Mentre els vostres amics freak de la salut gasten centenars de dòlars en sucs de fruites estranys i miraculosos, podeu relaxar-vos. De fet, el vostre hàbit de vi negre pot ser la clau per mantenir-vos joves més temps.
Els beneficis del vi negre per a la salut són més grans del que es podria pensar. A més de tenir antioxidants, els aliments fermentats són bons per a la digestió i l’alcohol també ha mostrat alguns trets sorprenents en un ús moderat a llarg termini. Descobriu els beneficis del vi negre per a la salut i quant heu de consumir per viure bé.
Recordeu, la fisiologia de tots és diferent. Parleu amb el vostre metge abans de fer qualsevol erupció cutània.
Els beneficis per a la salut del vi negre
El vi negre té més antioxidants que el suc d’Açaí
El vi negre està ple polifenols inclòs proantocianidina un poderós antioxidant. De fet, alguns vins negres tenen més antioxidants que el suc comercial de raïm, els nabius crus i fins i tot fruites miraculoses com l’Açaí. A la categoria de sucs de fruita, a vi negre amb cos fins i tot batrà el suc de magrana.
Com es mesuren els antioxidants? Els aliments rics en antioxidants s’han mesurat tradicionalment mitjançant el mètode ORAC, que significa capacitat d’absorbància radical d’oxigen ( 1 ). Tots els aliments tenen una capacitat variable d’absorbir els radicals lliures en un entorn controlat. Les puntuacions d’ORAC van des de 50 per a una pastanaga fins a 5.200 per a una culleradeta de canyella.
quant de temps és bo el vi després d’obrir-se?
Vi negre contra aliments rics en antioxidants
- Xips de xocolata semidulces: 9.000 (1/4 tassa)
- Vi negre amb cos complet 7.700 (got de 6 oz)
- Nabius - 6.500 (1 tassa)
- Suc de pomengranat: 5.500 (got de 6 oz)
- Canyella - 5.200 (culleradeta)
- Suc d'Açaí: 3.030 (got de 6 oz)
- Tomàquets cuits: 1.350 (1 tassa)
Per què els antioxidants?
Els radicals lliures provoquen la destrucció de les cèl·lules del nostre cos i els antioxidants les detenen. Estudis recents han demostrat que els antioxidants redueixen el risc d'algunes malalties, com ara malalties del cor i càncer.
Fins i tot s’han produït residus de cellers reciclats s’utilitza per a la cura de la pell
Quins vins tenen més antioxidants?
Anatomia d’un raïm de vi
Els vins amb alts antioxidants són els vins negres foscos. Atès que els antioxidants provenen de les pells i les pells d’un raïm, així com contacte amb roure , trobareu que els vins negres amb cos amb criança en roure tenen les propietats antioxidants més altes.
Si no veieu el vi, té molts polifenols. Vegeu la llista de Vins negres amb cos
Aspectes bàsics sobre l'aprenentatge del vi
Obteniu totes les eines essencials de sommelier per a la vostra educació vitivinícola.
Compra araQuant de vi és massa?
La bondat del vi negre es pot contrarestar fàcilment amb els efectes negatius de l’alcohol. Llavors, quant de vi és massa? Segons les pautes dietètiques per als nord-americans:
quina temperatura emmagatzemar el vi
“L’alcohol hauria de ser consumit amb moderació . No es recomana que ningú començar beure alcohol o beure amb més freqüència sobre la base de beneficis potencials per a la salut '.
Directrius dietètiques per als nord-americans (2010)
Definició de consum moderat
- 2 copes de vi per a homes diàriament
- 1 got de vi per a dones diàriament
Els principals problemes que assenyala la DGA és que l'alcohol pur és molt ric en calories (gairebé tan alt com el greix). Els aliments rics en calories són un dels problemes principals de les dietes nord-americanes. Si beveu vi, és important reconèixer que el vi no té calories.
Calories en vi negre Un got de Syrah té ~ 170 calories. Vegeu el Gràfic de calories del viBeneficis per a la salut dels aliments fermentats
Els aliments fermentats fa temps que s’associen a una bona digestió. Els probiòtics i els microbis dels aliments fermentats contenen àcid làctic que nodreix els bons bacteris del tracte gastrointestinal. Alguns vins negres contenen més àcid làctic després de passar per un fermentació secundària això fa que el sabor del vi sigui més suau. A continuació, es detallen alguns aliments fermentats habituals:
- Iogurt i alguns formatges
- Xucrut real
- Kimchi
- Pa de massa fermentada
- Tempeh & Soy Sauce
- Cervesa, sidra, vi i sake
Avantatges de beure moderadament
Al llarg dels anys, s’han dut a terme diversos estudis a llarg termini comparant els bevedors amb els que no beuen. També hi ha hagut estudis que comparen els bevedors de vi amb els begudes espirituoses / cerveses. Aquests són alguns dels descobriments més interessants:
- Els bevedors de vi tenen una taxa de mortalitat un 34% inferior als de begudes espirituoses / cerveses. ( 2 )
- Els bevedors moderats tenen un 30% menys de risc que els que no beuen de desenvolupar diabetis tipus 2. ( 3 )
- La funció cerebral disminueix menys ràpidament en els bevedors moderats que en els que no beuen. ( 4 )
Fonts
1. Com que les puntuacions ORAC no s’han provat en animals, l’USDA ha eliminat l’ús d’ORAC com a indicador de salut. Actualment, totes les proves de ORAC han estat realitzades in vitro
2. Un estudi de 29 anys de 2.468 homes publicat a Revistes de gerontologia, 2007.
3. Un estudi de 12 anys de 369.862 persones realitzat pel VU University Medical Center d’Amsterdam, 2005.
4. Un estudi de 1.416 persones de la Universitat de Columbia, publicat a Neuroepidemiology, 2006.
Definició d’ORAC (capacitat d’absorbància del radical d’oxigen) a wikipedia.org
Nivells de proantocianidina en aliments USDA
Directrius dietètiques per als nord-americans (2010) health.gov (pròxima versió: 2015)
Notícies naturals sobre Els avantatges dels aliments fermentats
vi negre i pèrdua de pes