Tot sobre el vi sud-africà (amb mapa)

Begudes

Si t’agrada el Cabernet Sauvignon, comença a buscar-lo
Els valors candents de Sud-àfrica.

Abans dels darrers deu anys, els vins sud-africans amb prou feines crestaven el fons del prestatge de la botiga de queviures. La major part del vi produït al país va passar directament a destil·lar-se en aiguardent. Avui la història està canviant. Els vins sud-africans han sorgit com a vins negres i blancs més ben valorats i amb la màxima qualitat.



Ho savies? Sud-àfrica va produir un dels vins més famosos del món durant els primers anys del segle XVII ... (abans El Cabernet Sauvignon es va fer famós. )


Regions vitivinícoles de Ciutat del Cap i Sud-àfrica

Vista de Ciutat del Cap des del ferri. crèdit



Descobriu el vi sud-africà amb aquesta senzilla guia. Descarregueu-vos el mapa de vins sud-africà, apreneu les principals varietats de vi produïdes i obteniu el plat de què heu de buscar en comprar vi.

Mapa regional de denominació de vins 2016

Actualització del Mapa del Vi 2016

Ara disponible: Mapes de denominació per explorar totes les principals regions productores de vi del món. Descobriu art fet per ser manipulat.

Les millors eines per al vi

Les millors eines per al vi

Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.

Compra ara

Veure mapes de vi ➜

Mapa del vi sud-africà

Mapa del vi de Sud-àfrica per Wine Folly
Mapa regional del vi sud-africà ➜

document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('

Els raïms de vi més plantats de Sud-àfrica són
Chenin Blanc i Cabernet Sauvignon

Vins negres sud-africans

Cabernet Sauvignon 30.000 acres (2011)
El sud-africà Cab té una complexitat saborosa, cosa que el converteix en una deliciosa alternativa als valors de Cab més fructífers Paso Robles o bé Sonoma , Califòrnia. Imagineu-vos pebre negre, pebrot arrodonit amb grosella, mora i pruna. El cabernet sauvignon sud-africà encaixa en algun lloc Nou Món i el vell món és saborós, però sense tota la pell d’un francès Bordeus més alts . Mireu aquestes regions vitivinícoles:

  • Paarl i Stellenbosch (regió costanera)
  • Franschhoek (típicament més herbàcia)
Syrah 25.500 acres (2011)
El bloc de xocolata principalment sud-africà, Syrah ha pres els Estats Units (i Cosco) per la tempesta. Syrah de Sud-àfrica s'està popularitzant a causa dels seus sabors de fruites especiades i fosques amb una riquesa de xocolata semblant. És important tenir en compte que, ja que Syrah creix a tota Sud-àfrica, té una àmplia gamma d’estils. Trobareu vins més salats de regions més fresques com Paarl i Stellenbosch i vins més rics i intensos de zones seques com Robertson i Swartland.

  • Paarl i Stellenbosch (regió costanera)
  • Robertson
  • Swartland (inclou Malmsbury i Darling)
Pinotatge de 16.000 acres (2011)
Pinotage és la varietat de raïm pròpia de Sud-àfrica que es troba entre Pinot Noir i Cinsault . Tingueu en compte, però, els amants del Pinot Noir, només perquè estigui elaborat amb Pinot Noir no vol dir que tingui el mateix gust. Ofertes de pinotatge sucós sabors de fruita de gerds a nabius amb xocolata especiada i tabac. Els vins són molt més densos, amb un contingut més alt d’alcohol i normalment més salats que el Pinot Noir. El pinotatge sovint es barreja amb Syrah.

  • Diemersfontein
  • Dreta Sud (Per Hamilton Russell)
  • Kanonkop
Merlot 15.800 acres (2011)
Merlot s'utilitza àmpliament en un raïm de barreja amb Cabernet Sauvignon. Tot i així, podeu trobar diversos Merlot monovarietals de la regió costanera.
Altres vermells sud-africans
Diversos altres vins negres creixen a Sud-àfrica, incloent Malbec, Petit Verdot, Pinot Noir i Cinsault (espelta 'Cinsaut' a SA). Tot i que la majoria de les varietats esmentades acaben barrejant-se, les regions climàtiques més fresques de Sud-àfrica (incloent-hi Elgin i Walker Bay) fabriquen una sola varietat Pinot Noir.

  • Altres varietats de vi: Petit Verdot, Malbec, Pinot Noir, Cinsault i Cabernet Franc
  • Varietats de vi esotèric: Goose, Cornifesto, Roobernet

Vins blancs sud-africans

Chenin Blanc 42.500 acres (2011)
La varietat de raïm més plantada a Sud-àfrica és coneguda per la mateixa Pedra . La major part del Chenin Blanc produït passa a la producció d’aiguardent, però hi ha una excitació creixent a nivell internacional per al Chenin Blanc sud-africà. Una varietat de raïm préssec i floral que no s’assembla a Pinot Gris i Viognier alsacians, tot i que la majoria d’exemples assequibles només són lleugerament florals i secs al paladar. Podeu substituir fàcilment el Pinot Gris habitual per una ampolla de Chenin Blanc sud-africà.

  • Ken Forrester (estil floral i aromàtic | Stellenbosch)
  • Vinícoles MAN (secs i saborosos | Regió costanera)
  • Badenhorst (ricament afruitat | Swartland)
Colombard 29.000 acres (2011)
Conegut a Sud-àfrica com 'Colombar' aquest raïm de vi blanc esotèric del centre de França (a prop de Bordeus) s’utilitza de manera molt habitual per afegir-lo Sabor de Sauvignon Blanc a les mescles de vi blanc a base de Chenin Blanc. Tot i això, una gran part de la producció de vi es destina a l'elaboració d'aiguardent.
Sauvignon Blanc 23.800 acres (2011)
Si us heu cansat de gastar gairebé 20 dòlars per una ampolla de Sauvignon Blanc de Nova Zelanda, Sud-àfrica us ho ha fixat. Els sabors del Sauvignon Blanc a Sud-àfrica tenen moltes similituds amb la de Nova Zelanda: són suaus, toronja i herbosa i solen al voltant de 10 dòlars l’ampolla.
Chardonnay 20.000 acres (2011)
Com a varietat de clima fresc, moltes regions de Sud-àfrica no són especialment adequades per a Chardonnay. Tot i això, la costa al sud es manté fresca. Cerqueu Chardonnay des de Walker Bay.
Altres blancs sud-africans
Altres varietats blanques inclouen Semillon , Riesling , Viognier, que s'utilitzen sovint per barrejar, però que es troben cada vegada més en embotellaments boutique monovarietals.
Gran vi sud-africà de Constantia

Gran Constantia. font

Una història petita sobre el vi sud-africà

La Companyia holandesa de les Índies Orientals va utilitzar Ciutat del Cap com a parada de subministrament durant la ruta cap a l'Índia durant els anys 1600. Els colons plantaven raïm de vi per calmar els mariners assedegats. Com us podeu imaginar, el vi va aspirar fins que el segon governador de Ciutat del Cap, Simon van der Stel, es va centrar a fer una vinya millor. Va començar a produir un vi de postres anomenat Constantia.

Durant la meitat de la dècada del 1700 a la meitat del 1800, els vins de postres eren en realitat alguns dels vins més demandats del dia. Constantia era tan famós com altres vins de postres del dia, inclosos els Tokaji hongaresos i els Sauternes francesos. Malauradament, el mercat del vi de Sud-àfrica va prendre un gir a pitjor quan fil·loxera del raïm completament obliterada les seves vinyes.

Fonts
Rutes del vi i zones vinícoles sud-africanes wosa.us
Mapa del vi derivat de Wosa.co.za
James Moleworth recomanacions de vins sud-africans a Actius de Winespectator
Imatge de Western Cape amb superposició topogràfica wikimedia commons