És hora de provar 'GSM': la combinació de Côtes du Rhône

Alguns dels millors vins del món són mescles de diverses varietats de raïm. Això es deu al fet que els viticultors tenen més control sobre el perfil gustatiu d’un vi quan utilitzen el raïm de vi com a ingredients. La pràctica de la mescla és molt comuna fins i tot amb vins monovarietals. Per exemple, un cabernet sauvignon de Napa pot tenir fins a un 25% de merlot o petit verdot per completar el sabor.

La barreja vermella ‘GSM’ està feta de garnatxa, Syrah i Mourvèdre i és un clàssic de la regió de Côtes du Rhône. Aprenem per què funciona aquest cupatge de vi i qui el fa.

El secret de la barreja de Côtes du Rhône: 'GSM'

Hi ha 19 raïms diferents utilitzats en els vins Côtes du Rhône i Chateauneuf-du-Pape. Afortunadament, de les 19 varietats, només hi ha 3 varietats que defineixen l’estil. Aquestes varietats són garnatxa, syrah i mourvèdre; guarden el secret del vi Côtes du Rhône.

color-de-garnatxa-vi per la bogeria del vi

Garnatxa (també coneguda com Garnatxa)

Amb molt el més lleuger dels tres vins, la garnatxa afegeix aromes de fruita confitada, gerds, canyella i aranja de Ruby Red. Normalment, la garnatxa és la part més gran d'un vi del sud de les Côtes du Rhône. Tot i que la garnatxa és de color clar, pot afegir nivells alcohòlics elevats a la barreja, cosa que dóna als vins GSM un llarg acabat matisant.

Obteniu més informació sobre Garnatxa

quant de temps es queda bé el vi blanc a la nevera

Compreu el material d’aprenentatge i servei del vi d’estrena.

Tot el que necessiteu per aprendre i tastar els vins del món.

Compra ara

Syrah (també conegut com Shiraz)

Syrah és famós com el raïm de la regió del nord del Roine (per a les conegudes regions de Hermitage i Côte Rotie). Syrah afegeix els sabors més foscos de fruites de nabiu, pruna i fins i tot d’oliva negra a la barreja Côtes du Rhône. Syrah pot ser molt saborós, donant sovint aquell clàssic aroma de 'greix de cansalada' que la gent nota en els vins del Roine. L’interessant de la barreja de Syrah és que aporta molt de gust i atreviment, però no molt de regust. Per acabar, fem una crida a Mourvèdre ...

Demaneu una mica d’intel·lecte a Syrah

color-de-mourvedre-vi per la bogeria del vi

Mourvèdre (alias Monastrell)

Si alguna vegada voleu provar una sola varietat de Mourvèdre (i ho hauríeu de fer, són delicioses), busqueu Bandol francès o un espanyol Monastrell . El mateix Mourvèdre és un vi fosc profundament ric, similar a Syrah, però amb un final més persistent. El raïm s’utilitza una mica amb moderació a Côtes du Rhône per afegir una estructura de taní (llegiu: amargor) i aromes florals.

Aconsegueix els deets del vi Mourvèdre

Consells de tast: Quan tastes Côtes du Rhône, tastes els tres raïms junts. Els sabors de fruites vermelles provenen de garnatxa i de fruites fosques de Syrah i Mourvèdre. Apreneu els trucs per fer-ho tastant vi negre

On puc trobar mescles GSM?

Mescla GSM-Rhône

carbohidrats nets al vi negre

França no és l’únic lloc on s’elaboren vins GSM ‘Rhône blend’. Els podeu trobar a Califòrnia (en particular Paso Robles), al sud d’Austràlia i fins i tot a Espanya.

Sud d’Austràlia: Recentment, Austràlia ha experimentat molts canvis en la manera de produir vi. Trobareu que diversos productors de qualitat a la vall de Barossa, inclosos Massena, John Duval (anteriorment de Penfold’s) i Torbreck, s’han retirat molt del sabor massa madur que molts assenyalen com el sabor del “vi de criatura”. Les mescles GSM solen utilitzar el nom de 'Mataro' en lloc de Mourvèdre.
Pas Robles, CA: Paso Robles va començar en vins a l’estil Côtes du Rhône amb un sol celler / viver anomenat Tablas Creek. Importaven vinyes directament d’un celler soci de la zona de Chateauneuf-du-Pape anomenada Chateau de Beaucastel. Aquest petit viver ha proporcionat per si mateix algunes de les vinyes més ben valorades per a Syrah i Mourvèdre als Estats Units. Tot i que els mateixos vins de Tablas Creek no són super opulents, la regió és coneguda per produir vins atrevits molt grans.
Columbia Valley, Washington: A causa del canvi extrem de temperatura d'un alt clima de postres, els vins GSM de Washington tenen molta més acidesa que els seus germans del sud de Paso. Hi ha diversos centenars de productors que fabriquen grans mescles GSM però en quantitats tan petites que molts no surten de l’Estat.
Priorat, Spain: Al Priorat, la barreja vermella és una mica diferent. Encara fa servir la garnatxa com a base, però després fa servir Mazuelo (també coneguda com Carinyena) i normalment alguns Merlot i Syrah. Aquests vins tindran la mateixa nota confitada que un Côtes du Rhône, però sovint amb una complexitat una mica més fumada del taní moderat del Merlot que creix sobre sòls de roca esquistosa.

Beure recomanat Deures

Aquests vins tenen menys de 50 dòlars i la majoria per sota dels 30 dòlars, i realment comuniquen el que significa un GSM. Si feu clic a les imatges, us portarà al vi concret wine.com - Secció Rhône Blend