És cert que Syrah amb qualsevol altre nom tindria un gust tan bo ... eh ... bo? Ho posarem a prova avui amb el nom de ploma australià de Syrah, Shiraz.
És cert: com Zinfandel (Primitiu), Garnatxa (Garnatxa), i Pinot Grigio (Pinot Gris), Shiraz és un d'aquests raïms que té un àlies segons on el trobeu. Però, com els seus cosins nombrosos, la forma australiana de Shiraz aporta quelcom realment únic a la taula.
Què és el repte de tastar? El repte és una manera de millorar el paladar cada setmana amb 34 vins de 12 països - El repte de tast de vins.
Shiraz, Syrah: què hi ha en un nom? Us ho mostrarem.
Shiraz prové originàriament de la vall del Roine a França, on és més conegut pel seu paper en les seves famoses mescles: l'omnipresent Barreja GSM sent un dels més populars.
de què sap el riesling
A la climes més frescos de França, Syrah crea vins negres de cos mitjà i terrós amb aromes de pebre negre.
D’altra banda, les regions més càlides del Shiraz australià són conegudes per vins amb cos increïblement avançats. Als australians els encanta.
Compreu el material d’aprenentatge i servei del vi d’estrena.
Tot el que necessiteu per aprendre i tastar els vins del món.
Compra araI la prova està en el budín: les gairebé 39.000 hectàrees d’Austràlia (39.900 hectàrees) de Shiraz plantades el converteixen en el raïm més cultivat del continent.
dionís és el déu de què
Però, independentment d’on el trobi, Shiraz és conegut pel seu sabor atrevit i ric i pels seus aromes de fruita fosca.
Amb això en ment, vam triar un Shiraz del Regió Victòria d’Austràlia. Amb el seu clima més mediterrani, Shiraz d’aquesta regió pot exhibir la riquesa d’Austràlia amb les notes picants de França. Per tant, potser podem obtenir el millor d’ambdós mons.
2018 Mount Langi Ghiran Cliff Edge Shiraz
Mira: Rubí profund.
com fer salsa de crema de vi blanc
aromes: Salsa reductora de mores, cirera negra, tabac de pipa, alcanfor, clau i flors seques.
Al paladar: Això és ric. És tan suau, amb tanins vellutats. Notes de xocolata, esbarzers de mora i una mica de gra de pebre al final.
Maridatge d'aliments: Potser només és l’hivern parlant, però ho adoraria amb un guisat de vedella o un pastís de pastor. Un formatge salat i nou com el manxec o el parmesà també seria deliciós
El que vam aprendre sobre el Shiraz australià
Qualsevol que et digui que Shiraz té poder no està de broma. Aquest vi era suau i deliciós, però va fer un cop de puny. 'Decadent' és una paraula que va anar apareixent a mesura que la tastàvem. No és estrany que els australians de la vall de Barossa fessin servir aquestes coses per elaborar vins a l’estil de Porto.
Però una cosa no parava de ficar-nos al nostre gat: per què diables es diu Syrah a França, però Shiraz a Austràlia? Bé, depèn de qui li pregunteu.
L'origen més popular del nom prové de la idea que Syrah va ser portat a França des de Shiraz, la capital de Pèrsia, on es va elaborar un vi popular anomenat Shirazi. Però un estudi genètic recent ha demostrat que el raïm és de fet indígena a França.
O pot ser una versió 'austalianitzada' de la paraula 'Scyras', el nom que Syrah havia estat anomenat durant anys pels britànics i els australians.
què passa quan es pren vi vell
Però els noms no fan que un vi sigui genial: els seus enòlegs i els seus climes sí. I aquest Shiraz és fàcilment un dels favorits entre els negres que hem tastat durant aquest repte.
Darreres impressions
Com molts vins que van tenir el seu origen al Vell Món però que han generat èxit al Nou Món, aquesta ampolla només ens va animar a recollir una ampolla de Syrah francesa. I per què aturar-se aquí?
Al cap i a la fi, també es cultiva popularment a Espanya, Sud-àfrica, els Estats Units i molts altres llocs del món. Veieu? Fins i tot un sol raïm de vi us pot iniciar en un viatge per tot el món.
Austràlia té una indústria vitivinícola que ha establert un munt de vins únics i deliciosos que han sortit de les versions del vell món. Endinsa’t en la nostra mirada Regions vinícoles australianes i descobrireu moltes opcions noves per degustar.
el vi té sulfa