Una pila de taps que teníem estirats. Quants en podeu reconèixer?
Com afecten els taps de vi l’envelliment del vi
Un suro està dissenyat per guardar el vi en una ampolla, però la idea del suro, la seva associada pop , i les terribles artesanies de suro que aboquen els prestatges dels comerciants de vi són una prova que el suro i el vi són més que acollidors. Amb la disponibilitat de nous materials i els avantatges coneguts d’alguns tancaments alternatius, hi ha molts casos creixents contra l’ús de suro. Desglossaré alguns dels problemes relacionats amb el suro i mostraré com els taps de vi afecten el vi envellit. Potser fins i tot us convenceré per deixar de fabricar posavasos, trivets i taulers de suro per als vostres amics.
[superquote] Potser fins i tot us convenceré per deixar de fer taulers de suro per als vostres amics. [/ superquote]
D’on surten els taps de suro?
Els taps d’ampolles de suro estan fets de l’escorça de les sureres. L’arbre no es talla i només s’elimina fins a la meitat de l’escorça a la vegada. Es tracta d’un procés altament qualificat i intensiu en mà d’obra amb eines especials i una logística complicada. Imagineu-vos pelar la delicada escorça d’un arbre massiu, tallar-la en fulls uniformes i transportar-la a la planta de processament sense trencar-la. Aquestes són les raons per les quals els tancaments de suro són més cars i per què hi ha certa pressió per passar a tancaments alternatius.
quina diferència hi ha entre el prosecco i el xampany
Sostenibilitat
El plàstic és per sempre i l’alumini necessita una gran quantitat d’energia. El suro no és en cap cas un producte perfecte, però ha resistit molt bé els tancaments sintètics en termes de sostenibilitat i impacte ambiental. El 50% de l’economia del nord de Portugal es basa en el suro i han tingut un gran èxit per l’ús de taps sintètics i taps d’alumini. Els boscos de suro centenaris s’han reduït per donar lloc a noves indústries, cosa que posa en perill certs animals i fa que la producció de suro es produeixi dècades enrere. Els surers han de tenir entre 25 i 30 anys abans que es pugui collir l’escorça.
Conegueu els vostres taps:
100% tot suro natural ... una mica com tota vedella natural
Taps de suro 100% naturals
Això és el que penses quan dic suro. És d’una sola peça, presenta diferents qualitats (segons la superfície, el contingut d’aigua, la porositat i la inspecció visual) i és la millor opció en la majoria dels casos. Aquest és l'únic tap de suro en el qual hauríeu de confiar per envellir el vi molt més enllà dels cinc anys aproximadament, ja que la seva flexibilitat esponjosa manté el segell viable més temps.
Cork colmat de Washington
Taps de suro colmats
Agafeu el suro de dalt i ompliu els porus de cola i pols de suro. Aquests taps tenen un aspecte més suau, llisquen fora de l’ampolla quan els estireu i encara són bons per a un envelliment mitjà.
Un suro combinat de xampany aglomerat (superior) i de diverses peces (inferior)
bons vins per sopar d'acció de gràcies
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
Compra araTaps de suro de diverses peces
Dos o més trossos de suro grans enganxats. Són més densos que els taps d’una sola peça i són una manera en què els fabricants de taps poden gastar els seus residus. Aquests també són l’única manera de fabricar taps gegants per a ampolles gegants (recordeu, els taps provenen d’una làmina d’escorça, de manera que hi ha un límit de mida inherent). Tampoc no s’ha de confiar en els envelliments prolongats.
Suro aglomerat de Brian Carter
Suros aglomerats
El tauler de partícules dels taps bàsicament són un tap fet de pols i cola de suro. Més barat, força dens i que no es pot confiar per segellar el vi més enllà d’un any més o menys.
Suro tècnic de Terrapin Cellers
a quina distància es troba Willamette Valley de Portland
Taps tècnics
Jo dic a aquests taps de mentider! Són taps aglomerats amb discos plens de suro a banda i banda. Hi ha raons per fer-ho: com amb el vi escumós, on volen un diàmetre de suro més gran per contenir la pressió. També és una manera d’assegurar-se que el tap de suro sigui uniformement dens mentre es millora el segellat de taps senzills aglomerats. Tot i així, se sent com una manera astuta de fer que el suro sembli sòlid des de l’exterior de l’ampolla.
Tauler de suro
Manualitats de suro de bricolatge
Es promouen com a forma de reciclar taps. Només m’agradaria assenyalar que els taps 100% naturals es biodegradaran, cosa que podria ser una proposta menys lletja. Encara que és bo per a vosaltres!
tauler de suro procedent de misskoco a flickr
Cerqueu la nostra pròxima funció sobre tancaments alternatius i sintètics per obtenir els vostres coneixements de taps d’ampolla al nivell de professor.
menjar que acompanya vi
Fonts:
https://www.realcork.org/
https://en.wikipedia.org/wiki/Cork_(material)