Si alguna vegada us heu trobat parats al passadís del vi, gaudint dels preus, és possible que també us hàgiu preguntat,
'Hi ha realment alguna diferència entre el vi barat i el car?'
I,
'És millor el vi més car?'
Per esbrinar-ho, donem una ullada al que costa fer una ampolla de vi.
Quant costa el raïm en una ampolla de vi a Califòrnia.
l'alcohol et fa més divertit
El cost del raïm de vi
El raïm és un dels diversos costos que suposa produir una ampolla de vi. Per tant, per posar nombres reals darrere d’aquest cost, jo va esborrar algunes dades de l’informe de California Grape Crush 2017.
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra araAixò és el que he après:
- 5 dòlars (per a la part real del vi) ofereixen un suc de qualitat bastant decent.
- Hi ha una variació substancial del preu entre les diferents varietats de raïm. (Merlot ofereix un valor excel·lent!)
- La vall de Napa és, amb diferència, el lloc més car per comprar raïm de vi. Napa Cabernet Sauvignon costa 12,34 dòlars / ampolla (mitjana ponderada).
- Alguns productors de Califòrnia gasten tan sols 49 cèntims l'ampolla per al raïm de la Valls de l’interior.
Per descomptat, el raïm no és l’única cosa que costa la producció de vi.
Els barrils de roure americà costen uns 600 dòlars, mentre que el roure europeu normalment comença a 1.200 dòlars per barril.
El cost del roure
Els barrils de roure oscil·len entre 600 i 2400 dòlars per barril, depenent del barril tipus de roure i nivell de qualitat.
Això significa que podeu esperar com a mínim un cost per ampolla de 2 dòlars si el vi fa servir roure. (BTW, és possible fer-ho més barat utilitzant estelles de roure).
Per si encara no ho sabíeu, el roure s’utilitza més habitualment per als vins negres, tot i que trobareu una criança del roure també per a vins blancs atrevits Chardonnay , White Rioja , Etc.).
Mentre que les bótes de roure s’utilitzen una i altra vegada, el roure més fort compostos aromàtics de vainilla, clau i espècies per coure provenen de bótes noves.
El cost de l'embalatge
La presentació ho és tot!
què és el vi pinot noir
A continuació ve l’embalatge. Qualsevol pragmatista s’adona que l’embalatge no és important mentre funcioni. És el que importa dins de l’ampolla, oi?!? Tot i això, no ens impedeix deixar-nos influir per l’aspecte de les ampolles de vi.
Aquí teniu algunes coses que heu de saber sobre els envasos:
- El Punt: Saps, aquell divot de mida polze al fons d’una ampolla de vi? No ho fa realment importa. Si trobeu una ampolla amb un punt profund, significa que l’ampolla era més cara.
- Taps de rosca: Hem estat provant alternatives de suro des dels anys seixanta. El que hem après és que funcionen i, en molts casos, són més consistents que els taps naturals.
- Espatlla baixa vs espatlla alta: Les ampolles d’espatlla baixa (p. Ex., “Ampolles de Borgonya”) són l’ampolla “it” actualment, però no caben a la majoria de botigues de vi ni s’apilen les unes sobre les altres. Per a un col·leccionista, són una mica dolents al cul.
- Ampolles pesades: Algunes ampolles són tan pesades que representen el 60% del pes de la unitat. El pes no és dolent fins que no us adoneu que costa combustible addicional per transportar ampolles pesades. Dit això, se senten impressionants ...
- Color de vidre: El vidre transparent no protegeix del vi cop de llum , i el vidre verd no ho fa molt millor. Sorprenentment, el vidre marró és un protector UV eficaç, però encara no ho ha capturat. El vidre marró és assequible.
En investigar els costos d’embalatge, vaig saber que l’augment de la despesa en ampolles es podria tractar millor com un cost de màrqueting incorporat.
Resulta que petites coses com els preus del raïm, l’elecció del roure i els costos de l’envasament se sumen realment.
Sumant-lo
Com a experiment, vaig agafar els preus mitjans del raïm de vi de les zones de cultiu de més qualitat de Califòrnia i vaig crear dos exemples. Per descomptat, aquest experiment no inclou el cost de la mà d’obra del celler, les despeses d’instal·lacions i altres, però em va semblar il·luminador.
quins cellers visitar a napa
Merlot vs. Cabernet Franc
L’ús de raïm Merlot amb roure americà i envasos de valor va acabar costant uns 5 dòlars l’ampolla.
L’augment dels preus del raïm Cabernet Franc, les bótes elegants de roure francès i els envasos de prestigi augmenten el cost tres vegades, cosa que fa uns 16 dòlars l’ampolla.
Per tant, és millor el vi barat que el vi car?
Pel que sembla, realment depèn del vostre desig de beure fora de la caixa.