Descobriu el funcionament dels preus del vi, el que hauríeu d’esperar i alguns consells i pistes sobre com identificar un bon vi econòmic.
El meu millor amic compra el seu vi així: se’n va al passadís amb la varietat de vi que vol (ja sigui Malbec o Cabernet) i després troba l’ampolla amb la major reducció. El seu raonament: per què beuria un vi de 12,99 dòlars quan es pogués prendre un vi de 24,99 dòlars pel mateix preu?
Acostumava a comprar vi de la mateixa manera fins que vaig treballar a l’altra banda del negoci ...
Benvolgut vi barat deliciós, deixeu de mentir-me
Tots els vins tenen el mateix gust? Bé, potser beveu el mateix vi.
Com el vi descompte menteix
quant dura el vi blanc un cop obert
1. Descomptes imaginaris
És molt comú que els productors comercials hagin inflat preus de venda suggerits per a un vi i sempre marca-ho. Això ens sembla fantàstic als compradors, perquè veiem un vi que imaginem que normalment es ven per uns vint dòlars que s’ofereixen per deu. El que potser no us adonareu és que l’ampolla sense descompte que hi ha al costat pel mateix preu pot ser de la mateixa qualitat.
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra araQuè cal fer al respecte: Intenteu no deixar-vos influir per les grans reduccions i centrar-vos en altra informació de l'ampolla. Per exemple:
quant pesa una ampolla de vi
- D’on va sortir el vi? El més el vi és hiperregional , normalment, millor. Per exemple, un vi etiquetat amb 'Clear Lake AVA' és més localitzat i específic que un vi etiquetat amb 'California'.
- Quina anyada és? De vegades, les anyades més antigues es venen a preus tancats, per això són més barates. Aquesta pot ser una bona notícia si aquest tipus de vi envelleix bé.
- Qui és el productor? És un productor conegut i respectat o una etiqueta misteriosa que ni tan sols menciona un celler?
2. Els vins que fan de quelcom que no són
Al supermercat em vaig trobar amb dos vins de la secció de vins de Califòrnia que sempre he pensat que eren vins de Califòrnia. Després d’una inspecció més detallada, em vaig adonar que ni tan sols eren dels Estats Units. No és que hi hagi cap problema amb els vins d'altres països, però la ubicació a la secció de vins de Califòrnia és enganyosa. No només els costos de la terra, la mà d'obra, els impostos i la regulació tendeixen a ser més elevats per als vins americans, sinó que també en tenen els propis perfil de sabor .
Què cal fer al respecte: Comproveu la contraetiqueta. El TTB requereix vins per llistar l’origen i en podeu trobar tot la informació pertinent a la part posterior si no és a la part davantera. També podeu buscar la ciutat on es va elaborar el vi. La majoria de cellers a granel de Califòrnia es troben a Central Valley i Lodi. I, mentre que Lodi fa un gran Zinfandel i Varietats portuàries , no és el millor lloc per cultivar Chardonnay o Pinot Noir.
com colar el vi casolà
3. Vendre’t una bella mentida
Quantes vegades heu llegit aquestes paraules:
- 'El nostre vi està elaborat amb raïm d'algunes de les millors vinyes de Califòrnia'
–O–
- 'La nostra família fabrica alguns dels millors vins de Califòrnia des de fa generacions'
Tot i que totes aquestes afirmacions són força boniques, poden resultar una mica enganyoses. Per exemple, el fitxer el major productor de vi del món és una empresa familiar.
Què cal fer al respecte: Desconfieu del llenguatge florit. A més, ajuda a ser realista.
Quasi sempre es fa a granel un vi de bon sabor de menys de 10 dòlars dels Estats Units. Per descomptat, tècnicament no hi ha res dolent en la producció de vi a granel. Alguns productors a granel ho tenen mètodes d’automatització d’última generació que fan vins sòlids, nets i consistents any rere any. Mireu, doncs, el productor i sàpiga què esteu comprant.
menjar que s’acompanya amb xampany
Per exemple:
“El raïm utilitzat per produir el nostre cabernet sauvignon es va collir a les vinyes de la nostra família al comtat de Lake, Califòrnia. Collita de sucre feia 26 ° Bx … Fermentació 100% malolàctica en roure francès. ”
4. Marques exclusives de vins
No reconeixeu l'etiqueta? -o- Fa el vi només vendre en una determinada botiga? Algunes marques de vins a granel fabriquen un producte de vi anomenat 'brillants'. Els shiners són vins acabats en ampolles que es venen a majoristes sense etiqueta (literalment són brillants). Aquest és l’origen del famós vi ‘rellotjat’. Els shiners són força habituals als supermercats que venen marques exclusives, com ara Trader Joe’s i BevMo.
Què cal fer al respecte: Els brillants no són necessàriament dolents, de fet, de vegades són bons valors. Tot i això, és útil tenir en compte algunes de les seves peculiaritats:
- Els brillants i els exclusius poques vegades són constants any rere any, així que abasteu-vos de la mateixa ampolla (i vintage) si trobeu el que us agrada.
- Si hi ha una puntuació alta (per exemple, '91 punts!'), Assegureu-vos que la puntuació esmentada es refereixi realment a la verema del prestatge.
- Els shiners són freqüentment marques de vins a granel i no pas aquelles marques de prestigi amb etiquetes relegades que seguim sentint. Com menys informació tingueu sobre la denominació específica, més sospitós hauríeu de ser.
- Els brillants acostumen a ser millors en bones anyades, així que abasteix-te!
Què passa amb els tancaments?
Hi ha autèntics vins de tancament. El més freqüent és que aquests vins siguin anyades més antigues quan un celler liquidi velles existències no desitjades. De vegades, trobareu punts tancats per a vins fora de temporada, com ara un rosat a l’hivern. A més, els tancaments solen passar amb varietats de vins esotèrics que no es venen bé (per exemple, St. Laurent, Lemberger o Charbono). Per a aquests vins, és bo educar-vos quant de temps determinats cellers de vins , de manera que no compreu alguna cosa passada la seva època.
No us preocupeu, encara podeu trobar un bon vi econòmic
Encara hi ha un vi de valor fabulós i consistent. Sí, es va elaborar amb raïm procedent de granges comercials i, molt probablement, es va vinificar en un gran celler que utilitza estratègies de reducció de costos com l’automatització. Això és el que hauríeu d’esperar quan gasteu 10 dòlars en una ampolla de vi. Si realment només voleu vins de cellers més petits dels Estats Units, hauríeu d’esperar gastar almenys entre 18 i 20 dòlars per ampolla i considerar la possibilitat de comprar el vostre vi en una botiga independent que se centra en els vins.
cellers de la vall de napa per visitar