Un d’aquests és més popular entre els que no beuen.
Els raïms de taula són greixos i descarats. Els raïms de taula es conreen de manera que siguin més atractius físicament. Són més grans, sense llavors, amb polpa més gruixuda i pells més primes per donar-los aquell «pop» ideal quan els mengeu. Els raïms de taula tenen menys acidesa i també menys sucre que un raïm de vi.
quina diferència hi ha entre el xampany brut i extra sec
Els raïms de vi són prims i mesquins. Els raïms de vi es conreen per produir el raïm més dolç i potent. Són més petites, plenes de llavors, tenen pells més gruixudes i un contingut de suc més alt (vs. polpa). Els raïms de vi són delicats i difícils de transportar. Quan mengeu un raïm de vi fresc, es desprenen, deixant-vos llavors cruixents i amargs i una pell de raïm masticable.
El raïm per menjar estàndard té un Nivell Brix de 17-19 , mentre que el raïm de vi és més proper a 24-26 Brix a la collita. Brix és l’escala per mesurar el percentatge de sucre d’un líquid.
Els raïms sense llavors són més fàcils de menjar, però són menys saborosos que les varietats de raïm de taula amb llavors.
Els raïms més cultivats són Vitis vinifera
Al voltant del 90% dels raïms cultivats al món ho són Vitis vinifera . Vitis vinifera es coneix comunament com la vinya europea que té arrels ancestrals a l’Iran. Inclou raïms de vi com el Cabernet Sauvignon i raïm de taula com el raïm Red Globe.
fusta que s’utilitza a les bótes de vi
L’arbre genealògic del raïm del vi
El raïm de taula i el raïm de vi es relacionen entre ells a través del seu gènere Vitis . Hi ha més de 70 espècies diferents a la zona Vitis gènere, inclosos els més comuns, Vitis vinifera , als més ornamentals, vitis californica . Tots els raïms de vi són Vitis vinifera. Hi ha proves de 40 espècies de raïm autòctones de la Xina.
Vitis vinifera és la punta de l’iceberg.
Identifiqueu el raïm de taula i el raïm de vi a la vinya
La propera vegada que circuleu per vinyes, podeu identificar el tipus de raïm (raïm de taula vs. raïm de vi) mirant els enreixats.
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de beguda.
Compra ara
El sistema de enreixat de raïm de vi comú a Amèrica s’anomena ‘mètode guyot’
Vinyes de raïm de vi
Les vinyes de raïm de vi solen utilitzar enreixats verticals per gestionar el verd (també conegut dosser) i l’exposició del raïm al sol. L’objectiu del raïm de vi és concentrar el sabor del raïm produït.
Gestió vaig venir vigor és important per als viticultors. El vigor de la vinya és la productivitat d’una vinya. Una vinya massa vigorosa produirà molts raïms de qualitat mitjana i una vinya de menys vigor produirà menys raïm més concentrat. Raïm més concentrat = millor vi.
ribera esquerra voreja riba dreta
un lloc comú a les vinyes de raïm de taula
Vinyes de taula
Els raïms de taula es conreen de manera que es redueixin els raïms que no fregin altres raïms, tiges o fulles. Un sistema de enreixat que permet penjar el raïm de manera independent és millor per produir raïm de taula. El raïm de taula tendeix a ser més vigorós que el raïm de vi i creix a les zones amb sòls rics en nutrients com les valls dels rius.
Es pot produir una sola vinya de raïm de taula muscadina Cowart (Vitis rotundifolia) 15-30 lliures de raïm per cep . Una vinya de raïm madura de Zinfandel (Vitis vinifera) produeix aproximadament 8-12 lliures de raïm grapes per cep.
quant de temps s’obre el vi blanc bo