La primera recepta francesa del 75 es va imprimir al Llibre de còctels Savoy el 1930 per Harry MacElhone. El còctel de xampany va fer la seva primera aparició durant la Primera Guerra Mundial a París en un bar americà (1). Amb el nom de la primera metralladora moderna, la beguda fa un cop de puny molt més enllà de la copa mitjana de Champagne a baixa prova. És una beguda espurnejada preparada amb ginebra, xampany, llimona i sucre, cosa que el converteix en el còctel ideal d’estiu. A causa de la seva senzillesa i els seus aromàtics sorprenents, el francès 75 ha tingut 100 anys de popularitat.
A causa de la seva senzillesa i els seus aromàtics sorprenents, el francès 75 ha tingut 100 anys de popularitat.
Vam demanar al gerent del bar, Hideki Anpo, a Poppy Seattle, que preparés la beguda, ja que normalment se serviria amb llimona fresca espremuda i un xarop senzill casolà. Mireu com fer un 75 francès en un minut i consulteu la recepta següent dels ingredients.
Els primers 75 francesos demanaven ginebra.
Francès 75 Recepta
Ingredients necessaris
- 1,5 unces de ginebra
- .5 unces de suc de llimona
- 0,25 unces de xarop simple
- ~ 1 unça de xampany
Consells
- Feu almívar senzill amb parts iguals d’aigua calenta i sucre que duri una setmana a la nevera.
- Utilitzeu cava en lloc de xampany, com ara: Poema Brut
- A batedora de còctels amb una copa de vidre i metall és millor per agitar.
- Un jigger s’utilitza per mesurar un tret adequat. Exemple: jiggers
Mesureu la ginebra, el suc de llimona i l'almívar senzill amb el jigger i aboqueu-los al got de la batedora de còctels. Cobriu la barreja amb gel i agiteu-la durant uns 8-10 segons. Colar amb un colador de còctels a través d’un colador de te (si t’agrada la llimona perfectament colada) en un got de Champagne. A sobre amb cava. Decorar amb una pell de llimona.
quin vi va amb la pasta
El llibre original del còctel Savoy va sortir durant la depressió el 1930. Aquesta foto és de l'edició original.
La primera recepta francesa de 75 que es demana Gin
Hi ha una disputa sobre si el licor base és ginebra o no. Al llibre de 1948 Les belles arts de barrejar begudes van demanar cognac. L’argument és que si realment és una beguda francesa, els francesos no utilitzarien el cognac d’aiguardent? Com que originalment va ser un bar americà que va desenvolupar el còctel, potser el còctel original es va anomenar el francès 75 es feia amb ginebra . Independentment, tots dos són deliciosos. Potser podem anomenar la versió de cognac Francès 75.2