vin són-tow
El Vin Santo o 'vi sagrat' és un vi de postres poc freqüent que es troba principalment a la Toscana. El raïm primer s’asseca sobre estoretes de palla per concentrar els sucres i pot trigar fins a 4 anys a fermentar.
Sabors primaris
- perfum
- Fig seca
- Pansa
- Ametlla
- Toffee
Perfil del gust
Molt dolçCos sencerCap TaninsAlta acidesa13,5-15% ABV
Manipulació -
SERVIR
12-15 ° C entre 55 i 60 ° F
-
TIPUS DE VIDRE
Postres -
DECANT
no -
CELLER
5-10 anys
Maridatge d'aliments
SERVIR
12-15 ° C entre 55 i 60 ° F
TIPUS DE VIDRE
Postres
DECANT
no
CELLER
5-10 anys
El biscotti és el maridatge tradicional, ja que les notes de nou i caramel·litzades es fan ressò al vi.