Benvolgut Dr. Vinny,
Em preocupa el vi de caixa amb una bufeta de plàstic dins d’una caixa. Em vaig adonar que tenen una data de caducitat. No ho he vist mai en una ampolla de vi. La meva pregunta és: el vi és segur per beure després de la data de caducitat? Té una data de caducitat perquè els productes químics del plàstic podrien filtrar-se al vi després d’un determinat període de temps? Tinc diverses caixes que superen un any la data de caducitat.
—Lenny K., Riverside, Ill.
Benvolgut Lenny,
què significa l'any en una ampolla de vi
Agraeixo molt la comoditat, el valor, l’envàs de poc impacte i la irrompibilitat dels vins en caixa, i hi ha algunes opcions saboroses. Tens raó en què els vins de caixa de cartró tenen una vida útil limitada, encara que no s’hagin obert. Normalment passa d'aquí a un any més o menys des que es va embotellar, vull dir embossat.
on puc comprar vi blanc sec
La data de caducitat no té res a veure amb la filtració de productes químics al vi: el plàstic que utilitzen és apte per a aliments i no afectarà així el sabor del vi. Però les bosses deixaran passar quantitats microscòpiques d’oxigen cap al vi i, al cap d’un temps, aquest oxigen farà que el vi tingui un gust menys fresc.
Els vins en caixa no estan pensats per a una criança a llarg termini, i això és bo, perquè els envasos no ho permeten realment (i per això no tenim cellers plens de bosses de vi de plàstic). Els vostres vins “caducats” no us faran sentir malament, però és possible que no tinguin el mateix gust que quan els vau comprar per primera vegada; és probable que els sabors de la fruita s’hagin esvaït i que tinguin notes nocives i oxidades.
—Dr. Vinny