Sabíeu que per cada 2 ampolles de vi elaborades es produeix una ampolla de residus de raïm? Els residus inclouen coses com llavors, tiges i pells de raïm, carregades de nutrients. Però, on van totes aquestes coses bones? Alguns cellers, com Willamette Valley Vineyards, a Oregon, tenen un programa de compostatge rigorós, però la majoria només el llencen.
Per cada 2 ampolles de vi produïdes hi ha una ampolla de residus.
Vegem les 5 maneres principals de convertir els residus de vi en productes útils, deliciosos i saludables. Amb fins a 4.000 milions d’ampolles de vi consumides cada any als Estats Units, el reciclatge de residus és un negoci seriós. Això és prou malbaratament de vi per omplir l’Empire State Building (cada any!).
Oli de llavor de raïm per cuinar
L’oli de llavor de vinya creix cada any en popularitat i no és d’estranyar, perquè els beneficis per a la salut són increïbles. Per cada 300 litres de vi, es pot crear 1 galó d’oli de llavor de raïm. Es poden premsar les llavors de vinya o eliminar els olis químicament. S'ha dit que l'oli de gra de raïm extret químicament no té els mateixos beneficis que l'oli de gra de raïm premsat per expulsor, així que no oblideu llegir la lletra petita.
- Millora de la salut cardiovascular
- El punt de combustió de l’oli de llavor de raïm està per sobre de l’oli d’oliva a 420 F (l’oli d’oliva ronda els 350)
- Rica en àcids grassos omega-6 en forma d’àcid linoleic
- Rics en greixos poliinsaturats, que són millors que els greixos de la mantega i la margarina
Olis “Varietals” de llavors de vinya
Els dos fundadors d’AprèsVin han desenvolupat molts increïbles productes post-celler, inclosos olis de gra de gra i farines de gluten sense gluten. Fes una ullada a:
Després de Wine Oli de gra de raïm fumat Chardonnay
Productes de cura de la pell
L’oli de llavor de raïm és un dels principals secrets de bellesa sense explotar a causa dels seus antioxidants. L’oli de llavor de vinya és 20 vegades més potent que la vitamina C i pot ser 50 vegades més eficaç que la vitamina E.
el vi negre té gust de vinagre
- Un antioxidant que alenteix el procés d'envelliment combatent els radicals lliures
- Antibacterià, antiviral i antiinflamatori
- Promou la salut ocular
- Ideal per a pells sensibles
Productes de bellesa que utilitzen oli de llavor de raïm
Antipodesnature utilitza un extracte de llavors de raïm súper potent fabricat a Nova Zelanda anomenat Vinanza. Caudalie fabrica alguns productes hidratants que han rebut excel·lents opinions sobre els seus usos en tipus de pells sensibles. La pretensió de fama de Caudalie és per a un ingredient únic a base de raïm elaborat amb saba.
Caudalie Crema d'ulls Premier Cru
Antipodesnatura Netejador de mantega de llavor de raïm ecològic
Licor fi: Grappa
La grappa es crea a partir de poma de raïm i és un esperit destil·lat similar al whisky, el vodka o l'aiguardent. Els italians van ser els primers a elaborar Grappa utilitzant les restes de la producció de vi. La Grappa és definitivament un gust adquirit, així que assegureu-vos de buscar una Grappa monovarietal, que no sol ser tan “dura”.
Aspectes bàsics sobre l'aprenentatge del vi
Obteniu totes les eines essencials de sommelier per a la vostra educació vitivinícola.
Compra araBeneficis de Grappa S'han dut a terme estudis a llarg termini sobre els beneficis de l'alcohol moderat durant tota la vida. Alguns d’ells inclouen un 50% menys de probabilitats de patir ictus. Podeu llegir més informació sobre beneficis del vi.
quant dura el vi
Grappa elaborada amb Moscato
Un dels grapes més suaus i aromàtics del mercat per provar. Fes una ullada a:
Clearcreek Grappa de destil·lat Moscato
Marolo Grappa Moscato
Fet a partir d’ampolles, taps de suro i barrils
Les coses que normalment no penses, com les bótes de vi, les ampolles i els taps de suro, són una àrea creixent d’interès per als productes. A més de fer manualitats fresques, els taps de suro es poden utilitzar en terres. Aquests són alguns dels productes de vi post-consum més intel·ligents que hi ha.
-
Taula de suro reciclada
Cicle Terra -
Gots d’ampolla de vi reciclats
Refresca el vidre -
Mobles de barrica de vi reciclats
Estil Nou Disseny
Nou desenvolupament! Contenidors biodegradables
Productes elaborats amb orujo de raïm. Imatge de Oregon Live
Contenidors biodegradables El laboratori d’investigació de l’OSU va anunciar recentment que van descobrir com fabricar envasos biodegradables amb residus bruts de celler.
Preveiem els cellers que venguin la seva vinya en lloc de pagar a altres per disposar-ne. Les escombraries d’una indústria poden convertir-se en un tresor d’una altra indústria.
Yanyun Zhao Professor i especialista en productes alimentaris
Fonts
El volum de l'edifici de l'estat de l'imperi és de 37 milions de peus cúbics o poc més de 1.000 milions de litres.
Estadístiques d’oli de llavor de vinya apresvin.com
Quin vi consumeixen els nord-americans? Wineinstitute.org
El programa de compostatge de Willamette Valley Vineyards s’esmenta a Oregon Live