Vin Sant

Begudes


vin són-tow

El Vin Santo o 'vi sagrat' és un vi de postres poc freqüent que es troba principalment a la Toscana. El raïm primer s’asseca sobre estoretes de palla per concentrar els sucres i pot trigar fins a 4 anys a fermentar.

Sabors primaris

  • perfum
  • Fig seca
  • Pansa
  • Ametlla
  • Toffee

Perfil del gust



Molt dolç

Cos sencer

Cap Tanins

Alta acidesa

13,5-15% ABV

Manipulació


  • SERVIR
    12-15 ° C entre 55 i 60 ° F

  • TIPUS DE VIDRE
    Postres

  • DECANT
    no

  • CELLER
    5-10 anys

Maridatge d'aliments

El biscotti és el maridatge tradicional, ja que les notes de nou i caramel·litzades es fan ressò al vi.