Si t’agrada el vi i t’agraden els còctels, què passa quan ajuntes els dos? Bé, tinc alguna cosa per a tu! Aquí teniu una divertida guia que descriu 12 còctels de vi clàssics (i nous clàssics), així com alguns consells per triar els millors vins per fer aquestes begudes. Trobareu que hi ha diversos vins específics que es prefereixen per als còctels a causa dels seus atributs especials.
Tot sobre còctels de vi
12 clàssics i nous clàssics còctels de vi per conèixer.
Notareu que hi ha bàsicament 4 estils de vins que s’utilitzen de manera més dominant en els còctels.
- Vins escumosos
- Xerès
- Vins negres
- Vins de postres i vermut
Quins vins escumosos per a còctels?
- Busqueu vins escumosos Brut o Extra Brut. Són estils molt més secs (no dolços), que es prefereixen per als còctels, tret que la recepta exigeixi específicament un vi més dolç.
- Cerqueu un vi escumós produït amb el mètode tradicional, que és com s’elabora el xampany. Això significa que no hi ha Prosecco, però podeu utilitzar Cava, Crémant i altres bombolles del nou món / americà.
- No malgasteu les vostres coses bones en còctels. Els sabors del xampany i el cava de la verema són sovint massa matisats per al gust divagatiu dels cítrics dels còctels. Deseu aquests vins per a una altra vegada.
Els 75 francesos solen demanar Gin. per Annie
puc prendre vi a keto
Exemple: francès 75
El French 75 té aquest refrescant refrescant cítric que el converteix en un dels còctels basats en xampany més demanats. En realitat, no cal que utilitzeu Champagne per a aquesta beguda (és car!). També hi ha una altra variant del francès 75 que demana cognac (brandi) en lloc de ginebra i és una mica més dolça. Veure com fer un francès 75.
vi francès chateauneuf du pape
Quins vins de Xerès per utilitzar en còctels?
- Podeu confiar que la majoria de les receptes que simplement demanen 'Sherry' com a ingredient requereixen un Xerès sec.
- Si la recepta no especifica un estil (com ara Cream Sherry, Fino, Oloroso, etc.), una alternativa sòlida i assequible és seleccionar una ampolla de Sherry Amontillado. Aquest és una mena de punt intermedi per al vi de Xerès en termes d’intensitat i, per aquest motiu, sol ser un lloc ideal per començar a construir un còctel. Per descomptat, Amontillado pot anar molt bé segons el productor.
- Un cop oberta, mantingueu la botella de Sherry tapada en un lloc fresc i fosc. Ha de durar aproximadament un mes.
Dry Sherry és un vi de còctel gairebé perfecte. per Umamiart
Exemple: còctel núm. 2 de les Índies orientals
La primera versió del còctel de les Índies de l’Est va sortir el 1882 a Harry Johnson Manual de cambrer nou i millorat. El número 2, però, es troba a un pas de l’original (que incloïa xarop de gerds i pinya) i, en canvi, es basa en ingredients molt més secs. El còctel es pot trobar a Old Mr. Boston De Luxe Official Bartender’s Guide que es va publicar originalment el 1935. En aquella època, Sherry era una opció popular a causa de la seva llarga vida útil i de la seva elevada graduació en alcohol.
Quins vins negres utilitzar en còctels?
Hi ha una infinitat de possibilitats a l’hora d’escollir un vi negre per a còctels. En termes generals, gairebé totes les varietats (o barreges) de vi negre funcionaran bé. Com que elaborareu còctels amb aquest vi, probablement escolliu una opció més assequible, en cas contrari, semblaria malgastador. Està molt bé. Aquí teniu algunes notes sobre còctels específics de vi negre:
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de beguda.
Compra ara- El kalimotxo (“Cali-mo-cho”) es va popularitzar al nord d’Espanya i la garnatxa espanyola, l’ull de llebre i Monastrell són una bona opció per a aquesta beguda.
- La sangria té un sabor encantador amb un vi negre amb fruita. Per a això, seleccioneu un vi negre de cos mitjà com Garnatxa, Merlot, Carinyena, Negroamaro, Barbera o Zinfandel.
- Les begudes a base de Borbó amb vi negre fan una gran feina absorbint i refinant vins tànics audaços. Potser proveu un Tempranillo, Petite Sirah o Cabernet Sauvignon amb un gran èxit!
Carta de sang Trinidad Sour de Benjamin Chew
on comprar vi en conserva
Exemple: Carta de sang Trinidad Sour
Aquest còctel de vi basat en Borbó és un nou clàssic inventat pel cambrer, Benjamin Chew a Poppy el 2013 (Seattle). La beguda funciona increïblement bé amb un vi negre amb un alt contingut de taní. Si podeu ratllar la llimona sobre una flama, afegeix un meravellós sabor a cítrics fumats. Veure la recepta original.
Quins vins utilitzar en còctels?
El secret per a un bon raig de vi és un equilibri entre dolçor, acidesa, amargor i carbonatació. Per això, sovint trobareu vins de postres com Port o vins aromatitzats com el Vermut que s’utilitza en els spritzers. Si en feu un amb un vi sec, assegureu-vos d'afegir una mica de sucre o aiguardent per augmentar la viscositat i la dolçor.
Un port blanc i tònic a l’hotel Yeatman de Porto. per Wine Folly
Exemple: White Port i Tonic
La simplicitat i l’equilibri d’aquest còctel s’uneixen en el moment que torceu-hi una pell de taronja. És un pilar fonamental a Porto, Portugal, però per a la resta haurem de buscar els ingredients. Val la pena l’esforç i combina perfectament amb un dia assolellat.
Conclusió
Feu funcionar els vostres sucs creatius i creeu els vostres propis còctels de vi. No dubteu a compartir el vostre favorit amb nosaltres en els comentaris següents, sempre busquem la propera millor beguda
el millor vi del món
Següent:
Còctels de vi a base d'herbes
Passeu més enllà dels còctels clàssics de vi i proveu-ne de nous amb Riesling, Moscato, Gewürztraminer i Sparkling Wine.
Vegeu Còctels de vi