Aquesta setmana tastem el Pinot Grigio: un dels vins blancs més famosos d’Itàlia. Quan penses en el vi italià, la teva ment evoca immediatament alguns dels negres més grans i atrevits del món vitivinícola: Chianti, Barolo, Super Tuscans.
Itàlia ha guanyat la seva meritada reputació en alguns d’aquests vins, però qualsevol que vulgui veure el panorama general del vi italià, però només vegi els negres sense tenir en compte un vi com el Pinot Grigio? Bé, només reben part de la imatge.
Què és el repte de tastar? El repte és una manera de millorar el paladar cada setmana amb 34 vins de 12 països - El repte de tast de vins.
Itàlia no és només vi negre, ja se sap.
Encara que originalment es coneixia com Pinot Gris a França, els italians de les parts més septentrionals del seu país han convertit Pinot Grigio en un dels raïms blancs més plantats a Itàlia.
Mentre que el Pinot Gris de França és conegut per la seva fructosa carnosa (que sovint s’utilitza botritis per fer vins dolços), el Pinot Grigio d’Itàlia és molt més conegut com un vi totalment sec, amb notes amarges i alta acidesa.
I, tot i que és més conegut com a vi blanc, els raïms de Pinot Grigio són en realitat força rosats, cosa que provoca l’ús ocasional d’aquest raïm com a rosat.
el vi surt malament després d’obrir-se?
Compreu el material d’aprenentatge i servei del vi d’estrena.
Tot el que necessiteu per aprendre i tastar els vins del món.
Compra araI, tot i que seria un vi divertit a buscar, per a aquest repte, vam mantenir la mirada en el premi i vam seleccionar una ampolla d’Itàlia Trentino Alto Adige regió, on es produeixen alguns dels millors Pinot Grigio del món.
2019 Castelfeder Mont Mès Pinot Grigio
Mira: Palla pàl·lida.
aromes: Llimona, préssec, melada, ametlla i grava humida.
Al paladar: Fruita de pinyol lluminosa inicialment, que es transforma en una pell de cítrics més amarga i amarga al final. També un toc de sílex!
Maridatge d'aliments: El pollastre de pebrot de llimona amb aquest Pinot Grigio en particular seria increïble. El marisc també seria brillant.
Què vam aprendre sobre l'italià Pinot Grigio
Per tant, hi ha una raó per la qual tant de Pinot Grigio italià prové del Regió del Trentino-Alto Adige, i és fàcil suposar que això té tot a veure amb el clima.
Quan arribeu tan al nord d’Itàlia, esteu lluny del clima mediterrani càlid i suat que la majoria de la gent associa amb Itàlia. De fet, esteu oficialment al territori alpí.
Això clima més fresc condueix a raïms de gran acidesa que presenten una mineralitat fantàstica. En molts aspectes, no podrien ser menys com els populars vins negres elaborats més al sud. Aquesta és una varietat increïble.
Si això sembla molt semblant a una cosa semblant a la de Grüner Veltliner austríac, probablement es deu al fet que aquesta regió es troba contra Àustria. De fet, l’alemany és una llengua més parlada a l’Alt Adige que l’italià.
quantes unces en una ampolla de vi 750 ml
Amb elevacions de vinya que poden pujar fins a 3.300 peus, és lògic que el seu raïm sigui corredor de marató i no velocistes: lent de créixer, però val la pena esperar.
Darreres impressions
Itàlia és ben coneguda pels negres més grans i atrevits: i això en té una bona raó. Alguns dels millors vins negres del món surten d’Itàlia. Però si hi ha alguna cosa que hem agafat del repte d’avui, és això: no dormiu amb vi blanc italià.
Aquest és un país enorme. I aquest nivell d’amplitud condueix a molts climes, cultures i tanta variació de vi que, si bevies un vi italià cada setmana, trigaries dues dècades a passar-los tots.
És molt vi.
Amb quin Pinot Grigio vas anar? O hauria de dir 'Pinot Gris?' El vostre era fresc i sucós, o acerós i picant? Feu-nos-ho saber en els comentaris següents.