Si sou dels pocs que realment s’aturen a olorar les flors del veí o respiren profundament quan esteu en una zona boscosa, sou el candidat ideal per beure Gamay. A més, t’adones que ets una raresa, oi?
Gamay ('Gam-may' també conegut com Gamay Noir) és un vi negre de cos clar té un gust similar al Pinot Noir. De fet, aquesta varietat és cosina de Pinot Noir i creix principalment al costat de la Borgonya, França (pàtria Pinot) regió anomenada Beaujolais . Als vins de Gamay els encanten els seus delicats aromes florals, subtils notes terroses i la seva sorprenent capacitat per maridar-los amb el menjar (fins i tot el peix!). La millor part és que podeu trobar Gamay d’alta qualitat a un preu molt millor que el Pinot Noir.
Si voleu provar Gamay, hi ha algunes coses que cal saber i esperar d’aquest vi. Gamay ha anat creixent en popularitat a regions de clima fresc com França, Canadà, Suïssa, Oregon i Nova Zelanda.
Guia del tastador del vi Gamay
Gamay és un d'aquests vins on una gran part de la caràcter de fruita en el vi es deriva de les aromes (i no tant en el gust). És un vi que se serveix millor en un gran got de Borgonya amb forma de globus terra per recollir tots els impressionants aromes afruitats i florits. Espereu olorar flors de violeta, iris i flors de peònia fresques envoltades de cirerer, gerd i pruna amb subtils notes de fons de terra. Al paladar, els vins són lleugers, amb una gran acidesa i sabors acers de fruits vermells, juntament amb una subtil nota amarga al final. Trobareu que el Gamay francès etiquetat com Beaujolais té un grau o dos de gust més terrós que el Gamay del Canadà o de Nova Zelanda.
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
Compra araTast de vins similars: Pinot Noir, St. Laurent, Schiava, Zweigelt
Cost per la qualitat: De 15 a 25 dòlars per una ampolla excepcional de Gamay
Maridatge d'aliments amb Gamay
El pollastre rostit amb herbes i cítrics és una combinació ideal per a Gamay. per Carlos Newsome
El més sorprenent de Gamay és que, a causa de l’alta acidesa natural combinada amb poc taní, el vi es combina de manera sorprenent amb una àmplia gamma d’aliments. Bàsicament, és difícil equivocar-se amb Gamay i el menjar.
diferència de vi negre i blancCONSELL: Gamay és sempre escollit com a vi de primera qualitat parella amb sopar d'Acció de gràcies.
Exemples
- Carn
- Pollastre rostit amb herbes de Provença, Tangine de pollastre amb albercocs i olives, Dumplings de pollastre, Paté de fetge de pollastre, ànec amb salsa de prunes, gall dindi amb farcit de castanyes, Stroganoff de vedella, salsitxes de porc, filet d’hangar amb chimichuri, rotllo de tonyina picant, salmó planxat amb soja Esmaltat, salmó a la planxa amb esmalt de Dijon, bacallà negre rostit amb llenties i panxa de porc, calamars fregits, gambetes cajun i gra
- Formatge
- Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, Swiss Raclette, Brie amb salsa de magrana, Cream Cheese, Farmer’s Cheese, Swiss, Gruyere, Monterey Jack
- Herba / espècies
- Fonoll, anís, cardamom verd, mostassa, rave picant, comí, all, escalunya, ceballet, porro, marduix, fulla de llorer, anet, espígol, sàlvia, menta, cerfull, gra de pebre rosa, clau d’olor, nou moscada, espècia picant, canyella
- Vegetals
- Spanakopita, Tapenade d’oliva negra, patates rostides amb anet, anells de ceba, albergínia rostida, bolet Portabello, sunchoke, amanida d’espinacs amb remolatxa, quinoa vermella, tàperes, albercoc, nabiu sec, salsa de nabius, nous, pacanes, carbassa de malla, carbassa delicata, Carabassa de gla
Vi Beaujolais
No es pot parlar de Gamay sense esmentar-ho Beaujolais, França que produeix el 75% del vi Gamay del món. El que passa amb Beaujolais és que una gran part de la producció es destina a vins de qualitat bàsica etiquetats simplement com a 'Beaujolais' o 'Beaujolais Nouveau'. Després, la qualitat augmenta amb el poble i crua vins de nivell. Aquests vins poden envellir i, sovint, tenen un gust similar vermell Borgonya. Sorprenentment, perquè aquests dos nivells de qualitat del Beaujolais són tan poc valorats, podeu trobar el Beaujolais de la zona i del poble per només un parell de dòlars més que l'opció regional bàsica. Per fer que les coses siguin fàcils d’entendre, aquí teniu una petita infografia fantàstica per mostrar-vos les classificacions i els noms que cal cercar:
Les 10 Crus del Beaujolais
- Brouilly: Gerd audaç, préssec madur i un toc de terra
- Xenes: Aromes de negre mitjà a rosa i peònia i notes especiades de fusta amb l'edat
- Chiroubles: Aromes elegants de violeta, peònia, grosella i cirera
- Costa de Brouilly: Aromes mitjanes i agosarades d’iris, pruna i raïm fresc
- Florit: Aromes elegants de grosella negra, préssec, iris i violetes
- Juliénas: Aromes audaços de maduixa, violeta, canyella i grosella
- Matí: Aromes aguts de cirera, préssec, pruna i violeta
- Molí de vent: Aromes atrevits de cirera, violeta i grosella negra
- Régnié: Aromes de gra mig-atrevit a gerds i groselles negres amb un toc especiat
- Saint-Amour: Aromes elegants de grosella vermella, iris i pruna
Obteniu més informació sobre la regió del Beaujolais, inclosa una llista dels 38 noms dels pobles i detalls sobre cadascun dels Cru’s:
Regió vitivinícola del Beaujolais
Aconsegueix el llibre Wine Folly
Una guia visual de vi amb més de 230 pàgines d’infografies, visualització de dades i mapes de vins que simplifica el món del vi. Wine Folly: la guia essencial del vi és el company perfecte per explorar i confiar amb el vi.