shar-dun-nay
Un dels raïms més populars del món, Chardonnay s’elabora en una àmplia gamma d’estils, des de blancs blancs magres i escumosos fins a vins blancs rics i cremosos envellits de roure.
Sabors primaris
- Poma groga
- Starfruit
- Pinya
- Vainilla
- Mantega
Perfil del gust
SecCos mitjàCap TaninsAcidesa mitjana13,5-15% ABV
Manipulació -
SERVIR
7–12 ° C entre 45 i 55 ° F
-
TIPUS DE VIDRE
Col·leccionista d’aromes -
DECANT
no -
CELLER
5-10 anys
Maridatge d'aliments

SERVIR
7–12 ° C entre 45 i 55 ° F
TIPUS DE VIDRE
Col·leccionista d’aromes
DECANT
no
CELLER
5-10 anys
Els vins Chardonnay mariden excel·lentment amb formatges d’estil Brie.
Mantingueu baixa la intensitat de les espècies i del sabor tot accentuant els sabors i textures cremosos i mantegosos. Es tracta d’un vi digne de llamàntol.
Chardonnay Oaked
Vins de gamma alta de Califòrnia, Borgonya i Austràlia (entre d’altres)
Els vins més audaços de Chardonnay demanen pastissos de cranc, linguini vongole (cloïsses), halibut o fins i tot filet de porc amb pomes. Per als vegetarians, inclineu-vos cap a les verdures riques o amb midó, com el blat de moro, la carbassa o la carbassa. A més, els bolets són imprescindibles!
Chardonnay sense capa
Chablis i vins de primer nivell de Xile, Nova Zelanda i altres parts de França.
L’estil magre i sense roure de Chardonnay és excel·lent amb marisc cru com ostres, sushi, peix saltat, paté, pollastre picat, risotto de verdures o frites de moules. La frescor, la mineralitat i els sabors delicats desitgen aliments cruixents i delicats.

Els vins Chardonnay solen ser de color daurat a causa de la vinificació oxidativa que augmenta el color.
vi amb poca graduació alcohòlica
Dades divertides sobre el vi Chardonnay
- El Chardonnay és ara la varietat de raïm blanc més plantada a nivell mundial. Supera l’Espanya Airén i el raïm vinagre d’Itàlia, Trebbiano.
- El Chardonnay és un raïm important a Champagne i altres vins escumosos, com Crémant, Franciacorta i Trento.
- El raïm es va originar en un petit poble de Chardonnay, a França. El nom originalment significava 'lloc dels cards' o 'lloc cobert de cards'.
- Per llei, si una etiqueta diu 'Chablis', ha de ser Chardonnay.
- Si veieu 'Blanc de blancs' en una etiqueta de Champagne, gairebé segur que beveu 100% Chardonnay.
- Es diu que Chardonnay es 'fabrica al celler', ja que obté la majoria de les seves notes distintives de tast de mantega a partir dels mètodes de vinificació.
- Tot i que el Chablis i les zones de clima fresc tendeixen a mostrar vins amb una acidesa brillant, l’acidesa natural del raïm és en realitat moderadament baixa.
- Wente a Califòrnia és famós per la clonació de Chardonnay de Borgonya el 1912. Aquest clon, anomenat clon Wente, és el material d'origen de gairebé el 80% de les plantacions americanes de Chardonnay.
- Chardonnay va començar a ser tendència com a nom de nadó al Regne Unit cap al 2002 a causa d'un personatge de 'Footballer's Wives'.
Què cal buscar al vi de Chardonnay?
Els Chardonnays empapats són rics, amb cos i sovint tenen sabors addicionals de vainilla, espècies per al forn o mantega envellits de roure. Els sabors van des de les tropicals (penseu que la pinya o el mango) a les regions de clima càlid, fins a la poma més verda i cítrica en climes més frescos.
El Chardonnay sense mantega no és el que podríeu esperar. El gust és similar als estils de zippy Pinot Grigio o bé Sauvignon Blanc , però sense sabors “verds”.

El Chardonnay varia en gust segons el clima en què creix.
Segons la maduració del raïm, el sabor va des dels cítrics i la poma verda fins al préssec madur i la pinya en conserva.
Quant heu d’esperar a gastar?
Segons el cercador de vins, el preu mitjà per ampolla del Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru és de 10.729 dòlars. Guau!
Segons vins hipotecaris a part, espereu gastar entre 10 i 40 dòlars per una gran ampolla de bledes.