Alguna vegada heu pres un vi que tingués el gust de menjar tot el menú d’un restaurant italià alhora? Això és el que treureu del repte d’aquesta setmana.
Què és el repte de tastar? El repte és una manera de millorar el paladar cada setmana amb 34 vins de 12 països - El repte de tast de vins.
Sangiovese és el raïm i Chianti Classico és la regió vitivinícola italiana.
Repte de tast de vins: Chianti: una copa d’Itàlia
Amplieu els horitzons i el paladar aquesta setmana amb el raïm més plantat d’Itàlia: el Sangiovese. Durant aquest repte de la tercera setmana, aprendreu que alguns vins són molt més que fruites i que poden mostrar notes seriosament salades.
Mapa de la regió vinícola de la vall de napa
El sangiovese és un raïm que té molts noms regionals: Chianti , Brunello di Montalcino , i Vino Nobile di Montepulciano són només alguns dels vins regionals elaborats amb aquest clàssic raïm italià.
Per al repte, vam anar amb el famós fill de Toscana, Chianti. Per ser més específics, vam tastar un vi de la subregió original del Chianti: Chianti Classico.
Aspectes bàsics sobre l'aprenentatge del vi
Obteniu totes les eines essencials de sommelier per a la vostra educació vitivinícola.
Compra ara2017 Renieri Chianti Classico Estate
Mira: Granat mitjà.
aromes: Tomàquets secs, vinagre balsàmic, cirera negra, mora, capsa de cigars, gerds i una mica de cafè.
Al paladar: Un munt d’esbarzers vells de cuir i baies. És com treure fruita fosca de la tija d’un arbust i ficar-se alguna que altra fulla a la boca. Els tanins s’assecen la boca, però no són durs. Una mica d'ametlla rostida i una mica de pruna al final.
millors clubs de vi per unir-se
Maridatge d'aliments: Es pot veure per què als italians els agrada el Chianti amb el seu menjar. La pasta vermella amb salsa és imprescindible amb aquest vi. També complementaria bé la bruschetta. I, per descomptat, bistec.
Què vam aprendre sobre el Chianti Classico
Quan busqueu vi Chianti, és possible que observeu diversos tipus, com ara Chianti Classico, Chianti Montalbano o Chianti Rufina. Què vol dir, doncs, 'Classico'?
El terme 'Clàssic' es dóna als vins d'una subzona concreta de la Regió del Chianti a la Toscana. Segons la història, el vi era tan popular fins als anys 1700 que el gran duc va fer un edicte que afirmava que només els vins de determinades zones podien anomenar-se 'Chianti'.
L'edicte va sortir el 1716, cosa que significa que el Chianti és una de les primeres regions vitivinícoles oficialment delimitades (altres regions vinícoles primerenques inclouen Port, Borgonya, i Tokaji a Hongria ).
quina temperatura per servir vi negre
La zona “Classico” inclou aquests pobles originals del Chianti: Radda, Gaiole, Castellina i Greve.
Si teniu curiositat per saber-ne més, aquest article sobre Chianti descriu les subzones i les classificacions d’envelliment, incloses Superiore, Riserva i Gran Selezione.
Darreres impressions
Quant al vi negre italià, el Chianti sembla un bon lloc per començar. No només està format pel raïm més important de la història del país, sinó que prové d’una regió absolutament impregnada de la història del vi italià.
Entre la història i els sabors, és una lliçó de vi en un got.
Què Sangiovese heu provat aquesta setmana per al # 34Wines34Weeks desafiament? Heu anat amb Chianti o alguna de les moltes altres formes de Sangiovese? Fes-nos-ho saber!
Té el Repte de tast de vins t'ha inspirat a capbussar-te en el coneixement del vi? El nostre Paquet educatiu Wine 101 és informació sòlida com a roca per als fonaments del vi.