Verdejo ('Vurr-day-ho') és un vi blanc poc clar i de cos lleuger que creix gairebé exclusivament a Espanya. El vi és una alternativa excel·lent a vins com el Sauvignon Blanc i el Pinot Grigio, amb canvis sorprenents de sabors que arriben amb l'edat. Obteniu més informació sobre Verdejo, on creix, el seu gust i els excel·lents maridatges.
CONSELL: Verdejo no és el mateix raïm que el raïm portuguès, el Verdelho.Verdejo no és el primer vi de la majoria de la gent, ni tampoc el seu segon vi. No és un vi que els vostres amics descobreixin en viatges internacionals, perquè ningú hi va Roda, Spain. Per tant, si ja heu tastat Verdejo, formeu part d’un grup molt reduït d’entusiastes!
Tasting Verdejo
Verdejo elabora vins blancs subtils però impressionants amb sabors de llima, llimona Meyer, toronja, herba, fonoll i flor de cítrics. Sovint s’assembla al Sauvignon Blanc, però realment mereix la seva pròpia categoria. A diferència de la majoria dels blancs, Verdejo continua millorant durant diversos anys de criança en ampolla, on guanya una rica textura i sabors d’ametlles Marcona torrades, recolzades en una acidesa brillant. Els acabats amargs d’herba i fonoll arriben al final i quasi fan que el vi sigui cruixent.
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra ara 
Verdejo es comporta com una llima en un plat de tacos de peix. foto de Jeffrey W.
Maridatge de menjar amb Verdejo
Una de les millors maneres de beure Verdejo és al costat dels aliments. La major acidesa i subtil amargor del vi fan que funcioni molt bé com a netejador del paladar. El que cal tenir en compte a l’hora de crear maridatges és fer servir els sabors de llima i cítrics de Verdejo per compensar un plat. Com a regla general, si poseu calç al menjar, probablement es combinarà bé amb Verdejo. Dit això, un vi Verdejo que tingui una criança notable del roure funcionarà millor amb plats que tinguin més crema o amb salses a base de coco. Feliç maridatge!
quin és el moscat més dolç
Exemples
- Carn
- Pollastre de llima, pollastre amb salsa d'ametlles ( pollastre en pepitoria ), Carnitas, Tacos de peix, Llenguado, Llom de porc, Seitan i Tofu
- Formatge
- Formatges de llet d’ovella: manxec, formatge Zamorano , Pecorino, Feta, Ossau-Iraty, Halloumi, Petit Basque i Ricotta
- Herba / espècies
- Llima, estragó, cilantro, alfàbrega, julivert, all, gingebre, galangal, pebre de Sichaun, floc de pebrot vermell, pebre de caiena, comí, coriandre, tamarind, pinyons
- Vegetals
- Patata, carxofa, porro, escalunya, pebrot, espàrrecs, alvocat, rúcula, pinya, coco, mango i ceba verda
Estils de Verdejo
Quan busqueu un vi Verdejo, trobareu que hi ha alguns estils diferents disponibles.
Magre i mineral: Aquest estil continua augmentant en popularitat i defensa els sabors de calç i herba de Verdejo. Aquest seria l’estil que és una gran alternativa al Sauvignon Blanc. Els productors que defensen aquest estil solen embotellar els seus vins en ampolles d’altes espatlles (també conegudes com ampolles de Bordeus).
De pes mitjà i fumat: Un estil aconseguit amb l’ús de la fermentació del roure, la criança del roure o altres tècniques vinícoles oxidatives dóna als vins d’aquest tipus més riquesa i una textura una mica cremosa al paladar, a més de subtils notes d’ametlles torrades i mató de llimona. Els productors que defensen aquest estil solen optar per donar al vi un nom inventat (com ara Bodegas Naia 'Naiades') i utilitzar una ampolla baixa.
Pre-fil·loxera Verdejo vinyes velles a Vinyes MicroBioWines
Verdejo from Roda
The Roda regió alberga el major nombre de plantacions de raïm Verdejo a tot el món. Hi ha molts llocs a Rueda amb sòls profunds i sorrencs que són naturalment resistents a la fil·loxera. Algunes d’aquestes vinyes de sorra tenen vinyes centenàries que produeixen alguns dels vins Verdejo més expressius.
què és una garrafa de vi