Obteniu més informació sobre aquesta categoria no oficial de vins italians i sobre com trobar-los.
com entrenar vinyes
L’estrella no oficial d’Itàlia: vi súper toscà
El terme súper toscà es va encunyar a principis dels anys vuitanta per descriure una barreja vermella de la Toscana. El que fa que el vi 'super toscà' sigui diferent dels altres vins toscans (com el Chianti) és l'ús de raïms de vi que no són indígenes a Itàlia. Obteniu informació sobre el vi súper toscà i com es pot buscar.
Què és un vi súper toscà?
'Super toscà' és un terme que s'utilitza per descriure els vins negres de la Toscana que poden incloure raïms no autòctons, en particular Merlot , Cabernet Sauvignon , i Syrah . La creació de vins súper toscans va resultar de la frustració que els enòlegs van experimentar per una burocràcia lenta en canviar la llei del vi d’Itàlia durant els anys setanta. Els viticultors van començar a barrejar varietats de vi ‘no aprovat’ (com el Merlot) en les seves mescles per elaborar vins d’alta qualitat. El sistema legal va acabar cedint el 1992 amb la creació d’IGT, una nova designació que va donar als viticultors la capacitat de ser més creatius.
El primer súper toscà
El vi súper toscà més famós es deia 'Tignanello' i va ser creat per Antinori el 1971. Va ser el primer vi súper toscà, i avui en dia Tignanello és una barreja de 80% Sangiovese 15% Cabernet Sauvignon i 5% Cabernet Franc. Tignanello mana uns 80 dòlars per ampolla, però avui en dia podeu trobar molts altres vins súper toscans amb gran valor. Vegem com.
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra araCom identificar un IGT
Hi ha un mal nom sobre el que és un vi súper toscà perquè el perfil del sabor varia bastant. Podeu trobar des de vins 100% afruitats i rics a base de sangiovès fins a vins profunds i opulents a base de Syrah. La classificació Toscana IGT els uneix i aquesta notació sempre apareixerà a l’etiqueta.
llista de vins negres dolços
Una altra forma estranya però eficaç buscar un súper toscà en una carta de vins és buscar vins 'anomenats'. Els vins anomenats tenen parèntesis al voltant dels noms, com ara Luce Della Vite “Lucente” Toscana. Molts productors utilitzen un nom original en lloc d’una varietat (per exemple, Sangiovese) o una regió (per exemple, Brunello di Montalcino) a l’ampolla. Si coneixeu una mica d’italià, podreu triar-los sense cap dificultat. Veni, vidi, vici!
CONSELL: Ara hi ha vins italians IGT de tota Itàlia. Utilitzen una àmplia varietat de raïm de vi autòcton i no autòcton. Potser els podem anomenar 'súper italians?'Per què els anomenem súper toscans?
Super toscà és una frase que es va encunyar a principis dels anys vuitanta.
Li vam preguntar al crític del vi James Lletant on es pot originar el terme. Va dir que podria provenir de diverses fonts, inclòs el famós Luigi Veronelli, un escriptor i intel·lectual italià de vins i menjars, o de Burton Anderson, un escriptor que es va traslladar a la Toscana el 1977 per escriure sobre el seu futur brillant, o podria haver estat David Gleave, un mestre del vi i un dels principals experts del Regne Unit a Itàlia. Independentment de qui va encunyar la frase, els productors a Itàlia giraven el cap i elaboraven vins que no encaixaven.
Necessiteu algunes recomanacions de vins super toscans?
Aquí teniu uns quants vins fantàstics per descobrir la vostra aventura a la 'Super Toscana'.
Tenuta Luce Della Vite “Lucente” Toscana IGT
Una barreja d’aproximadament un 50% de merlot, un 25% de sangiovese i un 25% de cabernet sauvignon. ~ $ 20
Consisteix constantment en elogis, any rere any. És fruitós, amb sabors de cirera i pruna secs i un final de taní dolç. Aquest vi és de la família Frescobaldi.
Birdhouse “Rapace” Toscana IGT
60% Sangiovese, 30% Merlot i 10% Cabernet Sauvignon. ~ $ 26
Prunes i cireres dolces amb espècies de roure semblants al tabac i un final llarg i ric. Aquest vi és d’un productor independent importat pels vins de Michael Skurnik.
excursions de tast de vins de la vall de willamette
Tenuta Sette Ponti “Oreno” Toscana IGT
Una barreja de Merlot, Cabernet Sauvignon i Petit Verdot. ~ $ 60
Sorprenentment similar a les mescles vermelles de Bordeus i Napa, però amb el clàssic funk d’argila del terrer italià. Tenuta Sette Ponti fa altres dos super toscans amb els noms de 'Crognolo' i 'Poggio al Lupo Maremma'. Tenuta Sette Ponti forma part del Kobrand Wine and Spirits Portfolio.
Castello di Fonterutoli “Siepi” Toscana IGT
50% Sangiovese i 50% Merlot. ~ $ 50
Vegeu la cita de la nota de tast a continuació:
“De color vermell robí moderat a intens amb fragàncies precioses que surten del got. Són dominants els aromes de cirera bing, pruna satsuma i violetes triturades, amb notes suaument emergents de pètal de rosa confitat, pols de guix, espècies al forn, espígol i pol·len de fonoll amb ventilació.
Supremament elegant al paladar, el Siepi té un meravellós matís i una boca llarga. D'estil mitjà a complet, el vi mostra els principals sabors d'Ariel Plum, boysenberry i cireres Rainier perfectament madures. Les notes terciàries de cassis, avellana torrada i praliné de macadàmia apareixen a mesura que evoluciona al paladar.
El Siepi té una acidesa meravellosament suau i uns tanins suaus de grava aixafats, que permeten al vi flotar literalment pel paladar amb tons seductors descendents de cirera, cedre i pruna. ' Jamie Stewart, representant nord-americà de Vins escumosos Ferrari