M'encanta el Pinot Noir. I m’encanta Itàlia.
Per tant, era inevitable que acabés a l’Oltrepò Pavese, una regió vitivinícola ara obscura del nord-oest d’Itàlia que ocupa la majoria dels 12.000 acres de Pinot Nero del país.
A només 40 milles al sud de Milà, a la regió de Llombardia, els turons de l’Oltrepò Pavese produeixen principalment vins escumosos, juntament amb una vertiginosa llista de vins tranquils de raïms autòctons italians com Cortese, Croatina, Bonarda i Malvasia i varietats internacionals com Riesling i Chardonnay.
Però amb més de 7.000 hectàrees de Pinot Nero i una història amb una varietat que data de mitjans del 1800, la zona guanya la distinció de la casa italiana de Pinot Noir.
vi per anar amb pizza
'Pinot Nero era el raïm mare aquí i torna a ser mare', afirma Luca Bellani, de 45 anys, vicepresident del consorci de vins Oltrepò. També és enòleg al petit celler Ca 'di Frara de la seva família, conegut pel Riesling i pel sec, no dosificació , mètode clàssic escumosos: vins elaborats amb el mateix mètode que el xampany, amb el fermentació secundària que té lloc a l’ampolla.
Oltrepò va començar a produir mètode clàssic espurnes de Pinot Nero a la dècada de 1860, i la zona va assolir el seu zenit a la dècada de 1960. Però en les dècades posteriors, l’ús del cultiu local Pinot Nero es va traslladar a la producció de vi escumós al veí Piemont o en productes genèrics a gran escala. vins escumosos .
En els darrers anys, Bellani i un grup de viticultors relativament joves han liderat un revifament del Pinot Nero de producció local, tant per escumosos com per a vins negres tranquils, una categoria més nova per a la regió. (Tot i que Oltrepò Pavese ho ha celebrat D.O.C. durant gairebé 50 anys, un D.O.C. específic del Pinot Noir es va afegir només el 2010.)
Encapçala la càrrega en Pinot Noir encara Comte Vistarino Tenuta di Rocca de’Giorgi, un extens feu històric sobre més de 2.000 hectàrees que inclou una reserva forestal de caça, terres de cultiu i uns 500 acres de vinyes, la majoria de les quals és Pinot Nero.
és un vi negre o blanc més dolç
Cortesia de Conte Vistarino El celler de VistarinoSota la direcció d'Ottavia Giorgi di Vistarino, la finca es troba en moviment. Tres embotellats Pinot Nero de vinya única del 2013 (l’última anyada d’aquests revisats el Wine Spectator tasts a cegues) van obtenir 90 punts o més.
“Fruita! Fruita! Fruita! I frescor i longitud a la boca ', exclama Giorgi di Vistarino, una mare de dos fills amb 42 anys d’energia i molta energia, quan se li pregunta què busca al seu Pinot Nero. «No vull imitar la Borgonya. Vull fer un Pinot Nero de la Rocca de’Giorgi '.
Tot i créixer amb criats a l’ornamentada Villa Fornace del segle XVIII de la seva família, realitzada en estil renaixentista francès amb parets adornades per rics tapissos i pintures a l’oli d’avantpassats, Giorgi di Vistarino és un empresari vitivinícola que, amb més de 17 anys, , ha despertat coses aquí.
'Quan vaig arribar el 2001, vaig dir:' Quina vergonya '. El vi era genèric. No teníem marca ”, afirma Giorgi di Vistarino, una dona lleugera amb una melena fosca de cabell que vola mentre fa gesticulacions per fer èmfasi.
Les vinyes de la Rocca de’Giorgi, batejades amb el nom d’un fort fort medieval en ruïna a la propietat, s’estenen durant quilòmetres al voltant de vessants inclinades amb diferents sòls, microclimes i exposicions basats en argiles i calcàries.
El 1850, el rebesavi de Giorgi di Vistarino es va casar amb una noble francesa i va importar vinyes Pinot Noir de Borgonya per plantar-les per a la producció de vi escumós. També va importar riesling alsacià amb el mateix propòsit.
és un vi dolent per al reflux àcid
Els avantpassats de Giorgi di Vistarino van fer mescles de vins escumosos embotellats —encara la major part de l’economia regional del vi— que es van vendre a tot Europa. Però el 1968, amb la mort de l'avi, el seu pare va deixar d'embotellar el vi, preferint vendre a granel als negociadors.
Va ser només el 1997, a instàncies de Giorgi di Vistarino i d’altres, que va reiniciar l’embotellament d’un grapat de vins, inclòs el que ara és el vermell insígnia de la finca, Pernice, que prové d’una vinya d’un sol turó a gairebé 1.000 metres d’altitud.
Introduïu Giorgi per Vistarino el contessina , que va agafar el relleu després d’estudiar economia i vi. Immediatament, va començar a ocupar-se de la finca de la seva família centrant-se en la millora de la gestió de les vinyes. Va experimentar amb microvinificacions per millorar les mescles i trobar les seves millors vinyes.
'Vaig començar a separar totes les parcel·les del celler', diu. 'Això no s'havia fet mai abans'.
Avanç ràpid fins al 2013, quan Giorgi di Vistarino va reclutar el jove enòleg i consultor del Piemont en ascens Beppe Caviola de Ca 'Viola .
és un vi blanc bo per a la vostra salut
Treballant amb Caviola, Giorgi di Vistarino va produir un atrevit, picant i complex Perdiu (91 punts, 45 dòlars), juntament amb altres dos vins de vinya única d’aquella anyada: el delicat Bertone (92, 48 dòlars) i el boscós Tavernetto (90, $ 48).
'Pernice és com un cavall negre que és molt intens', diu, quan se li pregunta com pensa els tres crua . “Bertone és un cavall blanc amb una princesa. I Tavernetto és un cavall de camp a la granja ”.
Oltrepò evoluciona amb enòlegs com Bellani que veuen el major potencial en una alternativa Pinot Nero al Prosecco i amb propietaris de cellers com Giorgi di Vistarino que ho veuen en els negres secs.
No és Borgonya ni Xampany, però he tastat prou com per tenir curiositat sobre el que ens depara el futur.