El vi amb pizza és com la cervesa amb peix i patates fregides ... només s’ha de dir. Tant si mengeu entre setmana o mengeu a una pizzeria de luxe, hi ha una gran quantitat de vins que s’adaptaran al vostre àpat. Aquí teniu 8 pizzes clàssiques maridades amb vi.
quantes calories en una ampolla de vi negre de 750 ml
Vi amb Pizza
1. Pizza de formatge
- VI:
- GSM o Montepulciano
- PER QUÈ: Maridatge de vins amb pizza de formatge
- Una llesca clàssica de pizza de formatge amb salsa vermella és la llesca de Nova York per excel·lència. La salsa vermella es converteix en el punt central del maridatge per la seva acidesa i sabor intens. Un GSM funcionarà molt bé, per cert, GSM és l’acrònim per a la barreja de garnatxa, Syrah i Mourvèdre. Montepulciano d’Abruzzo és una altra gran opció, és un raïm que es cultiva a Abruços , una regió a l'est de Roma.
2. Pizza de Pepperoni
- VI:
- Sangiovese o Cabernet Franc
- PER QUÈ: Maridatge de vins de pizza Pepperoni
- El Pepperoni és un sabor molt fort i a Amèrica es fa amb carn de vedella curada i puré de porc juntament amb una gran varietat d'espècies, inclòs el pebre de caiena, l'anís, l'all en pols, el pebre vermell i el sucre. A causa del contingut de greix del pepperoni, impregna el seu sabor a tot el formatge a cada llesca. Necessitareu un vi fort amb sabors intensos per contrarestar l’efecte pepperoni. El sangiovese és una opció clàssica com el raïm negre més popular d’Itàlia i el cabernet franc és una alternativa sorprenentment bona.
3. Pizza Margherita
- VI:
- Garnatxa o Rosat Sec
- PER QUÈ: Margherita Pizza Maridatge de vins
- Amb les seves notes aromàtiques d’alfàbrega fresca i l’ús d’altres ingredients frescos de sabor lleuger (tomàquets i mozzarella de búfala), el rosat és el maridatge perfecte de vins de pizza Margherita. Per descomptat, si sou un bevedor només de vi negre, la garnatxa també funcionarà bé. A l’hora de decidir si teniu o no un color vermell, blanc o rosat, de vegades es tracta més del vostre entorn. Tot i això, amb alguna cosa lleugerament aromatitzat com una pizza Margherita, s’adhereix als negres més clars com a punt de partida.
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
Compra ara4. Pizza de salsitxa
- VI:
- Syrah o Pinotage
- PER QUÈ: Maridatge de vins de pizza de salsitxa
- Ets un amant de la pizza de salsitxes? Si ho és, és probable que també us agradin els vins negres més atrevits, així que és una sort que vagin tan bé junts. La raó per la qual els vins amb cos com Syrah i Pinotage funcionen bé amb carns riques com la salsitxa té a veure amb les espècies utilitzades (incloent fonoll, anís, farigola i orenga) i la intensitat del sabor. Tant Syrah com Pinotage us donaran la benvinguda amb els seus intensos sabors de fruites fosques de mora, oliva, pruna i nabiu que haurien de funcionar bé amb una salsitxa amb fonoll.
5. Pizza hawaiana
- VI:
- Riesling , Zinfandel o Lambrusco
- PER QUÈ: Maridatge de vins de pizza canadenca amb cansalada i pinya
- Un risling una mica dolç coincidirà sorprenentment amb la cansalada canadenca. No us preocupeu, els alemanys han combinat els seus risling amb tot tipus de carns, de manera que no és d’estranyar que sigui un gran maridatge. L’acidesa del Riesling actua com a netejador del paladar i la dolçor del Riesling elevarà la vostra experiència de pinya de pernil a un nou nivell. Si no trobeu un Riesling que us faci feliç, trieu un vermell més afruitat o més dolç com Zinfandel, Primitivo o Lambrusco.
6. Pizza blanca
- VI:
- Pinot Noir o bé Chardonnay
- PER QUÈ: Maridatge de vi de pizza blanca
- La pizza blanca es separa de la tradicional salsa vermella i us obre a dos vins fantàstics que estimen les 'coses blanques'. Els plats a base de crema eleven les notes ‘cremoses’ naturals tant a Pinot Noir com a Chardonnay (que, per cert, es produeix a través d’una fermentació secundària anomenada Malolactic). Per descomptat, molts vins van bé amb la crema, però tant Pinot com Chardonnay mostren algunes afinitats particularment bones amb les herbes verdes (com l’estragó) que sovint s’escampen a sobre del vostre pastís.
7. Pizza de pollastre a la barbacoa
- VI:
- malbec or Touriga Nacional
- PER QUÈ: Maridatge de vi de pizza de pollastre a la barbacoa
- La barbacoa té moltes coses, però en una pizza té aquesta puntada de fum més dolça que maridaran molt bé els argentins Malbec i Touriga Nacional (un vi portuguès). Trio aquests dos vins perquè acostumen a ser fruites cap endavant, que és el que hauríeu de buscar quan es combina amb una salsa barbacoa d’estil més dolç.
8. Pizza d’amanida
- VI:
- Sauvignon Blanc , Verdejo or Valtelina Verda
- PER QUÈ: Maridatge de vins de pizza d’amanida
- Un nou estil de pizza que cada vegada té més popularitat per la seva presumpta 'salut' és definitivament la Pizza Salad. Imagineu-vos una amanida a sobre d’una fina pizza. Les verdures populars d’aquestes amanides inclouen espinacs i ruca que es cobreixen amb vinagreta de tarta. Opteu per un vi amb encara més acidesa i sabors ‘verds’ com el Sauvignon Blanc, el Verdejo o el Grüner ... yum.
Trobo a faltar la teva pizza especial? Posa-li un nom a continuació i intentarem maridar-ne un vi.