Tot sobre el vi de Châteauneuf-du-Pape: la barreja, el sabor i la forma de trobar vins fantàstics i valors increïbles de la regió del sud del Roine.
Châteauneuf-du-Pape és digne: el nom prové d’un període fascinant de la història catòlica (quan el Papa es va traslladar de Roma a Avinyó) ), els Beastie Boys (Mike D!) els ha deixat el nom flipant deliciós. Tot i això, no és barat. Una combinació de reputació, subministrament limitat i algunes tècniques costoses significa que fins i tot els vins més bàsics de Châteauneuf-du-Pape us costaran més de 30 dòlars (i més de 100 dòlars per les coses bones). Afortunadament, hi ha diversos vins similars a la zona (el Roine del Sud) que ofereixen un sabor i una complexitat comparables a una fracció del cost. Endavant!
Gust de Châteauneuf-du-Pape
- Fruita Gerd, grosella negra, nabiu, maduixa
- Terra / Altres Cuir, pols, violeta, farigola
- Sabors de roure Fum, tabac, cedre, clau, vainilla, pa torrat
Els vins de Châteauneuf-du-Pape tendeixen a tenir una mica d’alcohol amb un 14% d’ABV. La denominació permet només un toc de sucre residual (RS), que aporta cos al gust. Com que Châteauneuf-du-Pape té una acidesa moderadament alta, normalment no es pot degustar cap dolçor.
El primer que s’ha d’adonar sobre el Roine del Sud és que pràcticament tots els vins que s’hi elaboren són cupatges. La garnatxa és el raïm més plantat , seguit de Mourvèdre, Syrah i Cinsault. Tot i que es poden trobar vins monovarietals, la gran majoria segueixen els GSM (Garnatxa / Syrah / Mourvèdre) plantilla. És un maridatge natural, ja que la garnatxa és vigorosa i saborosa, però també de pell fina i manca de pigment. Per tant, el Mourvèdre més fosc i potent i el més fructós Syrah es combinen per aconseguir un vi més complex i agradable.
Châteauneuf-du-Pape està cobert amb pedres anomenades ‘galets’ que van ser dipositades per antigues glaceres. font
El Roine meridional és calent. Parlem de dies llargs i calorosos d’estiu, amb només Le Mistral (el vent de l’estiu) que assoleix el Mediterrani per evitar que les coses es cuinin massa. Com a resultat, obteniu una gran quantitat de sabor madur i desenvolupat en els vins de la zona, i també nivells d'alcohol relativament alts. Així que si us agraden els grans i robustos australians Shiraz, el Roine és un altre lloc on mirar-lo. No obstant això, els millors vins de la regió tenen una qualitat de carn fumada i salada que els situa fermament al Vell Món.
diferència entre copes de vi negre i blanc
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
Compra araTrobar valor al sud del Roine
Comprendre la jerarquia dels vins del Roine del Sud és essencial per trobar qualitat a un bon preu.
Nivell bàsic: La denominació més bàsica per al vi de la regió és Côtes du Rhône, i el raïm pot provenir de qualsevol lloc d’una regió molt gran. De vegades es poden trobar grans valors, però la majoria de Côtes du Rhône, de nivell base, són de color vermell més clar i poc estructurat, adequats per a una fàcil preparació i poca cosa.
Nivell mitjà: Pujar una mica el nivell ens porta a Côtes du Rhône-Villages vins. Aquests vins s’originen en una de les 18 comunes més apreciades del sud del Roine i els viticultors poden afegir l’etiqueta “Villages” a les seves etiquetes, així com el nom del poble concret.
Nivell més alt: Ocasionalment, es considerarà que un poble concret produeix vins d’una qualitat tan elevada que s’eleven al seu propi AOP (el nivell superior de la classificació francesa del vi). Això va passar amb dos pobles del sud del Roine del Sud i són la font de la millor combinació de valor i qualitat de la zona. Vacqueyras i Gigondas són veïns de Châteauneuf-du-Pape i ofereixen vins similars a un preu molt més accessible. Com el seu famós cosí, empaqueten tones de sabor, cos i estructura en un paquet que comença amb exuberants fruits negres i vermells, deliciosos aromes salats de carns curades, herbes com la sàlvia i el romaní, i fins i tot olives verdes. Sedosos al paladar, aquests vins acaben amb un toc de terra vermella polsosa i una mica d’acidesa.
Voleu sortir a la regió de Côtes du Rhône? Llegiu aquest article
dia nacional del vi negre 2020
Quina anyada he de comprar?
Les vinyes del Roine meridional tenen menys importància que en moltes altres regions franceses: allà fa calor a la Costa Blava, de manera que és una anyada poc freqüentada en què el raïm no arriba a la seva plena maduresa. Dit això, el 2005, el 2007 i el 2010 són anyades recents especialment fortes, i el 2009 també va ser força bo.
CONSELL SOBRE EL CELLER: Generalment, els vins del Roine del Sud s’han de beure dins dels 5-10 anys de la seva verema, ja que només els millors Châteauneuf-du-Papes tenen un potencial d’envelliment molt més enllà d’una dècada.
Llavors, on són tots aquests pobles de què parleu? Consulteu el mapa següent.
Mapa del sud del Roine
No tinguis por al funky
Els vins del Roine meridional tenen una reputació (justificable) de ... bé ... funk. Si us agrada aquest tipus de coses, podríeu dir-ne 'jocós' o 'corral'. Si no ho feu, doncs és més 'culata de cavall' o 'fem'. En qualsevol dels dos casos, aquestes aromes són el producte d’un llevat (Brettanomyces) que és ambiental a la majoria de cellers de la regió. A algunes persones els agrada la complexitat afegida que sembla donar als vins i a altres els resulta fastigós. Els diferents vins tindran nivells més baixos o més alts de 'Brett', com se sol dir, i si es permet que el vi estigui obert durant una hora més o menys, la majoria dels aromes més forts es dissiparan, però és una cosa que cal saber sobre el sud del Roine vins.
Explorar més
La zona molt més gran que envolta el Roine meridional creix el mateix raïm i produeix mescles similars. En particular, consulteu els vins de Bandol prop de Provença , i Corbières i Minervois al Llenguadoc-Rosselló.
Per cert, podeu llegir-ne més sobre el Roine, inclòs el Roine del Nord.
Zachary Geballe és escriptora del Seattle Weekly i ofereix aprenentatge de vins vinetrainings.com