Barbera: el vi Itàlia mai no parla
Barbera ha omplert durant molt de temps els vessants baixos i les valls del nord d’Itàlia. Es considera un vi menys important que Nebbiolo i, per tant, no guanya els millors béns arrels vitivinícoles (com els pendents orientats al sud dels turons situats sobre la ‘nebbia’ o la boira).
Tot i la seva posició humil, Barbera és el 'vi de la gent' per excel·lència, està pensat per gaudir jove i és barat.
Descobriu aquest petit raïm únic i no torneu a sentir que haureu de tornar al 'Chianti' quan busqueu un vi italià molt apreciat.
Guia del vi Barbera
contingut de sucre en el vi chardonnay
Perfil Barbera Wine
FRUITA: Cirera fosca, maduixa seca, pruna, mora
ALTRES: Violeta, espígol, fulles seques, encens, vainilla, nou moscada, anís
ROU: Sí. Grans barrils de roure neutre.
TANÍ: baix
ACIDITAT: Alt
AGÈBILITAT: Es gaudeix tradicionalment en 2-4 anys.
SINONNIMS I NOMS REGIONALS :
Barbare, Barbera d'Alba , Barbera d’Aosta , Barbera d’Asti , Barbera de Monferrato
Barbera Wine Regions
62.900 hectàrees a tot el món (25.454 hectàrees)
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
hi ha gluten al vi blancCompra ara
- Itàlia (52.600 acres) Alba, Aosta, Asti, Monferrato, Puglia, Sardenya
- Estats Units (~ 7.000 acres) Foothills de Sierra, Central Valley, Santa Bàrbara
- Austràlia (~ 2.000 acres) Mudgee, McLaren Vale, Adelaide Hills
- Argentina (~ 1,300 acres) Sant Joan, Mendoza
El Sabor del Vi Barbera
Sabor Mish-Mash: D’alguna manera, el vi Barbera té un sabor ric i lleuger. Per què això? Bé, una de les raons és que té pigments de tinció fosca que tenyeixen el vi fins a quasi negre.
Tot i això, el sabor de la barbera té notes de maduixa i cirera agra: sabors sinònims de vins lleugers . Taní lleuger i alta acidesa fes-lo tastar 'Sucós' .
La major part de la barbera que trobareu és d’Itàlia, que s’inclina cap a sabors més herbacis; podeu veure les diferències a continuació.
New World Barbera
Califòrnia té diverses vinyes increïbles de Barbera. De fet, abans que les varietats franceses fossin populars a Califòrnia hi havia molts agricultors italians que plantaven Raïm italià per tot arreu! Abans de la prohibició, gran part d’aquestes vinyes van quedar en guaret o van ser retirades.
Actualment, el nou món Barbera és més complet i amb més fruita.
subhastes de vins k & l
Vell Món Barbera
Itàlia és la casa original de Barbera. Els millors vins de Barbera provenen de la regió del Piemont que n’hi ha diverses designacions per explorar!
Els vins tenen un estil molt més fresc, amb notes de mora acidesa i àcida àmplia.
vi negre o vi blanc
Maridatge de menjar Barbera
- Emparellament complementari
- Els vins i aliments que es mostren únicament es poden integrar quan es combinen. Amb els vins de Barbera, proveu riques carns fosques, bolets, herbes, formatges herbacis com el formatge blau, aliments amb tanins més alts com les verdures d’arrel i els greens.
La idea aquí és que la brillant acidesa del vi farà que es completi un plat ric en greixos o amb tanins elevats.
- Emparellament congruent
- Feu coincidir els sabors de Barbera per distingir-los. Proveu cirera amarga, sàlvia, anís, canyella, pebre blanc, nou moscada, cítrics i la barreja d’espècies marroquines anomenada Ras el Hanout.
- Emparellament regional
- Entre els plats regionals del Monferrato s’inclouen: pasta tajarin, gall d’indi i porcini estofat i carn all’albese (una versió piemontesa de steak tartare amb parmesà, oli d’oliva i coet) La pasta tajarin apareix a la part superior amb tòfones rapades.
Els turons del Monferrato, la terra natal de Barbera. crèdit
5 coses sobre Barbera que us sorprendran
- 1000 anys més que el cabernet sauvignon?
- Els amfòlegs sospiten que l’origen de Barbera es remunta fins al segle VII. Compareu això amb el Cabernet Sauvignon més popular que només existeix des del segle XVII.
- Forjat amb escàndol!
- El 1986, Time va informar d'un escàndol. Vuit italians van ser trobats morts i 30 més van ser hospitalitzats després de beure Odore Barbera. Aquesta alerta mediàtica va desvetllar ràpidament la por veritable sobre additius de vi il·legals a tota Europa als anys vuitanta.
- Bubbly Barbera: només a Itàlia
- Els Colli Piacentini DOC a l’Emília-Romanya, al nord d’Itàlia, presenten diverses barberes lleugerament brillants que tenen una frescor senzilla que Lambrusco o Beaujolais. Són molt rars fora d’Itàlia.
- Els clústers més petits fan millor la barbera
- La barbera és una varietat de raïm molt vigorosa que pot produir rendiments elevats (fins a 5 tones / acre) i creix bé en sòls sorrencs. Els millors Barberas, però, solen ser de vinyes ben podades i de raïms més petits.
- Més Roure?
- Hi ha un moviment per gastar una mica més diners en vi de criança de roure . Aquesta tècnica es practica habitualment a Amador i Sierra Foothills a Califòrnia. Els vins de barbera d’aquesta zona marquen el melós amb rics sabors de vainilla i espècies.
Tot i que és fàcil de beure i de combinar, el Vell i el Nou món Barbera té delicioses diferències que val la pena explorar. Assegureu-vos d’armar-vos amb les eines adequades quan tasteu dins d’una família de vins: els nostres Gràfics d’aromes de vi us pot ajudar a prendre bones notes de tast per aclarir quin tipus de barbera us convé.