Un tast a ceges 'fàcil' resulta ser més difícil del que esperàvem. Obteniu més informació sobre les diferències reals entre el Oregon i el Pinot Noir de Borgonya.
Madeline compara el vell món amb el nou món Pinot Noir.
quants cellers del comtat de napa
En aquest vídeo:
- Una comparació gustativa del clàssic productor de Borgonya, Joseph Drouhin, al costat del seu projecte d'Oregon, Domaine Drouhin.
- Els vins es tasten deductivament, sense saber quin vi és quin.
- Apreneu quines pistes heu de buscar quan tasteu a cegues el Pinot Noir i quines pistes us enganyen.
- Veure la gran revelació a les 6:40.
Com: degustació deductiva
El tast deductiu és bàsicament un pas inferior tast a cegues. Per exemple, sabeu quins vins s’estan tastant, però falten alguns trossos d’informació clau per identificar-los.
En aquest tast, coneixia els vins que s’abocaven, no sabia quin era quin. El tast deductiu és ideal per augmentar de nivell les vostres costelles sense tantes incògnites. És com entrenar rodes. Proveu-ho vosaltres mateixos amb el Mètode de tast en 4 passos.
El que vaig aprendre
- Confia en el teu Schnoz: El perfil aromàtic va acabar sent el factor decisiu per endevinar correctament els vins. La propera vegada que tingui gust a cegues, em prendré molt seriosament l’observació de l’aroma.
- Truc enòleg de Borgonya: Vaig observar un taní moderat amb gust a base d'herbes que va conduir a la conclusió que hi havia inclusió de la tija o fermentació sencera en raïm en tots dos vins. No s’han de confondre tanins d’herbes com aquests amb el gust de terrer.
- Les vinagres són importants: La verema súper madura de Borgonya va fer que el Gevrey-Chambertin fos molt més fructós i més dolç al paladar. Per tant, assegureu-vos de buscar més anyades quan busqueu vi.
Els vins
Domaine Drouhin Oregon ( ~ $ 40 )
Pinot Noir AVA de Dundee Hills 2014
regions vitivinícoles de Sud-àfrica
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
Compra ara- Rubí pàl·lid-granat. Tèrbola, amb moderada llàgrimes de vi.
- Fa olor a cireres dolces, gerds, nabius, hibisc i rosa, amb notes de bolets molt subtils.
- Tasta molt tartat amb tanins de llum mitjana. El paladar té més sabors de fruites a base d’herbes i de tarta, que es recolzen en tanins una mica amargs que intueixo al mig de la llengua. El vi no és increïblement llarg al paladar, però els aromes florals i de fruita dolça fan que sigui molt agradable de beure.
Joseph Drouhin ( ~ $ 55 )
Pinot Noir Gevrey-Chambertin AOP 2015
- Robí granat mitjà (més fosc i opac!). Tèrbola amb moderada llàgrimes de vi.
- Fa olors salades. Aromes de tiges de peònia, terra cultivada i bergamota, amb notes molt subtils de vainilla i gerds madurs.
- Vaja, aquest vi té un gust ben fet. Al paladar, el vi té uns sabors de fruita molt intensos i atrevits, de gerds, que condueixen a una terra sòlida i tanins moderadament rígids als costats i al mig de la llengua. Al final, es torna més dolç amb subtils notes de clau i fruits vermells dolços i secs.
Darrera paraula: Qui va guanyar?
No hi va haver cap guanyador real a la taula del sopar. Vaig preferir la Borgonya (tan típica de sommelier de mi, sheesh!), Mentre que la meva S.O. va quedar encantat amb les aromes florals i de fruites del pinot negre d’Oregon. Com més bevem, més es difuminaven les línies.
Una cosa era segura: tots dos vins eren fantàstics amb menjar.
quantes calories en un got de vi merlot