Trieu vins amb habilitat de la vall de Mosel i apreneu per què aquesta regió ha estat considerada el millor lloc per al riesling del món.
El riu Mosel es teixeix dramàticament a través de les muntanyes Eifel. Font mapes de bing
com és el vi merlot
El riu Mosel (també conegut com Moselle) comença a França i desemboca a Alemanya, on gira fortament durant 250 km i es diposita al Rin en el seu camí cap al mar del Nord. És al llarg d’aquest sinuós congost fluvial que trobem els vins de risling més clàssics en el món.
Llavors, què fa que la vall de Mosel sigui tan especial per a aquest vi i aquest raïm? Com esbrinarà, és una combinació de geologia, geografia i història (el Riesling es va registrar per primera vegada a Alemanya el 1435) que fa que la regió vitivinícola de Mosel sigui única. Apreneu a navegar pel sistema de classificació alemany, les anyades i quines zones del Mosel conreen els millors raïms.
Raïms de Mosel Valley
A la vall del Mosel hi ha més raïm que el Riesling. Dit això, Riesling representa més del 60% de la terra de vinya. Altres raïms que val la pena investigar són Elbling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Kerner i Auxerrois. També hi trobareu Pinot Noir i Chardonnay, que s’utilitzen sovint a Sekt: vi escumós alemany.
Notes de tast Mosel Riesling
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
Compra araMosel Riesling va des de l’os sec fins al dolç, però els aromes primaris i el perfil gustatiu són diferents i fàcils d’identificar. Mosel Riesling és un vi fantàstic per provar el tast a cegues.
- color: Els vins comencen amb una color pàl·lid pàl·lid i esdevenir groc intens a mesura que envelleixen.
- aroma: Els vins joves presenten aromes de llima i melada d’intensitat mitjana, de vegades amb una mica olors reductores de notes plàstiques o minerals. A mesura que envelleixen els vins, revelen aromes d’alta intensitat a mel, albercoc, llimona Meyer i gasolina (petroli) . L’olor a gasolina pot resultar desagradable per a alguns, però per a altres és un indicador clàssic del riesling alemany.
- Gust: L’estructura d’aquest vi és el que el fa tan intrigant. Té una acidesa intensament elevada, generalment equilibrada amb algun nivell de dolçor. Els vins que tenen un sabor sec, solen tenir-los al voltant 6-10 g / L de sucre residual i els vins que tenen un gust amb prou feines secs poden tenir fins a 30-40 g / L de RS. L’acidesa perdura al paladar i formigueja. En termes generals, els vins Mosel tenen un contingut baix i mitjà en alcohol, que oscil·la entre el 7,5 i el 11,5% d’AVV.
Quant de temps pot envellir? Se sap que el risling alemany envelleix bé. Un vi d’un productor de qualitat procedent d’una gran anyada durarà fins a 40 anys. Fins i tot els vins de preus modestos poden envellir durant 5 anys i desenvolupar un matís daurat profund amb aromàtiques de mel i petroli.
Trobar grans vins Mosel per classificació
La classificació és la primera capa d’identificació de la qualitat del vi alemany. Hi ha bàsicament 3 classificacions a conèixer al Mosel: Qualitatswein (QbA), Pradikatswein i VDP.
Qualitatswein (QbA)
Un vi produït a la regió de Mosel que compleix un nivell mínim de maduresa és un QbA. La qualitat varia en aquesta categoria, des de vins a granel com el Black Cat Riesling fins als vins de risling de qualitat decent que provenen de tot el Mosel.
Pradikatswein
Pradikatswein basa la qualitat en la maduresa i la quantitat de raïm afectada per la podridura noble (en realitat, una cosa bona). Com que la regió ha estat tradicionalment tan fresca, la maduresa ha estat el factor determinant de la qualitat del vi. Per descomptat, a mesura que l’escalfament global continua i augmenta el nostre desig de vi sec, és possible que vegem aquest canvi, però de moment, Pradikatswein és la designació més comuna que trobareu a la vall de Mosel. Aquests són els nivells:
- Gabinet: Vins secs amb un 10% d’ABV o fora de sec (parcialment dolços) amb un 8,5% d’ABV. Trobareu una gran quantitat de vins Mosel en aquesta categoria. Molts són genials.
- Collita tardana: Vins “de collita tardana” que van des de secs a dolços amb raïm més madur. El vi estarà sec amb les paraules 'Trocken' a l'etiqueta.
- Elecció: Els raïms “Select Harvest” es seleccionen manualment i presenten un cert nivell de podridura noble que afegeix notes subtils de cera d’abella, safrà i gingebre al perfil gustatiu. Aquests vins van des de secs a dolços, i els estils secs tindran un grau alt d’alcohol (normalment al voltant del 14% + ABV)
- Beerenauslese (ba): Els raïms 'Berry Select Harvest' es cullen manualment amb nivells més elevats de podridura noble. Els vins creats en aquest nivell són excepcionalment dolços.
- Trockenbeerenauslese (tba): 'Dry Berry Select Harvest' Els raïms de podridura noble més pansats es seleccionen per obtenir els vins dolços de gamma més alta de la regió.
- Eiswein: 'Vi de gel' Només quan el raïm es congela i es verema congelat es pot etiquetar un vi com a vi de gel.
VDP (Association of German Prädikatsweingüter)
El VDP és una associació de finques vitivinícoles alemanyes que classifica els vins per la qualitat de la vinya. Els vins es classifiquen en Gutswein (vins regionals) fins al final Excel·lent ubicació que designa les millors vinyes d’Alemanya. Tot i que l’associació només ha convidat uns 200 cellers a Alemanya, veureu aquestes classificacions de vinya al coll d’una ampolla de Mosel Riesling.
Necessitar més? Llegiu més sobre Classificacions de vins alemanyes i nivells de VDP.Trobar grans vins Mosel per Vintage
La segona capa de trobar una gran qualitat al Mosel és conèixer i respectar la variació vintage. De manera molt senzilla, les regions vitivinícoles de clima fresc com la vall del Mosel tendeixen a ser més susceptibles a condicions meteorològiques variables. És possible que els grans productors continuïn elaborant vins excel·lents en anyades menys favorables, però els vins a granel / valorats en solen patir.
Com a norma general, les grans anyades (com el 2015) ofereixen vins increïbles a tots els preus, mentre que les anyades menys impressionants (com el 2016) requereixen una certa finor de compra.
| Curs | Valoració | Notes |
|---|---|---|
| 2016 | 7 + | Vintage dura. Molta pluja i problemes d’insectes. |
| 2015 | 10 | Simplement freakin 'impressionant. Si us plau, deseu-ne alguns. |
| 2014 | 9 | Una anyada més fresca que dóna lloc a vins amb més acidesa. En realitat, podria envellir força bé. |
| 2013 | 8 | Els grans productors ho van fer bé, però d’altres, no tant, principalment a causa de problemes de pluja i podridura. |
| 2012 | 7 | El desenvolupament de raïms incoherents de raïm només significava que els productors exigents en distingien. |
| 2011 | 9+ | Una excel·lent anyada a Mosel que va avançar lleugerament el previst. Els vins tenen una estructura i una profunditat impressionants. |
| 2010 | 8 | Una anyada difícil per a la maduració, però alguns productors esperen que aquests vins durin dècades. |
| 2009 | 9 | Una llarga anyada càlida (bé, càlida per Mosel) que produïa vins rics. |
| 2008 | 9 | Potser no tan bo com el 2007, una mica més herbaci i inconsistent, els grans productors elaboren vins dignes d’edat. |
| 2007 | 10 | Vaja. Vaja. Si encara el podeu aconseguir, beveu amb alegria. |
| 2006 | 7 + | Aquesta anyada va començar impressionant, però no va acabar tan bé. |
- 10: Compraria sense límit i celler (si només el pressupost no fos un límit!).
- 9: Compraria i beuria, tornaria a comprar i tornaria a beure.
- 8: Compraria i no em prendria massa seriosament si no fos d’un productor favorit.
- 7: Seria molt, molt exigent amb la meva elecció de productor. Bàsicament, si ets un professional, ja saps com de fantàstic pot ser una anyada que no t’agrada.
Trobar grans vins Mosel per subregió
La tercera capa per trobar vins Mosel de gran qualitat és entendre la regió. No totes les vinyes aquí es creen iguals. La latitud nord (Mosel es troba al llarg del paral·lel 50) significa dies més llargs durant la temporada de creixement, però només hi ha algunes vinyes per rebre aquestes hores de sol.
Hi ha més de 500 llocs de vinya a la vall del Mosel, de manera que, tret que feu el treball de fi de màster sobre la regió, seria un gran repte memoritzar-los tots. En el seu lloc, aquí teniu algunes lògiques sobre com localitzar on es troben les millors vinyes:
distància de sonoma a napa
Les zones orientades al sud reben fins a 10 vegades més llum solar (consulteu les fonts per obtenir-ne més detalls) durant parts de l’any que les orientades al nord. A més, les vinyes situades a vessants reben encara més irradiació horitzontal (energia solar) que les terres planes. No és d’estranyar, doncs, que el 40% de les hectàrees de vinya al Mosel es trobin en pendents pronunciades (amb un pas superior al 30%) i que les millors vinyes solen estar orientades al sud.
La vinya més escarpada d’Europa es troba al Mosel, anomenada vinya de Calmont, amb un 68% de qualitat.
La vista sobre Bremm (a l’ombra) al Mosel. La vinya de Calmont està orientada al sud (al sol). foto per Barnyz
Què cal buscar a l'etiqueta
- Productor: Això us donarà una impressió general de la qualitat del vi i de la mida del productor.
- Nom del poble: El poble o comuna s’esmentarà primer, normalment s’afegeix amb “er” que indica que és la vinya d’aquest poble en particular. El motiu d'això és perquè hi ha moltes vinyes anomenades 'Würzgarten' (jardí d'espècies), 'Sonnenuhr' (esfera solar), 'Rosenberg' (turó de roses) i 'Honigberg' (turó de la mel).
- Nom de la vinya: Voleu trobar la ubicació exacta de la vinya? Hem trobat un bon mapa a Vins del lloc web d’Alemanya. Primer, cerqueu la ciutat i, a continuació, apropeu-vos i veureu com apareixen els noms de les vinyes.
- Subregió: Les 6 subregions de Mosel ofereixen diferents expressions de riesling. Tot i que la subregió més plantada de Bernkastel crida més l'atenció, les altres regions, incloses la Sarre i el Ruwertal, també fabriquen vins excel·lents.
La pissarra del Mosel va ser una vegada capes de sediment al fons d’un oceà fa 400 milions d’anys. foto de Megan Cole
Trobar grans vins Mosel per tipus de sòl
Hi ha 2 tipus principals de sòls de pissarra que es troben a la vall del Mosel: pissarra blava i pissarra vermella. Tot i que ambdós sòls són relativament pobres, les zones de sòl vermell solen tenir més argila i produir un estil més ric i exuberant, mentre que els vins de pissarra blava solen ser més florals.
Els sòls de pissarra ofereixen uns quants beneficis únics per al cultiu vitivinícola del Mosel. En primer lloc, les vinyes del Mosel estan ben drenades, cosa que és bona durant les estacions de cultiu humides. En segon lloc, les pissarres contenen calor que pot ser beneficiós en anyades fresques. Finalment, els microbis naturals de la regió (llevats i bacteris) que prosperen en aquests sòls juguen un rol a l’hora de definir gust de mineralitat al vi Mosel.
La geologia de la regió es remunta a l'època del Devonià (l'era paleozoica que va conduir al 4t gran esdeveniment d'extinció), quan la zona de Mosel era una vegada un oceà i els dipòsits es van assentar al fons marí formant capes de sediment de fins a una milla. Amb el pas del temps, la pressió de dos súper continents que es van unir per crear Pangea (Gondwana i Laurasia / Euramerica) va comprimir aquest fons marí que es va transformar en pissarra.
Posteriorment, la pissarra va ser empesa durant l’orogènia variscana uns 100 milions d’anys després. Les muntanyes Renanes, com es coneixen actualment, van ser esculpides pel riu Mosel revelant aquesta història geològica. Els sòls de pissarra d’aquí són molt pobres per a la majoria d’objectes agrícoles (són difícils de cultivar!), Però en el cas de la viticultura, produeixen vins més estructurats i concentrats.
Darrera paraula
La vall de Mosel és impressionant. I, com que només s’exporta un terç del vi, val la pena visitar-lo.