El vi negre és millor que el blanc? El vi vell és millor que el vi jove? I, quins vins són els 'més sans' de tots?
què és el vi de Porto marró
El vi és bo per a vosaltres? Ordenar els fets de la ficció
Per si us ho preguntàveu, no som metges. Som uns frikis del vi que intenten separar els fets de la salut de la ficció d’una manera divertida i aclaridora.
6 trets dels vins més sans del món
Hi ha diversos aspectes del vi que fan que alguns siguin 'més sans' que d'altres. Per exemple, el nivell d’alcohol és una característica clau que hauríeu de tenir en compte i, per molt que m’agradaria dir-vos 'com més alt millor,' en realitat és tot el contrari. Per descomptat, fins a quin punt és baix? Vegem 6 trets del vi i els seus beneficis.
1. Vins baixos en alcohol
Ha de ser poc alcohòlic (o gens de res!). Un estudi del 2012 va suggerir que com menys alcohol millor. L’estudi va provar els nivells de pressió arterial en persones amb un alt risc de patir malalties cardiovasculars que prenien vi negre, ginebra i vi negre sense alcohol. El vi negre sense alcohol redueix significativament els nivells de pressió arterial! Això suggereix que, com més baix sigui l’ABV, millor.
- Cercar vins amb un 10% d’ABV o menys
2. Vins negres foscos profunds
Antocianina. Anthocy-qui? L’antocianina és el color vermell i l’antioxidant que es troba en moltes plantes, des de les orquídies fins als nabius i els raïms de vi negre. Per descomptat, no tots els vins negres són iguals, alguns tenen més antocianina que d’altres.
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra ara- Exemples de vins amb poca antocianina
- Pinot Noir
- Zinfandel
- Petit Negre
- Garnatxa
- Merlot
3. Vins amargs i amb un alt contingut de taní
El taní és l’amargor del vi que fa que l’interior de la boca s’enganxi a les dents, també es nota habitualment a les pells de te o de nous. El taní és un potent flavonoide , que és un tipus d'antioxidant, que prové de pells de raïm, llavors de raïm i bótes de roure .
4. Vins secs
Els vins que no són dolços ho són sense hidrats de carboni.
5. Vins juvenils
Un grup d'investigació a la Xina va trobar que els vins negres van perdre gairebé el 90% del contingut en antocianina després d'uns pocs mesos d'envelliment. Qui ho hauria pensat el vi jove és millor per a nosaltres que el de verema!
6. Vins d'alta acidesa
Un grup de científics que estudiava el raïm Cabernet Sauvignon al Brasil va assenyalar que les antocianines semblaven ser les més estables a nivells baixos de pH (elevada acidesa). Els vins més estables tenien un pH inferior o inferior a 3,2, cosa que, per cert, és força àcida per al vi negre. No obstant això, sembla que els humans absorbeixen millor els nutrients quan el seu cos és una mica bàsic (també conegut com a alcalí o àcid inferior).
Quin gust tindria?
'Seria com beure tarta, amarg, nabiu, posar aigua amb sabor a terra ... així que no seria tan dolent'.
És possible que el vi més saludable sigui el que estimes perquè et fa feliç. Intenteu beure dins del vostre límit (1 beguda per a dones i 2 per a homes per nit) i recordeu que el vi té un millor sabor quan es comparteix.
La reducció del contingut alcohòlic del vi negre no altera les seves propietats cardioprotectores.
els deu primers vins del món
Controvèrsia: quines són les veritables funcions biològiques dels antioxidants de superfruit?
El vi jove pot ser millor que el vi vell