Voleu que el vi negre que heu comprat tingui un gust encara millor? Intenta decantar-lo. Consulteu 4 trucs per decantar el vi per estar sempre preparats. T’agraden els vins vells? Deixeu-vos anar la boca a l'aigua mentre apreneu a decantar vins molt vells. No hi ha llevataps lligats.
4 trucs de decantació de vi
Quant de temps es pot decantar el vi? (1 hora / 10 anys)
Per cada 10 anys afegiu 1 hora de decantació. Aquest truc funciona bé en els vins negres, des del Malbec argentí fins al Chianti italià. Com es decanta el vi? Consulteu el Conceptes bàsics per a la decantació del vi
Agiteu aquesta ampolla!
No es recomana per a vins sense filtrar tret que gaudiu d'un motlle al cafè. Aquesta forma de decantació fa que els sommeliers del vi siguin molt nerviosos, però el vam provar contra el Mètode tradicional , un airejador de vins i barreja això. Aquest mètode funciona per a la majoria de vins negres. Necessiteu més proves? Mireu el vídeo de l’enòleg australià Mollydooker sobre aquest mètode que anomenen 'The Molly Shake'
- Obriu l'ampolla i aboqueu aproximadament 1 unça al got.
- Torneu a tancar o tanqueu l'ampolla i doneu-li una agitació ràpida durant uns 5 segons.
- Espereu que les bombolles es dispersin.
- Serviu vi.
Utilitzeu un colador de te
Els sediments del vi són principalment bitartrat de potassi (també conegut com Cream of Tarter) i pells de raïm. És fàcil d’eliminar filtrant el vi amb un colador de te, sobretot si no teniu temps d’utilitzar el mètode light (vegeu més avall).
Aprèn a remolinar
Us ha abocat algú un got de vi massa tànic difícil de beure? No us preocupeu! És més que probable que el vi millori en un període de 30 minuts. Podeu decantar el vi a la copa remolinant-lo. El remolí augmenta la superfície del vi a oxigen i l’aireja tal com ho faria la decantació.
Compreu el material d’aprenentatge i servei del vi d’estrena.
Tot el que necessiteu per aprendre i tastar els vins del món.
Compra araQuè passa amb la decantació de vells vins?
Madeline Puckette decanta una ampolla de Château Haut-Brion del 1990 amb una llanterna (en lloc d’una espelma).
Mireu el vídeo sobre la decantació d’un nen de 22 anys 1r Creixement Bordeus . Aquests són els trucs que hem utilitzat per decantar-lo sense llàgrimes ni taps de suro trencats.
- Deixa-ho en posició vertical Deixeu el vi vell en posició vertical una nit abans perquè el sediment quedi al fons de l'ampolla.
- Advertència: Long Cork Els vins antics solen tenir un suro molt llarg perquè el vi duri més. Per això, és important assegurar-se que el cargol del suro estigui completament inserit al suro. Els taps vells són molt delicats i s’esmicolen treballant lentament per eliminar-los.
- Decantar-se amb llum Quan es decanta un vi vell, aboqueu l’ampolla amb el coll sobre una espelma o una llanterna. Podreu veure com una línia fosca de sediment s’acosta al broc de l’ampolla i deixa d’abocar abans que es transfereixi al decantador. Mireu el vídeo per veure aquesta tècnica en acció.
- Deixeu que respiri Intenteu deixar el decantador sol durant 2 hores abans de beure. Si es tracta de Pinot Noir es pot començar a beure gairebé immediatament.
Què cal buscar quan es decanta el vi amb una espelma o una llanterna.