Aquí hi ha set vins de Xile que us bufaran la ment.
Durant més temps, Xile ha extret volums de suc de beguda barat i gluggible. És el material que flueix lliurement en aquestes festes artístiques inspirades en Burning Man.
Coneixes els ...
Per ser justos, no passa res amb el vi barat. Simplement no és tan emocionant.
Afortunadament per als geeks, Xile comença a produir vins de primera classe amb una sensació real de terrer. Per tant, si sou algú més exigent amb les vostres opcions de vi, probablement hauríeu de continuar llegint.
A més, són assequibles.
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
Compra ara
Les influències climàtiques dels Andes i l'Oceà Pacífic tenen un gran impacte en el vi xilè.
Vins de clima fresc
Tot i que gran part de Xile té un clima mediterrani sec, la influència costanera i els sòls produeixen vins amb més elegància (és a dir, un cos més clar) i sabors salats. No hi ha bombes de fruita aquí.
Chardonnay costaner
El corrent de Humboldt fa de les platges de Xile les més fredes d’Amèrica del Sud. Això pot ser un succió per als vagabunds de la platja, però actua com un gegantí refredador del pantà per al cultiu del raïm. Les vinyes reben una manta protectora de boira gairebé cada dia. Per a raïms de clima fresc com Chardonnay, Pinot Noir, i Sauvignon Blanc, això és ideal!
Comenceu la vostra caça a la vall de Casablanca per Chardonnay. Aquesta zona està marcada per sòls arenosos i argilosos de 110 milions d’anys. Elabora vins Chardonnay amb una forta tensió mineral i àmplia acidesa.
Sabors: fruita estrella, pell i llimona, poma verda, pinyó (de roure) i guix
El que ens va encantar la merda ...
- Vinya Morande 'Gran Reserva' Chardonnay Casablanca Valley ~ $ 20
- Ritual 'Supertuga Block' Chardonnay (by Vinyes Veramonte) Casablanca Valley ~ $ 45
Sauvignon Blanc Chalky
És difícil resumir el vi xilè amb un sol terroir perquè el país és molt gran i té una gran diversitat climàtica. Tot i així, molts vins xilens comparteixen una textura calcària única al paladar.
És un gran Sauvignon Blanc.
Les regions de les valls de Casablanca i Leyda ofereixen vins de Sauvignon Blanc amb notable salinitat i sabors a base d'herbes. Estan molt més a prop (amb estil) Vall del Loira que Nova Zelanda, amb fruits menys dolços i una estructura més magra i cristal·lina.
Sabors: llima, melada, guix, fum i salinitat
El que vam tastar (i després vam passar a xafardejar) -
- EQ Sauvignon Blanc “costaner” (per Matetic Vineyards) Vall de Casablanca ~ 20 dòlars
- Vinya Leyda 'Single Vineyard Garuma' sauvignon blanc Leyda Valley ~ $ 20
tours a la vall de willamette des de portland
Minty Carménère
De moltes maneres, Carménère era la bogeria això va fer gran el vi xilè. El redescobriment de la varietat va obligar els viticultors a aprendre a cultivar sense una plantilla de França. (Al cap i a la fi, es pensava que Carménère estava extingit!)
Per descomptat, Carménère creixent va trigar una mica a esbrinar-ho. Abans hi havia dos estils predominants: un estil de roure-xocolata i un estil de pebre verd. Avui trobareu Carménère de gamma alta per oferir tons cireres negres i herbes més puros recolzats en l’ús subtil del roure especiat de cedre.
Sabors: cirera negra, gra de pebre verd, nou moscada, grava humida, cedre i hivernal
Què ens va impressionar?
- TerraNoble “CA2” Carménère Vall de Colchagua (Costa) 2016 ~ 28 dòlars
- Vinya Siegel 'Single Vineyard Els lingues' Carménère Colchagua Valley 2016 ~ $ 25
- Vinya Casa Silva 'Microterroir de Els lingues' Carménère Colchagua Valley 2011 ~ $ 55
- Vinya Montes 'Purple Angel' Carménère Colchagua Valley (Apalta) 2016 ~ $ 90
Negres dignes de celler
El problema més important que tenen els vins xilens al mercat és que la majoria no envellixen prou abans de beure’ls. Sovint tenen un gust massa acrit o massa tànic. No obstant això, per a aquells que tinguin un celler, aquesta és una bona notícia. Els negres xilens d’alta qualitat tenen el potencial establert durant 15-25 anys. Tant de bo més!
Per a seleccions dignes de celler, busqueu Cabernet i mescles de Cabernet des dels millors llocs de Colchagua i la vall de Maipo. Hi ha dues mescles originals de Xile que no voldreu perdre:
- El C-C-C: Un clàssic cupatge xilè de Cabernet Sauvignon, Carménère i Cabernet Franc.
- El C-C-S: Aquesta barreja presenta Cabernet Sauvignon i Carménère amb un toc de Syrah.
Sabors: cirera negra, gra de pebre verd, menta, xocolata amb llet i fum
El que desitgem era al nostre celler ...
- Vinya Sant Pere 'Cap de Forns' Cachapoal Valley (Andes) 2016 ~ $ 45
- Vinya Santa Rita 'Casa Reial' Alt Maipo Valley 2015 ~ $ 90
- Neyen 'Esperit de Apalta' (by Vinyes Veramonte) Apalta, Colchagua Valley 2014 ~ $ 55
- Vinya Vik 'La Piu Belle' Millahue, Colchagua Valley, 2012 ~ $ 75
Vinyes velles no convencionals
Mentre la veïna Argentina arrenca les seves estranyes vinyes històriques, Xile intenta abraçar-les. La vall del Maule (pronunciada com 'mahl-aye') alberga algunes de les vinyes més antigues del món perquè Xile no té fil·loxera (almenys per ara).
Carinyena (també coneguda com Carinyena)
Sabors: gerd negre, pruna rostida, terra cremada, flor de farigola i fum
marques de xampany i preus
Per als que busquen els negres més rics, atrevits i salats però afruitats, busqueu una ampolla de carinyena vella. El projecte VIGNO ofereix els estils més rics, però hi ha diversos productors fora de VIGNO que ofereixen preus excel·lents.
país
Sabors: gerds, hibiscs, pintura de làtex humit i flors de peònia
Això no és el vermell dels vostres pares per 'intentar ser elegants'. És olorós, punxant i una mica trencat al mateix temps. És un d’aquests vins que desitjaria haver refredat mentre estigués estirat en una cabana al costat d’una piscina.
Cinsault
Sabors: nabiu especiat, maduixa guisada, menta, rosa seca i hibisc
Cinsault amb prou feines produeix prou color per fer un vi negre. Sembla més rosat i té un sabor molt fresc. Aquest és un dels pocs negres que desafia els límits de maridatge d’aliments i fa meravelles amb el ceviche.
Vins únics i fora de casa que val la pena beure -
- Vinya Les Penells País Maule Valley 2017 ~ $ 13
- Vinya Morande 'Adventure Vellutat' País-Malbec Maule Valley 2018 ~ $ 25
- Vinya Subtil 'Limited Release' Cinsault Itata Valley 2018 ~ $ 19
- Ovega Negra “Single Vineyard” Carignan 2015 ~ 17 $
- Luis Felipe Edwards 'Cent' Carignan 2013 ~ $ 30
- P.S. Garcia VIGNO Carinyena 2014 ~ 50 dòlars
Experimenta i sigues exigent
Assumptes vintage: Igual que França, Xile té molta més variabilitat d’època vintage. El 2014 va ser excel·lent, el 2016 va ser mullat (i la majoria dels negres van patir) i el 2018 es converteix en una verema fantàstica. Sortiu i sigueu feliços!
Influència del preu de llançament: A diferència d'altres regions, el preu no és una indicació de la qualitat del vi xilè. Els preus són generals. Podeu trobar vins fantàstics encara inferiors a 20 dòlars, de manera que no deixeu que el preu us allunyi de prendre riscos i provar alguna cosa nova.
Mapa de les regions vitivinícoles de Xile (12 × 16) disponible a Botiga Wine Folly.
COMPRAR MAPA