Sabors de fruita vermella al vi
Com puc comprar un vi quan no sé a quin gust té? Consulteu la guia següent per descobrir quins vins tenen un gust dominant de fruites vermelles enfront de sabors de fruites fosques. Per exemple, un Pinot Noir sovint té sabors de cirera i un Cabernet Sauvignon sovint té gust de grosella negra.
 |  |  |   Compreu el material d’aprenentatge i servei de vi de l’estrena.Tot el que necessiteu per aprendre i tastar els vins del món. Compra ara |  roure francès vs roure americà |  |  |  |  | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aglianico | |||||||||
| Barbera | |||||||||
| Bonarda | |||||||||
| Cabernet Franc | NEGRE | ||||||||
| Cabernet Sauvignon | |||||||||
| Carinyena | |||||||||
| Carménère | |||||||||
| corvina | |||||||||
| Truc | |||||||||
| petit | TART | ||||||||
| Garnatxa | |||||||||
| Lambrusco | |||||||||
| malbec | SUCRE | ||||||||
| Merlot | NEGRE | ||||||||
| Montepulciano | NEGRE | ||||||||
| Mouvedre | |||||||||
| Nebbiolo | TART | ||||||||
| Nero d'Avola | |||||||||
| Petite Sirah | |||||||||
| Petite Verdot | |||||||||
| Pinot Noir | |||||||||
| primitiu | |||||||||
| Sangiovese | |||||||||
| Sant Laurent | |||||||||
| Syrah / Shiraz | |||||||||
| Ull de llebre | |||||||||
| Touriga Nacional | |||||||||
Zinfandelvi amb un contingut alcohòlic més alt | |||||||||
| Zweigelt |
Sabors de fruita fosca al vi
Aromes de fruites vermelles en varietats de vi
petit
Gamay és més conegut com Beaujoulais. La majoria dels Beaujoulais s’han de beure l’any següent a la seva producció i són cireres clars amb de vegades un sabor a plàtan. Hi ha Beaujoulais més fins i més dignes de l’edat anomenats “cru Beaujoulais”, i aquests vins solen tenir aromes de gerds i una amargor de la tija verda. Tart Cherry , Gerd
Pinot Noir
Quan el Pinot Noir té un perfil de sabor a nabiu, prové d’un clima més fresc com Oregon, Marlborough, Nova Zelanda o Borgonya, França. La cirera és el sabor més comú del Pinot Noir, que va des del vermell fins al negre. Els vins de cirera fosca indiquen una regió més càlida com Sonoma, CA Central Coast, CA Central Otago, New Zealand Warm vintage a Oregon i Patagonia i Argentina. Els aromes de maduixa són una característica que es troba sovint al pinot negre de Nova Zelanda. Quan un Pinot Noir té sabors de gerds i prové d’Amèrica, sovint significa que el vi es barreja amb una mica de Syrah per afegir un cos addicional. Nabiu de grua , Cirera , Maduixa , Gerd
Sant Laurent
Àmpliament cultivat a la República Txeca i Àustria, el vi de St. Laurent és de la mateixa família que el Pinot Noir. Nabiu de grua , Cirera , Gerd
Girs
Es tracta d’un vi negre austríac encreuat entre Saint Laurent i Gamay. Normalment tindrà uns sabors de nabius i una nota picant. Nabiu de grua , Tart Cherry
Lemberger (Blaufränkisch)
Sabor similar al Carménère amb un picant pronunciat i més taní que Zwiegelt, aquest vi es pot cultivar a Amèrica, particularment a l’estat de Washington i a Nova York. Per això, Lemberger començarà a ser més popular a Amèrica. Cirera , Gerd
Garnatxa
La garnatxa pot variar molt en funció del lloc de cultiu. La garnatxa americana sovint pren sabors de maduixa i melmelada. Maduixa , Gerd , Hores
Carménère
Cirera vermella
Ull de llebre
L'Ull de Llebre és un raïm espanyol utilitzat a Rioja. Aquests vins poden variar des d’una criança lleugera amb més notes de cirera fins a una rica gran reserva fosca, que de vegades fins i tot presenta sabors de nabius a causa de l’envelliment prolongat del roure. Cirera vermella , Gerd , Nabiu
Barbera
Des del nord d’Itàlia, la barbera té un color molt més pàl·lid i notes de cirera i gerds immadurs. Dels Estats Units, la barbera és més melmelada amb sabors de gerds madurs. Cirera , Gerd , Hores
Montepulciano
El raïm primari de Montepulciano d’Abruzzo procedent d’Itàlia. Aquest vi també té intens fumat i grans tanins, a més de fruits vermells foscos. Cirera negre
Sangiovese
El sangiovese prové d’Itàlia i es cultiva a tot arreu. Tradicionalment, quan prové de Chianti o Brunello di Montalcino, té un fum amb sabors secs de cirera o maduixa. Quan es cultiva als Estats Units, té poc o cap fum i té sabors frescos de maduixa i melmelada. Cirera vermella , Maduixa , Hores
Nebbiolo
El Nebbiolo del nord d’Itàlia té tanins molt grans i és el raïm de Barolo i Barbaresco. Quan s’elabora amb la denominació “Langhe”, té uns sabors molt més lleugers que em recorden més al Pinot Noir (encara que encara té tanins més forts). Tart Cherry , Maduixa , Gerd
Merlot
El Merlot en les seves etapes més lleugeres té un gust de cirera i pruna. No obstant això, molts viticultors d’Amèrica i França elaboren uns merlots d’estil molt rics amb una criança estesa de roure que tenen un caràcter de fruita molt més fosc i que són difícils de distingir del cabernet sauvignon. Pruna , Cirera negre , Hores
Lambrusco
Lambrusco és un raïm sovint utilitzat i és un vi escumós de color vermell pàl·lid procedent de Lambrusco Itàlia. Actualment, Lambrusco creix en popularitat pel seu caràcter lleuger i refrescant. Molts vins de Lambrusco són lleugerament dolços, tot i que molts fabricants de Lambrusco de gamma alta elaboren vins d’estil sec. Maduixa , Gerd
Zinfandel
Amic d’Amèrica, Zinfandel és en realitat d'origen croat. Independentment, Amèrica té algunes de les plantacions més grans de Zinfandel que van des d’un estil més lleuger (amb aproximadament un 13,5% d’alcohol) que presenta sabors de maduixa, fins a un vi de degustació d’estil ric i ric en alcohol amb sabors més com els gerds (i la moca). Maduixa , Gerd , Hores
primitiu
Primitivo és molt similar a Zinfandel en moltes característiques, però normalment es fa amb menys alcohol. És lleuger, amb notes de terra argilosa i sabors de maduixa. Maduixa , Gerd , Hores
Cabernet Franc
El cabernet franc de França sovint té notes més fortes de pebrot dolç i pebre negre que les fruites del bosc vermell. El cabernet franc dels EUA té més notes de cirera, així com notes de pebrot dolç i, de vegades, quan es cultiva a Califòrnia, té un caràcter molt melós. Cirera negre , Hores
Corvina (Amarone i Valpolicella)
Corvina és un dels tres raïms que formen Amarone. L’amarone és coneguda per les notes de maduixa seca i els aromes de fruita seca. Maduixa
vi negre v vi blanc
Carinyena
Aquest raïm es troba normalment en mescles de les Costa del Roine. El raïm es fa cada vegada més àmpliament plantat i més popular als Estats Units, tant a l’estat de Washington com a Califòrnia. A més del sabor a la cirera vermella, també té un sabor carnós que recorda el salami. Cirera , Gerd
Aromes de fruites fosques en varietats de vi
Cabernet Sauvignon
El cabernet sauvignon té una àmplia gamma de sabors de fruites, des de gerds (en climes més freds com l’Estat de Washington) fins a mores (de climes càlids com Califòrnia). Els sabors únics del Cabernet Sauvignon són el pebrot verd, el pebre negre amb tanins grans i notes de tabac. Gerd , Pruna , Grosella Negra , Blackberry
malbec
El malbec pot ser més lleuger amb menys ús de roure en el valor, donant-li més sabors de cirera negra. Tot i que està exposat a més temps en roure, desenvolupa una nota de nabiu confitada. Nabiu , Pruna de Sucre
Mouvedre
Mouvedre crea un vi molt fosc que té nabius i riques notes terroses com el quitrà. Nabiu , Blackberry , Pruna
Petite Sirah
Petite Sirah produeix vins amb tanins alts i molt tints. Sovint amb una lleugera nota de pebre, les Petites Sirah es troben habitualment en mescles on es vol intensitat addicional. Pruna , Nabiu , Blackberry
Nero d'Avola
L’estil tradicional Nero d’Avola (raïm vermell campió de Sicília) és terrós amb aromes de fruites seques com panses i figues. Cada vegada hi ha més viticultors a Sicília que experimenten amb diferents tècniques d’elaboració del vi i Nero d’Avola es torna més suau amb més característiques de mores i espècies. Pruna , Grosella Negra , Blackberry
Syrah / Shiraz
Syrah / Shiraz té una àmplia gamma de sabors. A França, gairebé adopta una característica d’oliva negra mentre que a Austràlia: on Syrah es diu Xiraz –És més gust de mora. Nabiu , Blackberry
Touriga Nacional
Fosc i rústic, aquest raïm és una varietat dominant que es troba a Port (Portugal). Com a vi sec, és terrós i rústic, sovint presenta sabors de mora. Grosella Negra , Blackberry
Bonarda
Bonarda s'utilitza sovint com a raïm de barreja a l'Argentina amb el Malbec. Té un color més fosc que el Malbec i aporta una estructura tànica i terrosa. Blackberry
Petite Verdot
El petit verdot s’ofereix molt rarament com a vi monovarietal. És opac amb grans tanins i, quan es cultiva a França, fa olor a terra com el quitrà. A Amèrica i Austràlia, Petite Verdot és molt més afruitat i fa olor de violeta i nabiu. Pruna , Nabiu
Truc
El dolcetto és un raïm ric en àcid que presenta aromes de mora i que normalment té uns sabors molt acris. És un dels vins més lleugers amb gust de fruites fosques i amb amargor al final. Blackberry
Aglianico
Es tracta d’un vi molt tànnic que necessita uns 10 anys d’envelliment per degustar més els rics sabors de grosella negra i mora que formen el raïm. Grosella Negra , Blackberry
Una guia visual del vi
Apreneu el vi tastant-lo al costat de més de 230 pàgines d’infografies, visualització de dades i mapes de vins que simplifiquen el món del vi. Emparelleu aquest llibre amb el repte del tast de vins i aconseguiràs un vi més intel·ligent simplement bevent.