Dues mescles de vi Cabernet Sauvignon de dues de les principals regions del món Cabernet es presenten cara a cara en aquest tast. És Napa vs Bordeaux Cabernet!
Si us agrada el vi negre, segur que coneixeu el cabernet sauvignon.
Cabernet Sauvignon continua sent el número u en termes de superfície cultivada a tot el món. Suposa uns 750.000 acres de vinya (aproximadament dues vegades la mida de Los Angeles). Trobareu Cabernet Sauvignon creix a tot arreu: des de la Xina a Xile i per tot arreu.
Quan tastes vins de Cabernet, hi ha moltes similituds. Gairebé tots tenen sabors diferents de baies sovint descrits com a cirera negra o cassis. A més, la majoria dels vins de Cabernet Sauvignon tenen un taní moderadament alt.
Llavors, com trobeu l’estil que us agrada?
mapa de cellers de muntanya santa cruz
En aquest tast explorem dos vins Cabernet Sauvignon molt diferents (de Napa Valley, CA i Bordeus, França) que ofereixen pistes útils per identificar l’estil que preferiu millor.
Bordeus
És pràcticament un ritu de pas al món del vi beure Bordeus. Com Helena de Troia, Bordeus va inspirar milers de regions a provar la seva mà a Cabernet. Alguns van tenir èxit. Molts van fracassar.
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
Compra araEl que sorprèn és que la regió de Bordeus sigui força inesperada per als principiants. La majoria d’aquests vins són sorprenentment lleugers, amb matisos terrosos.
Llegenda Pauillac Bordeaux 2015
Al nas: Era un ram d’aromes de fruites vermelles acideses com cirera, nabiu i groselles. Aleshores, es va tornar terrós amb diferents notes de llapis i grava triturada. Quan vaig sortir del got una mica, em vaig adonar que tot el perfil de l’aroma estava embolicat en matisos semblants a menta / mentol.
Al paladar: M’esperava un vi terrós, però em va sorprendre la presència de notes de fruites tartes bullicioses, gairebé com picar-se una taronja de sang. Quan els tanins tenien un paladar mitjà, eren molt suaus i amb prou feines hi eren. El vi va acabar amb una nota lleugerament amarga, com cruixir en un tros d’enciam vermell.
Més informació sobre aquest vi www.lafite.com
T'agrada un Cabernet terrenal? A continuació, us expliquem què cal cercar:
- Cerqueu vins a base de cabernet amb menys alcohol (~ 12,5%). Això sol indicar que el raïm no era tan dolç.
- Cerqueu un vi que ofereix sobretot sabors a base de raïm amb molt poca alzina.
Vall de Napa
Alpha Omega 'Vi negre propietari' 2013
Al nas: Del vidre van sortir brollant massives aromes de mora i cirera. Això va ser seguit per una sèrie de aromes relacionats amb el roure, inclòs el pastís d’espècies, vainilla i espècies. Fins i tot tenia una mica de Tootsie Roll / xocolata al nas.
Al paladar: Igual que beure el Nadal, aquest vi emanava notes de fruita dolça i sabors d’espècies. El que era interessant era que en realitat tenia bastant rígid, tanins amb boca. Tot i així, amb l’alcohol tan alt com semblava, semblaven que es desfan amb cada glop. L’acabat té un gust de pastís dolç i especiat.
Obteniu més informació sobre aquest celler a aowinery.com
quant dura el vi negre després de l'obertura
T’agrada un cabernet afruitat i atrevit? A continuació, us expliquem què cal cercar:
- Cerqueu vins a base de Cabernet amb un alcohol superior (+ 14,5%) contingut. El raïm dolç tendeix a produir vins amb més alcohol i més fructífer.
- El pastís d’espècies i les notes de vainilla són un fort indicador de la criança del roure en bótes noves de roure. Mantingueu els ulls oberts a les notes del programa de roure.
Té alguna pregunta ardent sobre aquest tast de vins o sobre Napa vs Bordeaux Cabernet en general? Pregunteu-me a continuació als comentaris.