Les tendències alimentàries més calentes mostren que les nostres preferències gustatives evolucionen ràpidament. És hora de maridar el vi de manera més intel·ligent amb els gustos inspirats recentment.
És hora d’anar més enllà del 'vi blanc amb carn blanca i el vi negre amb carn vermella'.
6 tendències en alimentació requereixen maridatges fora de paret
Afortunadament, les noves tendències en cuina us donen l’oportunitat de provar diferents vins que normalment no seleccioneu. Per exemple, plats com els rotllos frescos de gambes Pad Thai i vietnamites combinen bé amb un risling alemany no sec. Aquest vi fa que el plat sigui realment pop.
Menjar confortable de luxe
Cabernet Franc i Carménère: Tots dos vins tenen un sabor diferent de pebre dolç o de pebre verd que és causat per un grup compost aromàtic anomenat pirazines. Aquests sabors herbacis coincidiran sorprenentment amb l’ús comú de nata i verds amargs a la cuina del sud. Tot i les seves 'notes verdes' quan es combinen amb plats clàssics del sud com la crema d'espinacs, gra de blat de moro i verdures, el Cabernet Franc i el Carménère tenen un sabor increïblement afruitat. Aquests vins són més lleugers i brillants (és a dir, més àcids) que el cabernet sauvignon i il·luminaran la riquesa de la cuina clàssica del sud.
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de beguda.
carbohidrats i sucre al viCompra ara
Cuina vietnamita
Afegiu espècies combinant rosat escumós amb pho vietnamita.
Crémant d’Alsace o un altre escumós rosat: L’ús d’espècies exòtiques com l’anís estrellat i la salsa hoisin ricament dolça fan que el rosat escumós sigui una bona opció per a la cuina vietnamita. La picada de gingebre del vi escumós afegeix un component addicional de sabor als aliments del sud-est asiàtic i trobareu que els vins rosats acostumen a combinar-se millor amb una varietat més àmplia de carns (o tofu). Un Cremant d’Alsace rosat del nord-est de França és una opció fantàstica a l’àmbit del rosat amb bombolles, degut als seus subtils sabors de pell de taronja, que farà que els vostres rotlles frescos de gambes tinguin un gust de cel.
vi francès vs vi italià
Menjar vegetarià entre setmana
Rosat sec: Amb els seus matisats sabors de maduixa, meló i api, aquest és un gran contrapunt als sabors subtils dels aliments vegetarians. Com que se serveix fred, trobareu que actua com un plat d’actualització i que no saboritzarà “apagat” quan es combini amb una salsa a l’estil teriyaki agredolça.
Fruits secs en lloc de pa (entrant sense gluten)
Confieu en mi: xerès sec i fruits secs rostits:
Dry Sherry i Sercial Madeira: És possible que aquests vins no siguin la vostra selecció principal com a aperitiu per sopar. Tot i això, si comenceu a imaginar-los més com un whisky fi, començareu a adonar-vos que Sherry i Madeira són alternatives de còctel increïbles. Aquests dos vins mariden perfectament amb fruits secs rostits i olives salades.
Pollastre fregit perfecte
Maridatge perfecte de vi de pollastre fregit:
Cava brut: El menjar fregit i el vi escumós sense os és una combinació feta al cel. Vam escollir el Cava perquè és tan assequible que us semblaria un analògic d’una cervesa gelada. Sens dubte, té el mateix atractiu i té una mesura més elegant.
quants hidrats de carboni té el vi
Food Truck Tacos de peix per sopar
Els tacos de peix solien ser un assumpte a l’hora de dinar, però ara es poden trobar camions de menjar moderns oberts tard, de manera que el vi és definitivament una opció. Els tacos de peix autèntics tenen grans peces escamoses de peix blanc lleugerament fregit i saborós, servit en petites truites de blat de moro amb queso fresc, col, ceba, llima i coriandre escampades per sobre.
El maridatge perfecte de vins Taco de peix:
Sauvignon Blanc, Verdejo or Grüner Veltliner: Aquests tres vins tenen notes herbàcies verdes que fins i tot de gust fins a jalapeño. Degut al seu gust herbós, grosella i jalapeño, són els millors amics de qualsevol taco de peix o pollastre. Tingueu els ulls oberts a la cerca d’un Verdejo o Sauvignon Blanc espanyol si busqueu un vi que s’adapti al tema.
Marida vi amb menjar cada dia
Obteniu el gràfic avançat de maridatge de vins i vins per fer maridatge intel·ligent de vins i aliments.