Parlem de vins ceto i de si podem beure o no a dieta.
és de color vermell o blanc shiraz
Molts vins tenen poc o gens d’hidrats de carboni. Aquesta és una bona notícia, ja que els carbohidrats són l’enemic de la dieta de cetosi.
Tanmateix, és important tenir en compte que no tots els vins són compatibles amb cetos. Esbrinem quins vins comprar i quins evitar quan es segueix una dieta basada en la cetosi. A més, quant hauríeu de beure realment seguint una dieta?
Quins són els millors vins de Keto?
Idealment, un vi ceto hauria de tenir un contingut baix en alcohol (13,5% ABV o menys) i poc sense sucre residual.
Aquest escenari és un vi sec amb 108 calories (d’alcohol) i 0 carbohidrats per porció de 150 ml. No està malament!
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra araPer què és difícil trobar un vi 100% sec
Els vins recomanats per a ceto són Merlot, Cabernet Sauvignon i Chardonnay ( entre altres. ) Dit això, molts no són 100% secs.
Molts vins contenen sucre residual.
Hidrats de carboni al vi. El sucre residual afegeix carbohidrats al vi i moltes dietes ceto limiten la ingesta de carbohidrats a uns 30 g al dia.
Què diables és el sucre residual?
Per respondre a aquesta pregunta, aquí teniu un curs d’actualització com es fa el vi.
Abans que els raïms fermentin en vi, són ensucrats. Llevats petits, inclosos Saccharomyces cerevisiae, engoliu sucre de raïm i produïu alcohol. De vegades, però, l’enòleg impedeix que el llevat mengi tot el sucre.
Us podeu preguntar,
'Per què farien tal cosa ?!'
Com passa, marxant una mica de sucre residual en vi sec pot augmentar el 'Factor de simpatia'. Molts vins comercialitzats com a 'secs' tenen entre 0 i 30 grams per litre de sucre residual. Sorprenentment, tenen un gust sec.
Aquests són alguns exemples:
Finca franciscana | Napa Valley Cabernet Sauvignon | 2014
Aquest vi té 109 calories i 0,45 g de carbohidrats per porció de 150 ml.
Cupcake Vineyards | 2016 Chardonnay de Califòrnia
Aquest vi té 112 calories i 0,9 g de carbohidrats per porció de 150 ml.
Dr. Loosen | Mosel Valley 'Ürziger Würzgarten' Dry Riesling | 2016
Aquest vi té 105 calories i 1 g de carbohidrats per porció de 150 ml.
Tsantali | Naoussa Grècia Xinomavro | 2016
Aquest vi té 99 calories i 0,28 g de carbohidrats per porció de 150 ml.
El que hem après a la recerca dels vins de Keto
Males notícies: no veureu que RS apareix a l’etiqueta.
Els Estats Units no tenen requisits d’etiquetatge per a la nutrició, de manera que ningú no l’afegeix. A més, hem trobat complicada la cerca d’aquesta informació en línia.
Vaig trigar diversos correus electrònics d'anada i tornada per extreure aquesta informació d'un productor. (El seu vi tenia 32 g / L RS, potser per això?)
Bones notícies: Molts vins s’adaptaran a la factura! Durant les nostres cerques, vam descobrir algunes pistes clau:
- Els vins secs basats en el valor solen tenir més sucre residual per millorar el sabor. Hem vist que els vins de valor oscil·len entre els 5-30 g / L de sucre residual.
- En termes generals, els vins blancs i rosats sovint presenten algun nivell de sucre residual. La dolçor dels vins blancs i rosats ajuda a contrarestar l’acidesa. Per tant, per estar segur, podeu preveure 10 g / L o 1,5 g de carbohidrats per ració.
- Els vins europeus (França, Itàlia, Grècia, etc.) tendeixen a prioritzar la sequedat. Per tant, podeu provar més Nebbiolo , Bordeus , Chianti , Rioja , o fins i tot això convincent Xinomavro a la llista anterior!
- Els vins escumosos marcats amb 'Brut', 'Extra Brut' o 'Brut Nature' solen tenir les quantitats més baixes de sucre residual. Espereu 1,5 g de carbohidrats per got o menys. Aquí hi ha una diversió article sobre els nivells de dolçor del Champagne per obtenir més informació.
- Utilitzeu termes de cerca com 'fitxa tècnica', 'fitxa tècnica', 'rs' o fins i tot 'pH' per cercar ràpidament la informació tècnica d'un vi específic.
Quins vins evitar
Els vins amb nivells alcohòlics més alts inclouen varietats com Shiraz , Pinotatge , Zinfandel , i Garnatxa. No els podeu culpar d’això. Naturalment són rics en sucre.
El que és més important a evitar són vins amb nivells de dolçor més elevats (qualsevol cosa que superi els 30 g / L RS o 4,5 g carbohidrats). Els vins dolços inclouen Moscato , Port i altres vins de postres.
Si beveu una dieta, seguiu la moderació. Per als homes, la moderació significa no més de 2 gots al dia. Per a les femelles, no supera 1 got al dia.
Quant hem de beure a Keto?
La majoria de les dietes ceto a curt termini i profundes no recomanen beure alcohol.
Dit això, si esteu treballant en un canvi d'estil de vida nutricional a més llarg termini, és probable que el model de moderació sigui la vostra millor aposta:
- No més de 2 begudes al dia per a homes *
- No més d’una beguda al dia per a dones *
El més curiós de l’alcohol és que el digerim de manera molt diferent a la resta de calories. Part de l’esforç passa amb aquests petits enzims útils anomenats alcohol deshidrogenasa. Els enzims ajuden a processar químicament les calories de l’alcohol a través del fetge, l’estómac i els ronyons. Per tant, encara no estem segurs de si cremem calories d’alcohol amb la mateixa eficiència que altres calories.
En cas que us pregunteu: El motiu pel qual les dones no poden beure tant és perquè les dones en tenen menys enzims digestors d’alcohol que els homes. És una llàstima, però també un fet.
* Com tots sabem, la fisiologia de tots és diferent i alguns llinatges haurien de moderar-se més! Parleu amb un metge o nutricionista sobre la vostra situació única.
calories en una ampolla de vi escumós
Última paraula: beu vi ... encara que sigui una ximpleria
Si us comprometeu seriosament amb la qüestió del keto, potser voldreu deixar de beure del tot mentre el vostre cos s’ajusta. Després d’aquest procés, és possible que pugueu tornar a afegir vins secs a la vostra dieta.
Què és la vida sense viure una mica?
Després de fer una immersió profunda a la dieta keto i aprendre dels altres, vam notar una tendència: les persones que segueixen una dieta i un règim d’exercici físic són els que obtenen resultats. Per tant, si hem après alguna cosa de tot aquest procés, és que fent la feina obtindreu els resultats que desitgeu.
Tu ho pots fer. Salut!
Feu les matemàtiques vosaltres mateixos
Carbohidrats: Prengui el nivell de sucre residual en grams per litre (g / L) x 0,15 = grams de carbohidrats per porció de 150 ml.
Calories:
Per a les calories amb alcohol, preneu calories d’etanol per mil·lilitre (5,37) x mida de la porció (150 ml) x alcohol en volum (0,135 o 13,5%) = 108 calories per cada 150 ml de porció.
Per a les calories del sucre, preneu carbohidrats de sucre per porció x 4 (hi ha 4 calories per gram de sucre)
calories d’alcohol + calories de sucre = calories totals per porció.
Matemàtiques de les calories de l'alcohol:
Hi ha 7,1 calories per gram d’etanol pur
Convertiu grams a unces per un multiplicador de 28,3495
Factor de la densitat d’etanol a 0,789 g / cm3
Càlcul: 7,1 x 28,3495 x 0,789 = 158,81 calories per unça (oz) d’etanol pur o 5,37 calories per mil·lilitre (ml)