Bordeus és famosa per una cosa: vi negre car, però aquesta és una imatge molt petita de la producció real de la regió. Tot i que els preus dels vins de luxe com Château Latour i Petrus continuen augmentant, la majoria de Bordeus es poden gaudir de menys de 20 dòlars. Fem una ullada a aquests altres vins de Bordeus. Descobrirà que Bordeus té un costat accessible i dissenyat per beure’s. Endavant!
Exploreu Bordeus per sota de 20 $
Els estils “apropables” de Bordeus
Hi ha 5 estils de vi que surten de Bordeus bastant assequibles. I deliciós també!
- Vins blancs delicats perfecte per beure a la tarda
- Vins rosats afruitats i untuosos perfecte per beure a la nit
- Vins negres terrosos de cos mitjà perfecte per maridar
- Vins blancs dolços melats i florals ideal per a cuina asiàtica o formatges fins
- Vins escumosos de préssec i florals tant el blanc com el rosat són perfectes per celebrar
Bordeus blancs
Cerqueu Entre-Deux-Mers i Graves
forma de copa de vi pinot noir
'White Bordeaux' inclou una barreja de diversos raïms, inclosos Sémillon, Sauvignon Blanc i Muscadelle. Quan busqueu qualitat, busqueu vins fermentats en bóta o envellits, sovint els viticultors envelliran 'sobre les mares', cosa que afegeix una textura cremosa i sedosa més gruixuda a un vi d'una altra acidesa senzill.
GUST: Els vins blancs de menys de 20 dòlars de Bordeus solen tenir una gran acidesa amb cítrics refrescants, toronja i algun toc ocasional de fruita tropical. En general, aquests vins estan pensats per gaudir-los joves en un parell d’anys. Proveu White Bordeaux amb ceviche, sushi o qualsevol altra cuina marinera amb sabor delicat.
Aspectes bàsics sobre l'aprenentatge del vi
Obteniu totes les eines essencials de sommelier per a la vostra educació vitivinícola.
Compra ara- Grand Bateau Bordeaux Blanc $ 11
- Silver Moon, Clos des Lunes Bordeaux White $ 20
- Château Peybonhomme les Tours 'Le Blanc Bonhomme' $ 15
Bordeus rosat
Molts productors de primer nivell elaboren un excel·lent rosat ric
Des de fa anys, a Bordeus, s’ha practicat sagnar una mica del suc de raïm mentre s’elabora vi negre. Aquesta tècnica s’anomena ‘Mètode Saignée’ (mètode sagnat) i fa que els vins negres siguin més concentrats. Llavors, què passa amb el suc que queda? Bé, hi ha diversos vins rosats!
GUST: El Saignée rosat tendeix a ser més ric en estil, amb aromes de fruites més atrevits, com cirera, iris, gerds i síndria, a més d’una textura oliosa untuosa al paladar. Alguns dels vins rosats poden durar diversos anys, però, en general, voldreu seleccionar un rosat jove que tingui una acidesa màxima. Voleu provar de combinar aquest estil amb cuscús d'aliments inspirats en la cuina mediterrània i marroquina?
Vermell Bordeus
Els vermells amb un valor excel·lent solen trobar-se en denominacions sota el radar
Mentre tot el món lluita pels vins de Pauillac, St. Julien i Pomerol, les altres 50 subregions de Bordeus continuen produint vins de gran valor.
En general, la majoria de Burdeos de menys de 20 dòlars tenen una gran proporció de Merlot, a excepció de Cru Bourgeois, amb seu a Cabernet. Vam observar que els vins més ben valorats d’aquest grup tendeixen a tenir alcohol lleugerament superior (amb un 14% d’ABV).
Una bona manera de trobar un bon sabor a Bordeus és buscar tres indicadors aparentment arbitraris a l’etiqueta: Bordeaux Superieur, Cru Bourgeois i “Grand Vin de Bordeaux”.
- Bordeus Superior AOP és una denominació que té uns requisits més estrictes en matèria de qualitat de la fruita i nivell d’alcohol mínim que no pas només l’OOP de Bordeaux.
- Vella classe mitjana és un sistema de classificació per a vins del Médoc (o riba esquerra) que conté 245 castells que han assolit la seva condició de Cru Bourgeois en funció dels requisits de qualitat.
- 'Grand Vin de Bourdeaux' no és en absolut un estàndard de qualitat, sinó que un productor sol utilitzar per a les seves millors ofertes.
GUST: Els vins negres d’aquesta gamma s’inclinen cap al costat terrós de l’espectre amb sabors de tabac, fum i grafit recolzats en pruna i mora. Aquest és el vostre clàssic vi de filet o, si esteu en mode vegetarià, el guisat d’ordi de bolets.
- Chateau La Grange De Bessan Cru Bourgeois, Médoc AOP $ 15
- Chateau Les Grands Marechaux Blaye AOP $ 17
- Chateau Joanin Becot Côtes de Castillon AOP $ 13
- Chateau La Fleur Calon, Montagne St-Emilion AOP $ 15
Vins deliciosament rics i dolços elaborats amb raïm blanc escàs a les regions.
Dolça Bordeus
Hi ha diverses denominacions de vins dolços, a més de les principals: Sauternes
Sauternes és la denominació insígnia de diverses zones productores de vi blanc dolç a Bordeus. Els vins dolços a Bordeus s’elaboren quan la podridura noble afegeix característicament una dimensió addicional concentrant els nivells de suc en el raïm blanc. En general, trobareu les denominacions de vi dolç properes al riu Dordonya, on la boira del matí fa que el raïm es podreixi mentre encara està a la vinya.
GUST: Els vins tenen un vibrant sabor a mel, llimona i gingebre amb un to groc verdós brillant. La majoria de la gent gaudeix sols d’aquests vins dolços, s’ha dit que el curry tailandès i el bordeus dolç són una cosa. Les altres denominacions de vi dolç de Bordeus inclouen:
- Lupíac
- Cadillac
- Cerons
- Barsac
- Baix superior
- Saint-Croix-du-Mont
- Bordeus Haut-Benauge
- Côtes de Bordeaux Saint-Macaire
- Sainte-Foy-Bordeus
Potser donar-li un gir al Chateau Loupiac Gaudiet 13 $ (500 ml)
Crémant de Bordeaux
Vins escumosos afruitats del mateix estil que el xampany
enfriadors de vi barnes i jaymes
Lamentablement, és difícil trobar molt Crémant de Bordeaux als EUA. Si aconseguiu trobar una ampolla, espereu notes afruitats i lleugerament melades dels sabors de maduixa blancs i lleugerament dolços del rosat.