Les dues regions es troben a nord-oest d’Itàlia i tots dos produeixen vi amb raïm Nebbiolo. Quines diferències hi ha entre Barolo i Barbaresco?
Aquesta pel·lícula és una mirada inspiradora a dues de les regions vitivinícoles més importants històricament d'Itàlia. Va ser elaborat pel mestre Sommelier, Geoff Kruth, per a Guild Somm.
millor tour de vins de la vall de napa
Els vins de Barolo i Barbaresco des de guildsomm
Voleu provar un Barolo o un Barbaresco? Consulteu els consells següentsBarolo vs Barbaresco
Més enllà de les subtils diferències de tradició i cultura entre aquests i els locals, aquí hi ha les diferències físiques que donen lloc a diferents tastos de vins Nebbiolo en ambdues ubicacions.
Sòls diferents
La principal diferència a Barolo i Barbaresco es troba en els sòls. El sòl del Barbaresco té més nutrients i, per això, els vins no exhalen tant de taní com el Barolo. Tots dos vins fan olor de roses, perfum i salsa de cireres, i tots dos tenen un final molt llarg. La diferència està en el gust al paladar mitjà, el taní no us impactarà tan fort al Barbaresc.
Quin tipus de sòl cultiva millor Nebbiolo?
Si observem la composició dels sòls de Barbaresco i Barolo, tots dos contenen una bona quantitat de margues calcàries. La marga calcària és bàsicament un sòl argilós ric en calç.
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra araLa calç afegeix un pH més alt (més alcalí) que, curiosament, fa que les vinyes produeixin raïm Nebbiolo amb un pH més baix (és a dir, més àcid). L'acidesa és un component molt important a vins que envelleixen bé.
Diferents regles
Barolo requereix que els vins s’emmagatzemin durant 3 anys abans del llançament, mentre que Barbaresco només requereix 2 anys. Això podria ser degut als tanins elevats de Barolo que requereixen que el vi envelleixi més temps abans de ser posat al mercat (i finalment begut per gent amb vi assedegada com tu i jo).
L’envelliment no només redueix els tanins, sinó que també canvia el gust dels sabors de la fruita en un vi.
- Barolo 3 anys
- Barolo Riserva 5 anys
- Barbaresc 2 anys
- Reserva Barbaresco 4 anys
Història diferent
Barolo en realitat té uns 50 anys més que Barbaresco i va rebre el nom d’una noble, la Marchesa de Barolo, a la dècada de 1850.
Quan Barolo va rebre el seu nom, era un vi molt diferent. La majoria de Barolo es va elaborar com un vi negre ricament dolç i afruitat. Estava molt més a prop Rubí Port o un Shiraz molt fructífer. Atès que la dolçor complementa l’astringència d’un alt taní, té un sentit!
Barbaresc va començar el 1894, adoptant un enfocament estilístic similar al de Barolo amb el seu vi. Les dues regions van patir molt Fil·loxera i amb prou feines podia fer vins durant les guerres mundials.
No va ser fins després de la Segona Guerra Mundial que un productor familiar anomenat Gaia (‘guy-yuh’) va començar a retornar la qualitat als vins Barbaresco. Un altre gran pas cap a la qualitat va ser la creació del Produttori del Barbaresco (un consorci de petits productors) el 1958.
'El Produtorri va aguantar bé els altres, el Marcarini era l'edat perfecta (13 anys) i el Contero era una mica més canalla i embadalidor que la resta'. - Madeline
En comprar Nebbiolo
Quan compreu vins del Piemont, tingueu en compte que la verema que compreu és important. Tingueu presents aquests consells bàsics:
per a què serveix un decantador?
Millors anys per als vins Barbaresco i Barolo
- 2018 A més d'una tempesta de calamarsa, la producció general es va considerar bona a gran. Prometedor fins i tot amb vins de valor.
- 2017 Una temporada de creixement truncada a causa de les gelades i el clima calorós. Estigueu avisats del desequilibri.
- 2016 Igual que el 2015, però no tan bufats, aquests seran millor cellers.
- 2015 Anyada idíl·lica que produeix vins bombàstics (encara que menys àcids).
- 2014 Un final mullat d’aquesta temporada va fer que les condicions siguin difícils. Barbaresco va fer una millor carrera.
- 2013 Una anyada més fresca que produeix vins més aromàtics i amb més acidesa. Ideal per al celler.
- 2012 Anyada amb vins salats i molt estructurats (per exemple, tànnics).
- 2011 Rica anyada, molts beuen bé ara
- 2010 Elegant anyada, ha de ser ideal per a un envelliment a llarg termini
- 2007-2009 Anyades càlides que produeixen estils rics que poden no envellir també.
- 2006 Una verema molt estructurada (per exemple, tànnica), bona per fer cellers
- 2004-2005 Beure molt bé ara
- 2003 any molt calorós, però a causa de l’estructura àcida i taninera inherent a Nebbiolo, la calor va generar un Nebbiolos licorós i generós de bons productors.
- 2002 no és una bona anyada, les pedregades
Rina Bussell, Wine Sommelier
Rina’s Pick: Barolo amb la millor relació qualitat-preu
No és estrany veure que els preus d’aquests 2 vins del Piemont arriben als 90 $ +. Així que vam preguntar a Sommelier: Rina Bussell, per a algunes opcions basades en el valor per explorar aquestes grans zones.
- Fontanafredda Barolo
- Elvio Cogno “Cascina Nuova” Barolo
- Giovanni Viberti “Bon pare” Barolo
- Cascina Fontana Barolo
- Domenico Clerico “Pajana” Barolo
- Paolo Scavino “Monvigliero” Barolo
- Rebló Barolo “Serralunga”
Rina’s Pick: Barbaresco amb la millor relació qualitat-preu
- De Forville Barbaresco
- Barbaresco Productors de Barbaresco
- Ca 'de l'Baio 'Valgrande' Barbaresco
- Castell de Verduno Barbaresco
Alternatives a Barolo i Barbaresco
Langhe Nebbiolo sovint es fabrica pels mateixos productors que fabriquen Barolo i Barbaresco.
La diferència principal radica en la ubicació d’on prové el raïm. Alguns vins de Langhe provenen de les pistes menys desitjables o de zones fora de les zones Barbaresco i Barolo. Sigui com sigui, en els bons anys de collita trobareu aquests vins de Langhe Nebbiolo amb un gran valor i sabor, però sense tant de taní.
Exemples:
- Vietti 'Perbacco' Nebbiolo d’Alba
- Ettore Germano Langhe Nebbiolo
- Castell Verduno Langhe Nebbiolo
- Luciano Sandrone 'Valmaggiore' Nebbiolo d’Alba
Els vins del Piemont
Hi ha 59 designacions al Piemont, moltes de les quals produeixen Nebbiolo. Descobriu noves joies!
quin tipus de vi és un moscato
Vegeu la Guia