Aquestes receptes fan servir xarops senzills casolans, un de magrana i l’altre de menta. Amb només una culleradeta de xarop simple per got, trobareu que aquests còctels només són delicadament dolços i no empalagosos. Després de provar aquestes receptes, vam descobrir algunes tècniques que faran que tinguin un sabor encara millor.
Còctel de cava amb magrana
Les magranes maduren a l’hivern, per això són una opció estacional fantàstica per a un còctel NYE Champagne. Aquesta recepta ha estat la guanyadora perquè és senzilla, té un bon gust afruitat però sec i les llavors flotants són divertides de menjar. Tècnicament, aquesta beguda és un còctel de magrana Prosecco, perquè aquest és el vi escumós que recomanaríem absolutament. En general, aquesta beguda és molt subtil i elegant.
Ingredients:
- 1 tassa de sucre
- 1 tassa d'aigua filtrada
- 1 magrana gran
- 1 ampolla de vi escumós (Prosecco)
Crea suficient xarop simple per a 50 gots. Per cert, una ampolla de vi escumós conté 5 racions.
beure vi pot provocar un augment de pes
Direccions:
Magranes macerant en xarop senzill després de ser extretes del cremador.
Xarop simple de magrana:
Traieu les llavors de la magrana (he utilitzat el mètode de l’aigua ), colar i reservar. Remeneu el sucre i l’aigua junts en una cassola a una altura mitjana-baixa fins que el sucre es dissolgui. Afegiu aproximadament la meitat de les llavors de magrana a la cassola i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts abans de triturar-les amb una forquilla o trituradora de patates. Traieu del foc i deixeu macerar la barreja durant uns 5-10 minuts més abans de colar i reservar el líquid.
CONSELL: Quan feia el xarop senzill, em vaig adonar que les llavors de magrana afegien una mica d’amargor a l’almívar. Per pal·liar-ho, he afegit 15 baies d’espècies durant el període de maceració. No n’hi ha prou d’aclaparar els aromes, sinó de donar-li un toc d’espècia que contraresti l’amarg. Va tenir molt bon gust.
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
quants carbohidrats al vi negreCompra ara
Mantingueu el got inclinat en abocar perquè el vi escumós quedi separat del xarop simple.
Construeix el còctel:
Poseu una culleradeta de xarop simple de magrana al fons d’una flauta i tapeu-la amb una cullerada de magranes fresques. Mantingueu el got inclinat en omplir-lo de vi escumós perquè no molesti el simple xarop de la part inferior.
Vaig fer una meitat de xarop simple de magrana i el vaig transferir a una ampolla d’expressió per facilitar el servei. Per cert, l’ampolla de Prosecco que he comprat (Lunetta by Cavit de Trentino, Itàlia) va funcionar molt bé amb aquesta beguda i també és assequible
Còctel de xampany amb gerds amb xarop simple de menta fresca
Els gerds són l’addició clàssica de còctels de Nova York. Amb el subtil component aromàtic floral afegit de la menta, la beguda té bells aromes d’aigua de roses. Aquesta beguda és més explosiva pel seu sabor i aroma que el còctel de magrana anterior, de manera que si us agrada una beguda més intensament aromàtica, aquesta és per a vosaltres.
chianti se serveix en un
Ingredients:
- 1 tassa de sucre
- 1 tassa d'aigua filtrada
- 1 munt de menta (aproximadament una tassa)
- 1 pinta Gerds
- 1 ampolla de vi escumós (Prosecco)
Crea suficient xarop simple per a 50 gots. Per cert, una ampolla de vi escumós conté 5 racions.
Xarop simple de menta:
Remeneu el sucre i l’aigua junts en una cassola a una altura mitjana-baixa fins que el sucre es dissolgui. Afegiu-hi diverses branques de menta i deixeu-les al foc durant un minut o dos més. Traieu del foc i deixeu macerar la barreja durant uns 5-10 minuts més abans de colar i reservar el líquid. El xarop simple de menta serà molt aromàtic (i potser us preocupeu), però quan l’afegiu al vi escumós es torna molt més subtil.
Construeix el còctel:
Poseu una culleradeta de xarop simple de menta al fons d’una flauta i una cullerada de puré de gerds. Mantingueu el got inclinat en omplir-lo de vi escumós perquè no molesti el simple xarop de la part inferior. Decorar amb una branca de menta i 1 gerd sencer.