Si us agrada el Sauvignon Blanc de Nova Zelanda o el Pinot Grigio italià, hauríeu de conèixer aquestes varietats de vi blanc menys conegudes. Cada vi representa un lloc únic al món.
Submergeix-te sense por al món dels vins blancs
Si necessiteu una excusa per entrar en vins blancs, en teniu alguns:
- Són més econòmics que els vins negres (però no de menys qualitat).
- Fan un gran substitut de la cervesa amb poc o gens de carbohidrats.
- Els vins blancs tenen sabors subtils i us ensenyen a olorar críticament.
- Emparellament menjar amb vi blanc és senzill.
- L’únic problema amb els vins blancs és que són massa fàcils de beure.
Pots estimar Pinot Grigio i, tot i així, ampliar els teus horitzons. Un cop desviats dels sospitosos habituals que creixen a tots els racons del planeta (Chardonnay, Sauvignon Blanc, etc.), trobareu diverses regions especialitzades en un raïm o barreja. Els vins regionals tenen el que els sommeliers anomenen 'tipicitat', ja que són tan únics que és possible identificar-lo en un tast a cegues.
Per tant, quan proveu nous vins regionals, dediqueu-vos un minut a apuntar-vos unes notes de tast perquè ajuda a construir el vostre repertori de vins.
Vins que apareixen al vídeo
Vi verd
Mentre que Vinho Verde utilitza una barreja de raïm autòcton , destaquen les varietats d’Alvarinho (alias Albariño) i Loureiro. Aquests raïms Vinho Verde particulars impressionen els crítics i els viticultors pel seu potencial de qualitat.
si el vi blanc s’ha de refrigerar després de l’obertura
Normalment, Vinho Verde s’embotella amb spritz (carbonatació) i una mica de sucre residual (per fer que els vins siguin més fructífers). Tot i això, si busqueu els millors enòlegs de la regió, trobareu que aquests vins recorden molt més bé Mosel Riesling.
Compreu el material d’aprenentatge i servei del vi d’estrena.
Tot el que necessiteu per aprendre i tastar els vins del món.
Compra ara
Valtelina Verda
Grüner Veltliner és d’Àustria resposta a Sauvignon Blanc. Els vins ofereixen notes verdes a base d'herbes de grosella i herba juntament amb una nota picant picant causada per el compost d’aromes de rotundona.
La majoria dels experts es fixen en el Regió de Wachau a Àustria pel 'millor' Grüner Veltliner. Tot i això, si us endinseu a la regió veïna de Kamptal, també hi ha una qualitat excepcional (i sol ser més barata).
com puc ser sommelier
Picpoul de Pinet
El raïm Picpoul és gairebé exclusiu del Regió del Llenguadoc a Picpoul de Pinet, on les vinyes donen al Mediterrani. Els vins es recolzen al costat sec amb sabors de llimona conservada, meló de mel, roques triturades i una olor d’aire marí.
Un punt increïble de vi blanc prové d’un lloc molt poc probable: una zona de producció d’aiguardent. Côtes de Gascogne es troba exactament a la mateixa ubicació que la regió de l’aiguardent Armagnac al sud-oest, França. Els productors utilitzen els mateixos raïms destinats a l’aiguardent per elaborar uns vins blancs deliciosos i aptes per a la carbassa.
El raïm, Colombard, és sovint herbaci àcids alts. Afortunadament, els productors d’aquí han comprovat que combina bé amb l’Ugni Blanc (més conegut com Trebbiano), més neutre i amb més cos. Aquesta regió ofereix alguns dels millors valors del sud-oest de França.
Si busqueu més vins blancs, no dubteu a fer una ullada la secció de raïm d'aquest lloc!