Fem una ullada més de prop al chardonnay que no té cap mena de pell amb el seu caràcter afruitat i nítid i aprenem per què aquest estil de chardonnay està desenvolupant un seguit. Descobriu l’origen del chardonnay ‘no oak’ i qui hi ha per excel·lents chardonnay sense despullar. Quan cerqueu un chardonnay sense banyar, busqueu aquests termes: ‘inox’, ‘no roure’, ‘sans chêne’ (França) i ‘acero’ (Espanya).
ficar-se amb salsa sense pantalons.
temperatura de servei del vi blanc
Chardonnay sense capa
Imagineu-vos un chardonnay sense mantega, sense vainilla ni crema. Oblideu-vos de lletons, cappuccinos i tot el negoci cremós ... només volem cafè negre. Per a aquells que han elevat les seves costelles de tast de vins a alguna cosa més enllà del greix de la llet, el chardonnay sense banyar sona força convincent. Hi ha un parell d’altres coses que fan que el chardonnay unaked no sigui deliciós, sostenible i uniforme tècnicament més assequible que la versió original. Un cop llegits els factoids, podeu endinsar-vos a la llista de digne sense chardonnays de roure i mullar-se els llavis.
I estil. Vinyes de Chablis a Les Clos per gentilesa de Drouhin
No és Chardonnay de la teva tia
Una història lil El chardonnay sense capa va ser popularitzat per Chablis, una regió situada a uns 80 quilòmetres al nord-oest de Dijon, França, a Borgonya. Com que els vins de Chablis tradicionalment s’elaboren amb acer inoxidable, formigó o roure neutre, no tenen l’estil crema mantega (el que a la tieta li encanten). Chablis va popularitzar aquest estil i aviat tothom a tot el món va començar a etiquetar els seus chardonnay sense roure amb la paraula 'Chablis' fins que França es va queixar. El chardonnay sense mantell només té un sabor a les característiques varietals del chardonnay, que són la poma verda, la llimona i, de vegades, la pinya amb un final llarg.
Fermentació malolàctica Definició simplificada
Què és el MLF i com afecta el chardonnay? De vegades, els productors de vi passen el chardonnay mitjançant la fermentació malolàctica (passa en dipòsit després la primera fermentació) que altera els àcids del vi de manera més dura àcid màlic (els mateixos àcids que es troben a les pomes verdes) a més greixoses àcid làctic (un bacteri més freqüent a la crema agra). El que és important tenir en compte és que no tots els chardonnay sense sucre passen per MLF, mentre que la majoria dels chardonnay amb suc, sí que és difícil distingir entre la textura oliosa del malo i el sabor mantega-vainilla del roure.
No Oak Chardonnay és més barat de produir
Sí. És cert. Traieu el cost de pagar i enviar barrils nous de roure a tot el món, any rere any, i els viticultors tenen una solució a llarg termini més econòmica. Per tant, molts vins sense sucre tendeixen a volar al mercat a un preu molt més assequible (i més sostenible) .
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
Compra araBon Chardonnay sense revestir
Aquesta és una llista de vins que he provat durant l’últim any i que són 100% sense sucar i que s’han aprovat al 100% per beure.
Apaltagua Reserva Chardonnay, Casablanca Valley, Xile (QPR) Aquest chardonnay sol tenir moltes coses que surten del vidre. Té Fruit-Forward notes de llimona i cítrics amb una columna vertebral de poma groga. Normalment considero que aquest és un bon chardonnay QPR. La vall de Casablanca, a Xile, és coneguda pel chardonnay i és barata 10 dòlars a wine.com 
Bethel Heights Unoaked Chardonnay, Oregon (Nom Nom) Pomes daurades, peres al forn i figues ... no cal dir-ne més, probablement ja us babau pels dos costats de la boca. És així Fruit-Forward. Malauradament, la versió sense vidre de Bethel Heights no està tan ben distribuïda, però la podeu trobar 18 dòlars a bethelheights.com
Domaine de Bernier, Unoaked Chardonnay, França (QPR) Super cruixent, sec i amb gust de llimones: és un vi senzill. Domaine de Bernier és NO Fruit Forward. Prové de la vall del Loira de França, que se sol conèixer pels seus sauvignon blanc i chenin blanc. És molt barat i molt fàcil de beure 7 dòlars a klwines.com
Chehalem INOX no va morir a Chardonnay, Oregon (nom del nom) Aquest va ser un dels primers chardonnays americans que no vaig provar i em va encantar el caràcter floral massiu i les notes de préssec blanc d’aquest vi. És senzill i deliciós Fruit-Forward . Al voltant 16 dòlars a wine.com és a l’extrem més gran dels vins blancs barats.
Ettore Germano Unoaked Chardonnay, Langhe, Serralunga d’Alba, Itàlia (Nom Nom) En una regió coneguda per Barolo és sorprenent trobar chardonnay. Amb una petita parcel·la de chardonnay, Germano fermenta en dipòsits d’acer inoxidable però continua produint un vi amb aromes d’estragó i taronja i una textura cremosa a causa de la fermentació malolàctica. El vam trobar a winelibrary.com per uns 18 dòlars
Ryan Patrick nu Chardonnay, Washington (QPR) Aquest noi està disponible a Trader Joes. Té sabors de pinya i poma groga i és Fruit-Forward . Els nois del lloc web de Ryan Patrick no es prenen aquest vi massa seriosament ni vosaltres tampoc. Tot i això, al voltant dels 6 dòlars, és bastant millor que els seus germans de Califòrnia al mateix vaixell.