
Als vins de Montalcino hi ha més que Brunello. Com veureu, Rosso di Montalcino ofereix una alternativa excel·lent, no només perquè utilitza el mateix raïm, sinó perquè el Consorzio té una normativa tan estricta, diversos possibles vins Brunello es desclassifiquen en Vermell al seu lloc.
què és el vi sec?
BRUNELLO DI MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) produït i embotellat a Montalcino. Mínim 12,5% ABV.
- Normal: Requereix 5 anys de criança, després de la verema després de la verema, amb un mínim de 2 anys en roure i 4 mesos en ampolla.
- Reserva: Requereix 6 anys de criança, després de la verema després de la verema, amb un mínim de 2 anys en roure i 6 mesos en ampolla.
VERMELL DE MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) produït i embotellat a Montalcino. Mínim 12% ABV. Criança d'1 any abans de l'alliberament sense requisits de criança del roure.
SANT’ANTIMO: Qualsevol raïm blanc o negre permès a la Toscana produït com a vi monovarietal o cupatge (etiquetat amb Bianco o Rosso) de Montalcino i embotellat a Siena. Per exemple, pot incloure Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, etc.
MOSCADELLO DI MONTALCINO Tot i així, vins blancs escumosos i de collita tardana elaborats amb moscatell blanc 100%. Els vins escumosos i escumosos tenen un mínim d’un 10,5% d’ABV i la collita tardana té un mínim d’un 11,5% d’ABV (un 15% d’alcohol potencial). La collita tardana no s’ha d’alliberar fins als 2 anys després de la collita.
Diferències regionals a la zona de Montalcino
Vegeu una llista completa dels productors inclosos en aquest mapa a Castello Banfi 's site
Una gran part de l’estil i la qualitat dels vins Montalcino depèn de l’altitud on creixen els raïms. Montalcino s’assenta a la part superior d’una zona muntanyosa, i les vinyes s’enfonsen pels turons i oscil·len des de 500 m fins a 150 m. Hi ha algunes excepcions a causa del lloc de la vinya, però en general:
Opulents valls Cap a la base dels turons de Montalcino al llarg del riu Orcia (Val d’Orcia), hi ha dipòsits d’argila més gruixuts que produeixen vins de color més atrevit, taní i sabors de fruites negres més intensos. A causa de la seva intensitat natural, aquests vins solen funcionar bé amb les estratègies modernes de criança.
Elegants vins de muntanya Les vinyes de les zones més altes tenen sòls molt poc profunds d’esquist rocós (anomenat galestro) i argila i produeixen vins amb un cos més clar amb més fruita vermella i aromàtiques florals. Per la seva elegància natural, els vins d’aquestes zones funcionen bé amb règims d’envelliment més tradicionals.
Darrera paraula
No vaig tenir el primer tast de Brunello fins que feia un any que treballava en vi. No per falta d’interès. Després d’haver llegit la de Hugh Johnson, m’havia regat la boca per les coses Atles Mundial del Vi . No em podia permetre una ampolla. Potser això va acabar sent un avantatge: mirar enrere, no tenia les expectatives adequades sobre què cercar i quant de temps hauria d’envellir Brunello. Amb sort, aquesta introducció us ajudarà a descobrir el vostre vi preferit. Gaudeix del viatge!
és vi dolent per als ronyons
Exploreu els vins italians
Consulteu la guia on es destaquen els millors vins de les 20 regions vitivinícoles italianes.
Vegeu la Guia